Przepis na zupę Gazpacho

Zupa Gazpacho to popularne danie kuchni hiszpańskiej. Wyblakłe surowe warzywa przyprawia się oliwą z oliwek, wlewa octu lub soku z cytryny i doprawia różnymi przyprawami. Gotową zupę wylewa się na talerze i podaje z krakersami z białej lub chleb żytni .

Klasyczny przepis na gazpacho

Składniki:

pomidory - 3 szt .;
żarówka - 1 szt .;
pieprz w puszkach - 1 szt .;
świeże ogórki - 1 szt .;
Sok pomidorowy - 3 łyżki stołowe;
kolendra, mielona kolendra;
ocet winny czerwony - 0,3 st .;
oliwa z oliwek - 50 ml;
Sos Tabasco.

Gotowanie

Przepis na robienie zupy pomidorowej gazpacho jest dość prosty. Wszystkie warzywa są dokładnie myte, suszone i dzielone na 2 równe części. Jedną połowę kruszy się małymi kawałkami, dodaje czerwoną paprykę, wkłada wszystko do robota kuchennego i miele do stanu tłuczonych ziemniaków. Następnie wlać mieszaninę do miski, wlać sok pomidorowy , ocet, oliwa z oliwek, mały sos Tabasco i posypać posiekaną kolendrą.

Dokładnie mieszamy wszystko i ostrożnie usuwamy pozostałe pomidory i kroimy pomidory na małe kostki. Również posiekać ogórek i cebulę. Dodaj wszystkie składniki do zupy, dodaj sól do smaku, pieprz i zdejmij do schłodzenia przez kilka godzin w lodówce.

Hiszpański przepis na zupę Gazpacho

Składniki:

słodka zielona papryka - 1 szt .;
czerstwy chleb - 1 kg;
czosnek - 2 ząbki;
pomarańczowy - 1 szt .;
pomidory - 4 szt.

Gotowanie

Tak więc bierzemy odpowiednią patelnię, wkładamy do niej kawałek czerstwego chleba i wszystkie umyte i suszone pomidory. Wlać zawartość rondla z wystarczającą ilością wody i włożyć do pieca. Gdy tylko woda się zagotuje, ostrożnie wyjmij pomidory i chleb i umieść je w różnych pojemnikach. Schłodzonymi pomidorami zdejmij skórę i odłóż je na bok. Pozostały chleb mielimy na osobnej płytce z rękami.

Teraz bierzemy duży pojemnik, wkładamy do niego słodką bułgarską paprykę, kroimy w drobną kostkę, sól i obrane kawałki czosnku. Następnie ostrożnie zmielić wszystko za pomocą miksera, dodać przegotowany chleb i obrane pomidory. Pokonaj ponownie w blenderze, aż uzyska gładką konsystencję.

Następnie ułóż resztki pokruszonego chleba i ponownie wszystko zmiel. Podczas gotowania gazpacho zupa może stać się zbyt gęsta i sucha. W tym przypadku trochę rozcieńczamy wodą, w której pomidory gotowano z chlebem. Napełnij gotowe naczynie masłem, przykryj pokrywką i odstaw na około 10 minut. Następnie podajemy zupę do stolika, uprzednio podlewając ją świeżo wyciśniętym sokiem pomarańczowym.

Przepis na zupę gazpacho

Składniki:

żarówka - 1 szt .;
ogórki - 600 g;
Bułgarski zielony pieprz - 2 szt .;
koperek - pęczek;
oliwa z oliwek - 10 łyżek. łyżki;
ocet winny - 3 łyżki stołowe. łyżki;
bulion warzywny - 300 ml;
przyprawy

Gotowanie

Cebula oczyść, umyj i pokrój na kawałki. Większość ogórków niszczy arbitralne plasterki. Usuwamy nasiona, przegrody z papryki, odkładamy ćwiartkę strąka zielonego pieprzu, a resztę dzielimy na paski. W koperku pokroić łodygi.

Wszystkie warzywa, z wyjątkiem oczekujących, dobrze posiekaj w blenderze do uzyskania gładkości, zalej zimnym bulionem warzywnym, dodaj ocet, odrobinę oliwy z oliwek, sól i pieprz do smaku. Teraz wyjmij zupę na około 1 godzinę w lodówce i ostudź. Pozostałe ogórki, zieloną i czerwoną paprykę pokroić w bardzo małe kostki, wymieszać warzywa w misce i dodać trochę soli. Wlać schłodzoną zupę do szklanych kubków lub ceramicznych mis, rozprowadzić posiekane warzywa na wierzchu i zalać pozostałą oliwą.