Suszona Zupa Mushroom
Zupy z grzybów zajmują szczególne miejsce w każdym menu, ponieważ w przypadku braku mięsa lub ryb, wciąż są odżywcze i bogate. Ale jeśli wiele osób przygotowuje pierwsze dania ze świeżych grzybów, sugerujemy spróbowanie suchych, które oprócz smaku również mają oszałamiający aromat. Istnieje wiele przepisów na suszone zupy grzybowe, a my podzielimy się z wami niektórymi z nich.
Suszona biała zupa grzybowa
Składniki:
- białe suszone grzyby - 100 g;
- marchewki - 1 szt.;
- ziemniaki - 2 szt .;
- makaron - 50 g;
- masło - 30 g;
- liście laurowe - 2-3 szt .;
- zielenie i sól - do smaku.
Gotowanie
Zanim zaczniesz gotować zupę z suszonych grzybów, należy je namoczyć, najlepiej na noc. Grzyby stały więc na noc w wodzie i stały się miękkie, należy je usunąć, ale nie należy spuszczać wody, ale pozostawić ją jako bulion. Roztopić masło w kotle lub rondlu i smażyć na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie zalać je rosołem, posolić do smaku i kontynuować gotowanie.
W tej chwili smażyć makaron na patelni, aby uzyskał złoty kolor i nie rozpadł się podczas gotowania, a następnie wysłać go do grzybów. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i dodaj do zupy. Zetrzyj marchewki, lekko podsmaż je i włóż do zupy. 5 minut przed zakończeniem gotowania, wyślij do makaron grzybowy liść laurowy i zielenie. Po wyłączeniu ognia odczekaj kolejne 15 minut, a następnie podawaj smaczną zupę z suszonych grzybów z kwaśną śmietaną.
Suszona zupa grzybowa
Jeśli wolisz ziemniaki z puree zupy, spróbuj przygotować z suszonych grzybów ten przepis, a nie będziesz zawiedziony.
Składniki:
- suszone grzyby - 500 g;
- woda - 1 l;
- ziemniaki - 2-3 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 sztuka;
- krem 10% - 500 ml;
- masło - do smażenia;
- przyprawy i sól do smaku.
Gotowanie
Umyć grzyby i moczyć w gorącej wodzie przez 2 h. Nie wylewać wody. Obierz ziemniaki, pokrój je na małe, przypadkowe kawałki, włóż do rondla i przykryj gorącą wodą, tak aby znalazła się kilka centymetrów nad poziomem warzyw. Dodaj sól i przyprawy. Cebulę drobno pokroić i smażyć na maśle, aż stanie się przezroczysta, a następnie dodać pokrojone w kostkę marchewki i ugotować całość, aż będzie miękka. Umieść grzyby i gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż zaczną świecić na czerwono.
Posiekać ugotowane ziemniaki w blenderze, połączyć powstałe puree ziemniaczane ze śmietaną, a następnie rozcieńczyć bulionem grzybowym. Masa powinna wypadać zgodnie z konsystencją, jak kefir. Zmiel warzywa w blenderze i wyślij gotową papkę do kremowej mieszanki ziemniaków. Przełóż puree zupy na małym ogniu i gotuj, ciągle mieszając, przez 5 minut. Po wyłączeniu anteny należy przykryć ją pokrywką i pozwolić parzyć przez co najmniej 30 minut.
Zupa krem z suszonych grzybów
Składniki:
- suszone grzyby - 150 g;
- ziemniaki - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- jajko - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- krem - 50 ml;
- rosół z kurczaka - 1 l;
- olej roślinny - do smażenia;
- posiekany koperek - 1 łyżka. łyżka;
- sól i czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
Namoczyć suszone grzyby w zimnej wodzie przez co najmniej 3-4 godziny. Następnie umyć i pokroić na duże kawałki. Z ziemniakami usuń skórkę, pokrój ją w kostkę i włóż do wrzącego bulionu z kurczaka. Gotuj przez około 15-20 minut.
Podsmaż posiekaną cebulę w gorącym oleju do przezroczystości, następnie dodaj do niej grzyby i przepłucz wszystkie razem przez 7-8 minut.
Ugotuj ziemniaki z bulionu i razem z przygotowanymi grzybami posiekaj w blenderze. Następnie odtwórz uzyskaną masę z powrotem, dodaj posiekany czosnek i dopraw solą i pieprzem.
Umieść zupa grzybowa na małym ogniu i, ciągle mieszając, nalewać do niego ubite jajko i śmietanę. Wszystko dobrze wymieszaj, doprowadzaj do wrzenia i wyłącz. Podczas serwowania posyp zielenią.