Wątrobowy suflet w piekarniku
Dietetyczny i delikatny suflet z wątroby jest idealny zarówno dla osób dorosłych, jak i dla niemowląt. Soufflé można gotować na dwa sposoby: w piekarniku lub na parze, dziś porozmawiamy o tym pierwszym.
Suflet z wątróbki drobiowej
Składniki:
- pomidory - 200 g;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- tymianek - 1 gałązka;
- liść laurowy - 1 szt.;
- seler - 1 łodyga;
- cukier - 1 łyżeczka;
- wątróbka drobiowa - 400 g;
- cebula - 1 szt .;
- mleko - 2 t.;
- jaja - 4 szt .;
- miękisz chleba - 2 łyżki;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Pomidory są obrane, posiekane i umieszczane w rondlu z olejem, tymiankiem, liściem laurowym i posiekanym selerem. Dodaj cukier i gotuj sos aż do uzyskania gęstej, przyprawionej solą i pieprzem.
Cebule, duże kawałki i zanurzone w mleku, doprowadzić do wrzenia mleka, wyjąć cebulę i posiekać. Chleb okruchy zalać 2 szklankami mleka, resztki nie pochłoniętej cieczy wlać. Wymieszaj posiekaną wątrobę z cebulą i chlebem, dopraw solą i pieprzem. Ubij białka w piance i wymieszaj z mięsem mielonym na suflet. Wylać suflet z kurczaka w postaci wysmarowanej i piec 40-45 minut w 180 stopniach. Podawaj gotowe danie z sosem pomidorowym.
Suflet z wątroby w piekarniku
Składniki:
- wątroba wołowa - 500 g;
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 2,5-3 łyżki. łyżki;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- krem - 100 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Oczyszczamy wątrobę z folii i przewodów, namoczyć w śmietanie przez 1-2 godziny i zmielić za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera. Wciera się marchewkę w drobną tarkę, cebulę też mielimy w miarę możliwości, gotujemy w mieszaninie warzyw do miękkości, dosłownie 2-3 minuty i mieszamy z mieloną wątrobą. Dodaj do mikstury ubijanej w piankę jajkiem solno-pieprzowym, trochę mąki do pakunku i rozłóż na porcje, nasmarowaną masłem. Piec suflet z wątróbek w piekarniku w 180 stopniach 40-45 minut.