Jak smażyć ziemniaki z grzybami na patelni?
Od dzieciństwa smażone ziemniaki są nieodłączną częścią naszego stołu, są przygotowywane na setki różnych sposobów i przy użyciu kilkudziesięciu dodatków. Ale, prawdę powiedziawszy, nikt nie wynalazł jeszcze smaczniejszych dodatków niż pieczarki w smażonych ziemniakach.
Jak smażyć ziemniaki z suszonymi grzybami na patelni?
Składniki:
- ziemniaki - 6 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- suszone grzyby - 125 ml;
- woda (wrząca woda) - 125 g;
- cebula - 1 cebula;
- olej roślinny - 80 g;
- zieloni ;
- pieprz;
- sól
Gotowanie
Od razu mówimy, że ze względu na niezbyt zwyczajną technologię gotowania w tym przepisie, ziemniaki powinny być różowe lub fioletowe. Te odmiany są mniej skrobiowe i nie rozpadają się podczas smażenia, w przeciwieństwie do zwykłych białych ziemniaków. Na początek opłucz grzyby pod bieżącą wodą, a następnie zalej je wrzątkiem przez kwadrans. W tym czasie posiekaj cebulę na ćwiartkę pierścienia, posiekaj czosnek i nie posiekaj zieleniny bardzo drobno. Po odcedzeniu grzyby, ale nie wylewać cieczy, która okazała się w trakcie moczenia. Na patelni najpierw polej oliwę i po podgrzaniu wyślij cebulę, wystarczy lekko ją włożyć, a następnie połóż grzyby, smaż je przez około 15 minut, a następnie posyp czosnek. A po pół minuty wylej tę samą wodę, którą wylałeś z grzybów, a od góry połóż ziemniaki i przykryj pokrywką tylko na 5-7 minut. Następnie można już dodawać olej i zwiększać temperaturę w celu doprowadzenia każdego kawałka ziemniaka do ostrej skorupy co najmniej z dwóch stron. Po przygotowaniu dla tych, którzy chcą, możesz posypać posiekanymi zieleniami.
Jak smażyć ziemniaki z borowikami i cebulą?
Składniki:
- ziemniaki - 0,5 kg;
- cebula - 3 cebule;
- grzyby - 0,5 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- pietruszka - ¼ pęczka;
- koperek - ¼ wiązki;
- olej roślinny - 100 g;
- pieprz;
- sól
Gotowanie
Grzyby muszą zostać dokładnie umyte, a następnie oczyszczone. Niektórzy kucharze smażą je bez wstępnej obróbki cieplnej, ale warto pamiętać, że biały grzyb jest grzybem leśnym i nie rośnie w ogóle 
sztucznie champignon. Dlatego radzimy gotować grzyby przez około kwadrans, a po ponownym umyciu zalać wrzącą wodą.
Teraz grzyby nie są drobno posiekane i zaczynają smażenie również około kwadransa. Następnie dodaj pokrojone w plastry ziemniaki i, jeśli to konieczne, olej. Cebula, wyciąć według własnego uznania w jednej czwartej pierścienia lub pół pierścieni. Zazwyczaj cebula, pocięta na ćwiartki, dodaje się 20 minut przed ugotowaniem. I lepiej wlać czosnek w około siedem minut, nie wcześniej. Posiekane zielenie dodaje się po pełnym gotowaniu na patelni lub oddzielnie na płytkach.