Zupa "Meat Solyanka" - przepis
Znaczenie pierwszych kursów w diecie jest od dawna dowiedzionym faktem. Różne zupy, barszcz - bardzo pożądane dania na naszym stole. Jak ugotować zespół mięsa z zupą-hodgepakiem, przeczytaj poniżej.
Zupa Solanka, zespół mięsny - klasyczny przepis
Składniki:
- miąższ wołowy - 800 g;
- łodygi selera - 2 szt .;
- mięso wędzone - 300 g;
- 10 patelni z czarnymi oliwkami;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- cebula - 300 g;
- marchewki - 200 g;
- cytryna - połowa;
- kapary - 30 g;
- kiszone ogórki (bez octu) - 3 szt .;
- groszek z czarnego pieprzu;
- liść laurowy - 1 szt.;
- sól;
- śmietana do podania.
Gotowanie
Moje mięso pokroić na kawałki i napełnić wodą. Po ugotowaniu wylej ten bulion, zalej go świeżą wodą, włóż całą obraną cebulę, seler, marchewkę i gotuj, usuń pianę i gotuj do gotowości. Około kwadransa przed gotowością kładziemy liść laurowy. Wyciągnij mięso i odfiltruj bulion. Cebula, która została, jest trochę poszarpana i przechodzi w przezroczystość. Dodaj wędzone mięso, pokrój w paski i dusić trochę. Następnie umieść pomidora i wymieszaj wszystko jeszcze przez 3 minuty, dodaj 100 ml bulionu, mieszaj i gotuj przez pół godziny. Solone ogórki rozdrabniają drobne słomki. Pokrój oliwki. Gotowane mięso pokroić w kostkę. Doprowadź bulion do wrzenia, dodaj mięso, dodaj cebulę z wędzonym mięsem, koncentratem pomidorowym i ogórkiem. Gotuj przez około 10 minut na małym ogniu. Na koniec dodaj kapary, w razie potrzeby sól do smaku. Wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez około 20 minut, wlej porcje zupy mięsnej na porcje, włóż oliwki i cienkie plasterki cytryny. Posypać posiekanymi zieleniami. Śmietankę można również podzielić na talerze lub można ją wlać do sosjerki.
Gotowanie zupy, hodgepodge, mięso drużynowe
Gotowanie
- rosół - 2 litry;
- szynka - 180 g;
- marynowane pieczarki - 300 g;
- gotowana kiełbasa - 150 g;
- cebula - 1 sztuka;
- beczkowe ogórki kiszone - 2 sztuki;
- cytryna - połowa;
- oliwki - 10 szt .;
- pomidor - 50 g;
- kapary - 30 g;
- kwaśna śmietana;
- pietruszka;
- świeże pomidory - 2 szt .;
- sól;
- pieprz
Gotowanie
Wędzone mięso pokrój w plastry i usmaż trochę. Przełóż pokrojoną cebulę i dodaj pomidor. Całość smażyć przez około 2 minuty, pokroić ogórki na kawałki, podsmażyć na maśle, a następnie wlać trochę płynu i gotować na wolnym ogniu przez kwadrans. Rozłóż wędzone mięso, cebulę i ogórki z porcjami pomidora. Dodać grzyby i zalać solonym bulionem. Przykryj garnki pokrywkami i gotuj w 180 stopniach na godzinę. Podczas serwowania w kapuśniaku nakładamy kapary, oliwki, plasterki pomidorów, cytryny i zioła. Kwaśna śmietana w chlebie jest opcjonalna.
Zupa solyanka, mięsna drużyna - przepis z ziemniakami
Składniki:
- wołowina na kości - 300 g;
- gotowana wędzona kiełbasa - 300 g;
- beczkowe ogórki kiszone - 3 szt .;
- marchewki - 150 g;
- mięso wędzone - 250 g;
- wędzone kiełbaski - 5 szt .;
- ziemniaki - 350 g;
- cebula - 150 g;
- pestkowe oliwki - 100 g;
- cytryna - połowa;
- pomidor - 50 g;
- Zieloni;
- sól
Gotowanie
Zagotuj wołowinę na kości, pokrój ją na kawałki i włóż z powrotem do bulionu. Melenko posiekać cebule, pokroić w kostki ogórki. Marchew przeskoczyć przez tarka. Przełóż warzywa na maśle, dodaj marynaty, pomidory i usmaż wszystko razem, a następnie wlej do bulionu. Słomki kroją wędzone mięso. Następnie usmaż je do rudy. Posiekaj ziemniaki i wyślij je do bulionu. Cytryna pokroić w plastry, posiekać zielenie. Wkładamy zupę i wędzoną kiełbasę i doprowadzamy do gotowości na małym ogniu. Prawie na samym końcu wkładamy oliwki i zalejemy je ogórkiem, dodajemy plasterki cytryny i posiekaną zieleninę. Przed podaniem daj upustowi. Wszystkie bon appetit!