Lamb Shashlik - Przepis
Istnieje wiele przepisów na kebaby, a przepisy na gotowanie jagnięcych kebabów zyskały szczególną popularność. Szaszłyk z jagnięciny jest bardzo smaczny, a jednocześnie niezwykły, bo kebaby z kurczaka i wieprzowiny są bardziej popularne w naszym kraju. Ale teraz nie chodzi o nich. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak gotować szaszłyki z jagnięciny.
Podczas przygotowywania należy wziąć pod uwagę tylko 2 niuanse. Pierwszym z nich jest świeże, umiarkowanie tłuste mięso. Drugi to wybór sposobu na marynowanie szaszłyka z jagnięciny. Nasza rozmowa będzie koncentrować się na różnych sposobach marynowania mięsa.
Shish kebab z baraniny w stylu uzbeckim
Składniki:
- 0,5 kg baraniny;
- 0,15 kg tłuszczu ogon;
- 2-3 łyżki mąki;
- 1 pęczek świeżej pietruszki;
- 3 głowy cebuli;
- 5 gramów anyżu;
- 5 g czerwonej mielonej papryki;
- łyżki octu (3%).
Gotowanie:
Masło z miąższu należy pociąć na kawałki, nieco większe niż pudełko zapałek. Cebule cebuli pokroić w pierścienie.
Gotowanie marynaty. Wymieszaj posiekaną cebulę, anyż, czerwony pieprz i ocet. Namoczyć miąższ w gotowanej marynacie przez 3 godziny (więcej może być, mniej - nie może). Następnie naciągamy miąższ na szpikulec w następującej kolejności: 1 plasterek miąższu - 1 plasterek grubego ogona - 2 plastry miąższu - 1 plasterek grubego ogona - 1 plasterek miąższu. Z góry mielimy mąkę i smażymy na grillu do miękkości. Następnie gotowy szaszłyk powinien być posypany natką pietruszki.
Przepis na szaszłyk jagnięcy w stylu ormiańskim
Składniki:
- 1 kg baraniny jagnięcej;
- 2-3 cebule;
- 1 cytryna;
- sól;
- pieprz;
- tłuszcz z baraniny.
Gotowanie:
Pokrójcie jagnięcinę na kawałki trochę większe niż pudełko zapałek. Sól i pieprz mięso. Z cytryną usuń skórkę. Następnie pokrój ją na 2 części i wyciśnij sok. A sok i skórka dodają do mięsa. Tam też pocięliśmy cebulę w pierścienie i ustawiamy snish kebab na marynatę na 8 godzin. Po 8 godzinach mięso można nawlec na szpikulce i upiec na rozżarzonych węglach. W procesie smażenia kebab smarował smalcem jagnięcym. Zjedz grill w języku ormiańskim prosto ze szpikulca.
Szaszłyk z baraniny marynowany w winie i jogurcie
Składniki:
- 2 kg jagnięciny;
- 1 szklanka jogurtu;
- 1 szklanka wytrawnego białego wina;
- 4 głowy cebuli;
- suszona bazylia;
- pęczek świeżej mięty;
- sól i pieprz do smaku.
Gotowanie:
Rozcinamy miąższ na kawałki, pożądane jest, aby na każdym kawałku była mała tłuszczowa warstwa. Cebule są tradycyjnie krojone na pół-pierścienie, a świeże miętowe drobno łzy. Dodaj cebulę i miętę do posiekanego mięsa i przyciń je na wierzchu suchą bazylią, pieprzem i solą. Następnie dodaj 1 szklankę suchego białego wina i jogurtu (nie możesz użyć jogurtu z dodatkami, np. Z truskawkami itp.). Wymieszaj ponownie mięso i włóż do lodówki, aby marynować. Marynowane szaszłyki potrzebują co najmniej 6 godzin. Po czym jest gotowy do pieczenia na węglach.
Baranina na przepisie z kebaba z kością
Składniki:
- 1 kg schabu jagnięcego z kością;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 1 łyżeczka kolendry bez wzniesienia;
- kilka gałązek świeżej mięty, estragonu i bazylii;
- 1 cytryna;
- sól;
- pieprz jest czerwony i czarny.
Gotowanie:
Schab z jagnięciny pokroić na kawałki z kością. Świeże warzywa należy zmielić i wymieszać z olejem roślinnym. W tej samej mieszaninie dodaj sok z jednej cytryny, soli i pieprzu. Każdy kawałek jest rozmazany z uzyskanym sosem po obu stronach, złożony w misce i pozostawiony w chłodnym miejscu. Marynować jagnięcina przez 2-3 godziny, po czym nakręcić na szpikulec i usmażyć na grillu.