Dobrze znane i niezwykle smaczne makrele są zwykle sprzedawane w trzech stanach:
Oczywiście, wędzona makrela nie może być uważana za najbardziej przydatny produkt spożywczy, ze względu na samą zasadę gotowania (przetwarzanie dymu drzewnego). A jednak wędzona makrela jest pewna wartość odżywcza ponieważ mięso tej ryby zawiera wiele użytecznych substancji (tłuszcz, białko, witaminy i pierwiastki śladowe cenne dla ludzkiego ciała). Dlatego 1-2 razy w miesiącu możesz sobie pozwolić na kilka kawałków cudownego przysmaku - wędzona makrela (tylko lepiej usunąć skórę, zawiera największą ilość niezdrowych substancji, które nagromadziły się podczas palenia).
Oczywiście, najlepiej palić makrele samodzielnie z dymem drzewnym pochodzącym ze spalania zrębków (trociny, wióry), oczywiście jeśli masz wędzarnię, warunki i wiesz, jak to zrobić poprawnie.
Wędzona makrela wędzonego na zimno lub na gorąco, oferowana przez sieci handlowe, powinna teoretycznie być przygotowana zgodnie ze standardami państwowymi, ale niestety ostatnio wśród producentów bez skrupułów i nieuczciwych sprzedawców występuje tendencja do przygotowywania i sprzedaży tak zwanej wędzonej makreli z wątpliwym produktem o nazwie Płynny dym. ". Z reguły przy takiej technologii gotowania podrobionego i podrabianego nie przestrzega się normalnych warunków technicznych. Ten produkt ma nieco ostry, bardziej żółty kolor niż normalny wędzony. makrela .
Zawartość kalorii w makreli wędzonej na zimno może wynosić do 220 kcal na 100 g.
Kaloryczne wędzone makrele - do 317 kcal na 100 g