Wędzona makrela w domu

Wędzona makrela gotowana w domu nie jest gorsza w smaku do sklepu. Z pewnością polubi nawet tych, którzy opowiadają się za zdrowym stylem życia. Niestety, zawsze okazuje się, że najsmaczniejsze danie jest najbardziej szkodliwe, ale czasami można sobie pozwolić.

Jak ugotować makreli w domu?

Składniki:

makrela świeżo mrożona - 2 szt .;
czarna herbata liściasta - 2 łyżki. łyżki;
Skórka z cebuli - 3 szczypnięcia;
w porządku sól - 4 łyżki. łyżki;
cukier - 2 łyżki. łyżki;
liść laurowy - 2 szt .;
woda - 1 l;
ciekły dym - do smaku;
groszek z czarnego pieprzu - 10 szt.

Gotowanie

Rozmrożyć makreli, jelito i odciąć głowę i ogon. Zagotuj wodę w rondlu, wrzuć sól, cukier, przyprawy, skórkę cebulową i herbatę. Gotować przez kilka minut po gotowaniu, a następnie usunąć solankę i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie filtrujemy go, wyjmujemy łupiny i usuwamy płynny dym. Ostrożnie zanurzyć przygotowaną makrela w zalewie i pozostawić na 5 godzin, a następnie wstawić do lodówki na jeden dzień. Następnie wyjąć rybę, osuszyć papierowym ręcznikiem.

Wędzona makrela przepis w wędzarni

Składniki:

Makrela świeżo mrożona - 3 szt .;
przyprawy .

Dla solanki:

woda - 1 l;
sól - 50 g.

Gotowanie

Makrela rozmrożona, umyta, wypatroszona i opłukana ponownie na zewnątrz i wewnątrz. Teraz przygotujmy solankę: wlej wodę do garnka, wlej sól i wymieszaj. Napełnij rybę tym roztworem i pozostaw do przebudzenia na 1,5 godziny. Następnie natrzeć je przyprawami i zawiązać nićmi, aby nie rozpadły się podczas palenia. Teraz kładziemy olchowe żetony na dnie palarni, a następnie kładziemy specjalną miskę ociekową i instalujemy kratkę. Złóż makrele na brzuchu i przykryj pokrywką. Pod wędzarnią rozpalamy otwarty ogień i palimy ryby na średnim ogniu. Po 10 minutach otwórz pokrywkę, wypuść nadmiar dymu i ponownie zamknij pokrywkę. Zauważamy kolejne 15 minut, a następnie usuwamy wędzarnię z ognia i trochę schładzamy. To wszystko gotowa makrela! Ostrożnie usuń sznurek z ryby i podawaj go schłodzony.

Wędzona makrela w aerogrill

Składniki:

świeża makrela - 3 szt .;
przyprawy;
ciekły dym do smaku;
olcha trocin - do smaku;
olej roślinny.

Gotowanie

W rybach odcięliśmy głowę, ogon i wypatroszone zwłoki. Następnie myjemy go bieżącą wodą, dodajemy trochę soli, zalewa się je przyprawami i płynnym dymem. Następnie zwiążemy zwłoki sznurem i połóżmy na grillu pieca konwekcyjnego. Ustawiamy go na najniższym poziomie, a na górnym poziomie kładziemy ruszt o pojemności, do której wlewamy trochę olchy trociny nasączonej płynnym dymem. Włącz urządzenie na 190 stopni i gotuj ryby przez 40 minut. Po pewnym czasie nasza przysmak jest gotowy do jedzenia.

Wędzona makrela w multicookerze

Składniki:

świeża makrela - 3 szt .;
cebula - 2 szt .;
cytryna - 1 szt .;
zieloni - 1 pęczek;
przyprawy;
herbata granulowana - 3 łyżki. łyżki;
cukier - 1 łyżeczka.

Gotowanie

Myjemy makrela, czyścimy ją i, jeśli to konieczne, kroimy na kawałki. Następnie przetrzyj rybę przyprawami i solą. Herbatę miesza się z cukrem i rozprowadza na dużym arkuszu folii, a na wierzchu pokrywamy mniejszym arkuszem. Umieszczamy na niej ryby, przesuwając je plasterkami cytryny i krążkami cebuli. W brzuchu makreli kładziemy koper i mocno owinąć folią. Umieszczamy pakiet w misce multicooker, wybieramy program "Gotowanie", zamykamy pokrywkę urządzenia i wychwytujemy około 70 minut. Po upływie tego czasu wędzona makrela jest schładzana i wyjmowana z folii.