Zupa z kaczki
Tradycyjnie pieczony na świątecznym stole kaczka gryczana , jabłka lub pomarańcze, ale nie mniej smaczne i apetyczne zupy są wykonane z mięsa kaczki. Ten ptak jest grubszy w porównaniu do kurczaka, więc nie nadaje się do diety, ale mięso jest bogate w witaminę B i inne użyteczne pierwiastki śladowe. Spójrzmy na przepis na zrobienie zupy z kaczki.
Zupa z kaczki z domowym makaronem
Składniki:
Do zupy:
- kaczka - 500 g;
- ziemniaki - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- makaron - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 3 l;
- zielona cebula, pietruszka - na życzenie;
- sól, pieprz, liść laurowy - do smaku.
Dla makaronu:
- mąka - 300 g;
- jajko - 1 szt .;
- woda - 5 łyżek. łyżki.
Gotowanie
Jak gotować zupę z kaczki? Do tego dania będzie pasować zarówno brojler jak i ptak wiejski. Pamiętaj tylko, że mięso kaczki brojlerów jest dużo bardziej miękkie, delikatniejsze, smakuje jak kurczak, a gotowana zupa jest znacznie szybsza. Ale ptaki w wiosce są nieco większe, grubsze, z żółtawym odcieniem skóry. Zupy i buliony z domowych kaczek są bardziej odżywcze i pachnące. Jeśli kupiłeś kaczkę w sklepie, a następnie przed gotowaniem, odtaj ją, a następnie dokładnie umyj, wytrzyj i pokrój na porcje. Następnie wrzuć kawałki mięsa do rondla, zalej zimną przegotowaną wodą i nałóż na średnią temperaturę. Gdy tylko zaczyn zaczyna się gotować, ostrożnie usuń pianę, dodaj sól do smaku, przykryj rondel pokrywką i gotuj przez 40 minut na małym ogniu.
W międzyczasie zrobimy z tobą domowe kluski: zalejmy kupę mąki na czystym stole, pogłębimy i wlewamy jajko. Następnie nalej trochę zimnej wody, ugniataj stromym, jednorodnym ciastem. Teraz rzuć to 
z wałkiem w cienkiej warstwie, posyp mąką i pokrojoną w paski o szerokości około 5 centymetrów. Następnie złóż paski ciasta w kilka rzędów i delikatnie posiekaj wzdłuż. W rezultacie powinieneś mieć cienki domowe makarony .
Ziemniaki i marchewki są dobrze myte, oczyszczane, krojone w kostki i dodawane do bulionu z kaczki. Gdy kaczka będzie gotowana z warzywami przez około 10 minut, włóż cebulę, posiekamy na pół pierścienia i dodaj przyprawy. Następnie wrzucamy garść domowych makaronów do zupy, dobrze mieszamy i gotujemy przez kolejne 20 minut, a następnie tuż przed podaniem zupę z dzikiej kaczki wylewamy na talerze i posypujemy drobno posiekaną zielenią.
Ciesz się posiłkiem!