Spróbuj tej niezwykłej zimnej zupy gazpacho, a dowiesz się, jak ją odpowiednio ugotować i smacznie.
Składniki:
Gotowanie
Zanurz pomidory w już gotującej się wodzie i po prostu zmiksuj je tylko przez 2 minuty. Odkładamy owoc na głęboki durszlak, usuwamy cienką skórkę i biorąc mały nóż w dłonie, usuwamy za jego pomocą miejsce z łodygi. Obrane mięsiste papryki losowo pokroić na kawałki i umieścić w dużej misce blendera. Posiekaj kilka pomidorów w kostkę, podziel resztę na plastry i wyślij je na pieprz. Połowę jednego młodego ogórka i cebuli pokrojono w te same kostki co pomidory i posmarowano nimi. Pozostałe warzywa są losowo posiekane i wraz ze szczypiorkiem, czosnkiem, liśćmi kolendry, włożyć do tej samej miski miksera. Wszystko dobrze wymieszaj (zmielić) i wlać mieszaninę do sita metalowego, przez które je wytrzepujemy. Wlać wcześniej przygotowany sok pomidorowy, posypać wszystko solą kuchenną, dodać ostrą paprykę, dodać świeży sok z cytryny i ocet. Rozrzucamy tu kostki warzyw i przenosimy je do całkowitej masy pomidorowo-warzywnej. Zupa z dobrze opiekany krakersy .
Składniki:
Gotowanie
Czyścimy czosnek i umieszczamy jego zęby na dnie zaprawy, posypujemy solą kuchenną i tłuczkiem i dobrze je wciskamy. Przełam wysuszone kawałki białego chleba, włóż je do tej samej zaprawy, dodaj oliwę z oliwek i dalej miel wszystko, aż uzyskasz jednorodną papkę.
Cebulki drobno siekac, wrzucic do malej glownej blachy, zalac octem na wierzchu i odstawiamy na bok. Przez kilka minut blankujemy pomidory we wrzącej wodzie, a następnie łatwo obieramy owoce i usuwamy je z łodygi. Następnie podziel je na 4 równe części, oczyszczając miąższ pomidora z nasion. Ogórki oczyszczone z zielonej skórki i podzielić owoc na 4-5 dowolnych części. Bułgarski pieprz czerwony jest dokładnie nasmarowany olejem słonecznikowym i umieszczany na blasze do pieczenia, wysyłany przez 10-12 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni. Następnie przesuwamy go do głębokiej miski, przykrywamy i po 4-5 minutach usuwamy łatwo zdejmowalną skórkę i usuwamy rdzeń razem z nasionami. Świeże zielone pietruszki pokroić w kilka dogodnych części.
Teraz wkładamy wszystkie przygotowane warzywa i zielenie do miski blendera i po dokładnym zmieleniu wlewamy wszystko do jednej patelni. Pod koniec tej homogenicznej mieszanki ułożyć cebulę, którą wylewa się octem i jednorodną masą moździerza. Miksujemy wspaniałą zupę i wysyłamy ją do lodówki na 3-4 godziny.
Podczas serwowania rozcieńczamy gazpacho niewielką ilością wody i posypujemy dobrze smażonymi grzankami.