Smażone krewetki w sosie sojowym
Krewetki i inne skorupiaki to niezwykle popularne danie w kuchni azjatyckiej. Ich delikatny, słodkawy miąższ idealnie łączy się z tradycyjnymi chińskimi i japońskimi składnikami kuchni: pastą z tamaryndowca, miso, imbirem, czosnkiem, sosem sojowym. O smażonej krewetce w sosie sojowym, porozmawiamy bardziej poniżej.
Krewetki smażone z czosnkiem i sosem sojowym
Ta klasyczna przekąska doskonale ilustruje równowagę wszystkich smaków, typowych dla wielu potraw azjatyckich, a także dobrze pasuje do szklanki z pianką.
Składniki:
- krewetki - 12 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- mąka - 45 g;
- korzeń imbiru - 4 plastry;
- ostra papryka - do smaku;
- sos sojowy - 35 ml;
- miód - 35 ml.
Gotowanie
Wymieszaj mąkę szczyptą soli i wyłóż obrane krewetkowe ogony do mieszaniny. Kiedy praktycznie osiągną gotowość, przerzuć je na osobne danie i złap prosty sos. Przede wszystkim cienkie płatki czosnku i imbiru są smażone razem. Fani gorących, mogą dodać do nich trochę ostrego pieprzu. Gdy mieszanina zacznie wydobywać intensywny smak, wlej sos sojowy, dodaj miód i kilka łyżek wody. Gdy mieszanina się zagotuje, włóż w nią krewetki, a następnie gotuj kilka minut. Smażone krewetki w sosie sojowym i miodach są podawane natychmiast, podlewając resztę sosu z patelni.
Smażone krewetki w sosie sojowym - Przepis
Składniki:
- duże krewetki - 12 szt .;
- sok z cytryny - 10 ml;
- tarty czosnek - 1 łyżeczka;
- startego imbiru - 1/2 łyżeczki;
- sos sojowy - 25 ml;
- Mirin - 15 ml;
- szczypta cukru trzcinowego.
Gotowanie
Obierz krewetki i zacznij je piec. Po podgrzaniu oleju, szybko usmaż krewetki, a gdy ogony się rumienią, połącz sok z cytryny z czosnkiem i imbirem, sosem sojowym, mirinem i cukrem. Wlać mieszaninę krewetek i zwiększyć ciepło. Teraz poczekaj, aż ogony osiągną pełną gotowość, a sos jest karmelizowany.
Krewetki marynowane w sosie sojowym
Składniki:
- Krewetki - 12-15 sztuk;
- pasta z tamaryndowca - 35 g;
- sos sojowy - 15 ml;
- cukier - 10 g;
- woda - 35 ml.
Gotowanie
Zanim usmażysz krewetki w sosie sojowym, muszą być marynowane. Po oczyszczeniu krewetki z żyły biegnącej wzdłuż ogona, przygotuj prostą marynatę, rozcieńczając pastę z tamaryndu wodą, posypując cukrem i wylewając soję. Wymieszaj krewetki z marynatą i pozostaw na pół godziny. Smażyć ogony szybko na dużym ogniu, aż zmienią kolor.