Souffle z kurczaka

Suflet z kurczaka to zaskakująco przewiewne i delikatne danie, z którego wszyscy będą zachwyceni. Ponadto jest przygotowany dość łatwo i wygląda bardzo apetycznie.

Suflet z piersi kurczaka

Składniki:

masło - 30 g;
pierś z kurczaka - 2 szt .;
mąka pszenna - szczypta;
jajko - 1 szt .;
krem 10% - 150 ml;
śmietana - 50 ml.

Gotowanie

Pierś z kurczaka Obierz i gotuj, aż ugotujesz, okresowo usuwając powstającą piankę z bulionu. Po ugotowaniu obniżyć temperaturę do niskiego poziomu i gotować przez 30-40 minut. Osobno usmażyć mąkę na maśle. Następnie delikatnie wlać cienki strumień kremu rozgrzanego prawie do wrzenia i dokładnie wymieszać wszystko, aby nie pozostały grudki. Gotowane mięso z kurczaka rozdrabnia się na małe kawałki i miele w blenderze.

Dodajemy farsz na ciepło sos śmietanowy z mąki i bata w mikserze ponownie. Oddzielić żółtko od jajka i ubić białka w mocną piankę. Ostrożnie przenieś białko do masy mięsnej i wymieszaj. Formy sufletowe formujemy z masłem i wlewamy do nich masę kurczaka. Śmietanę wymieszać z żółtkiem i posmarować suflet tą masą na wierzchu przed pieczeniem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Teraz wkładamy foremki na 20-25 minut do piekarnika.

Można również ugotować suflet kurczaka w podwójnym kotle lub w łaźni wodnej. Do tego używamy wyższych formularzy. Wystarczy włożyć je do rondla z wrzącą wodą, aby przykryła formy za 2/3. Ugotuj suflet na słabym ogniu z zamkniętą pokrywką. Posyp mąkę granatową z posypką i podawaj na stole.

Przepis na suflet z kurczaka w powolnym piekarniku

Składniki:

filet z kurczaka - 700 g;
cebula - 2 szt .;
jajko - 2 szt .;
tłusty krem - 100 ml;
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

Rozważmy inny sposób gotowania sufletu z kurczaka. Oczyszczamy cebulę z łuski i kroimy je razem z mięsem na małe kawałki. Oddzielić żółtka od białek. Następnie dokładnie wymieszaj mieszankę cebuli, śmietany, kurczaka i żółtek z mikserem. Oddzielnie, ubij aż do ostrych szczytów białek. Następnie starannie połącz je z masą mięsną i rozłóż wszystko w misce powolnego pieca. Tryby wyświetlania "Duszenie" lub "Gulasz". Natychmiast podajemy przygotowane naczynie do stołu, aby się nie rozsypało. To wszystko, suflet z kurczaka w powolnym piekarniku jest gotowy!

Suflet z wątróbki drobiowej

Składniki:

wątróbka drobiowa - 500 g;
jajko - 2 szt .;
tłusty krem - 100 ml;
cebula - 1 szt .;
marchewki - 1 szt.;
mąka pszenna - 4 łyżki stołowe. łyżki;
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

Dokładnie umyć wątrobę, osuszyć i przekręcić przez maszynę do mięsa razem z marchewką i cebulą. Dokładnie ubijaj jajka. Połącz wszystkie składniki w misce, dopraw do smaku solą i pieprzem, posyp mąką i wszystko wymieszaj. Wynik powinien być jednorodną masą, podobną do tekstury ciasta na naleśniki. Pieczemy naczynie do pieczenia olejem i wlewamy do niego mieszaninę. Piec suflet z kurczaka w piekarniku przez około 45 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowość sprawdza suchą wykałaczkę i podaje naczynie na stół.