Szaszłyk jagnięcy - pyszne i oryginalne przepisy na dania kaukaskie
Szaszłyk jagnięcy to jedna z najsmaczniejszych i najbardziej zdrowych potraw. Młoda jagnięcina ma kruche i soczyste mięso, jest szybko przyprawiona, dlatego często jest używana do przyrządzania przekąsek. Istnieje nieskończona liczba technik prażenia i technik trawienia, które powinny być uwzględnione w poniższych przepisach.
Jak gotować szaszłyki jagnięce?
Szaszłyk jagnięcy okaże się niezwykle smaczny, jeśli będzie odpowiedzialny wybierz mięso , odpowiednio posiekaj, marynuj i smaż. Aby uzyskać doskonały wynik, istnieje ogromny wybór przyprawionych marynat i specjalnych aromatycznych węgli. Te dodatki będą bezużyteczne, jeśli nie wiesz, jak wybrać jagnięcinę na kebab.
- Najdelikatniejsze i najsmaczniejsze szaszłyki pochodzą z dwumiesięcznej jagnięciny. Takie mięso uważa się za smaczne i można je kupić dopiero wczesną wiosną.
- Więcej dostępnego mięsa to jednoroczne jagnięta. Ma jasnoczerwony kolor, biały tłuszcz i swoisty słodkawy zapach.
- Mięso starych zwierząt nie nadaje się do gotowania ze względu na silny specyficzny zapach.
- Do kebabów użyj mostka, polędwicy lub miąższu tylnej nogi.
- Kupując mięso, należy je schłodzić, nie zamrozić, będzie to miało bezpośredni wpływ na wynik: schłodzone kawałki zawsze wyjdą bardziej suche i luźne.
Szaszłyk z jagnięciny - klasyczny przepis
Marynata dla snish kebaba Baranina jest jednym z ważnych składników, ponieważ ma bezpośredni wpływ na smak, kolor i aromat mięsa. Jagnięta mleczne marynowane w suchej marynacie z soli, przypraw i cebuli. W przypadku starszego mięsa użyj kombinacji soku z cytryny, oleju, jeery i kolendry. Możesz dodać pikanterię do baraniny z papryką, czosnkiem i czarnym pieprzem.
Składniki:
- miąższ baraniny - 2 kg;
- cebula - 1 kg;
- olej roślinny - 50 ml;
- sok z cytryny - 120 ml;
- czarny pieprz mielony - szczypta.
Gotowanie
- Obierz mięso z folii i pokrój na kawałki.
- Dodaj cebulę, posiekane pierścieniami, zacieru.
- Doprawić, wlać sok i oliwę. Wymieszać i odstawić na 4 godziny.
- Zawinięte w szaszłyki i smażyć klasyczne szaszłyki jagnięce przez 15 minut.
Przepis na kebab jagnięcy w kaukaskiej
Shish kebab z baraniny na Kaukazie to popularny sposób gotowania, charakteryzujący się prostotą i niesamowitym smakiem. Musisz tylko ugotować marynatę z octu i ziół i zanurzyć jagnię na kilka godzin. Mleko będzie mniej czasu na marynowanie. Świeże warzywa i pieczone warzywa podkreślą kaukaski smak.
Składniki:
- miąższ jagnięcy - 1 kg;
- cebula - 500 g;
- ocet winny -60 ml;
- świeża kolendra i pietruszka - garść;
- pomidory - 3 szt .;
- słodka papryka - 1 szt .;
- woda - 700 ml.
Gotowanie
- Pokrój miąższ, posiekaj cebulę w pierścienie.
- W wodzie dodaj ocet, zioła, mięso i cebulę.
- Marynować przez 7 godzin.
- Zawleczone na szaszłykach, na zmianę z pomidorami, cebulą i papryką.
- Pieczony jagnięcy szaszłyk 15 minut.
Szaszłyk jagnięcy na kefirze
Przepis na szaszłyk jagnięcy różni się w zależności od marynaty i czasu gotowania. Najprostszym i najtańszym sposobem jest użycie kefiru. Produkt mleczarski doskonale zmiękcza mięso, nadaje skórze lekko kwaśny odcień i odciąża danie od specyficznego zapachu. Proces marynowania potrwa nie więcej niż 4 godziny, co jest uzasadnione.
Składniki:
- jagnięcina - 550 g;
- kefir - 500 ml;
- cebula - 3 szt .;
- sok z cytryny - 60 ml.
Gotowanie
- Baranina i kotlet cebulowy.
- Rozłóż w warstwach, dopraw soku i odstaw na 40 minut.
- Wlej kefir i marynuj przez 3 godziny.
- Podsmaż pysznego szaszłyka z jagnięciny na grillu do złotego koloru.
Shish kebab "nasiona" baraniny
Żeberka jagnięcina to popularne danie, które otrzymało popularną nazwę "nasiona słonecznika", dzięki soczystej i smacznej miazdze, której nie można odłożyć. "Nasiona" są przygotowane w prosty sposób: trzeba oczyścić żeberka z folii, pokroić na porcje i naciągnąć na szpikulec, usmażyć, następnie odciąć mięso z kości i po przyprawieniu papryki podawać z sosem.
Składniki:
- żebra - 900 g;
- zira - szczypta;
- papryka - 1 łyżeczka;
- czarny pieprz mielony - szczypta.
Gotowanie
- Pokrój żeberka i dopraw solą.
- Przecedzić na szpikulcu i smażyć przez 20 minut.
- Usuń z szaszłyka, odetnij miąższ.
Szaszłyki z jagnięciny z kiwi - przepis
Marynata na kebab jagnięcy z kiwi to najlepszy sposób na szybkie przygotowanie mięsa. Aby zmiękczyć, potrzebujesz kwaśnego środowiska. Kiwi - egzotyczny owoc, którego skład chemiczny zawiera naturalne kwasy, dzięki czemu doskonale nadaje się do marynaty. W marynacie powinno się przechowywać mięso nie dłużej niż godzinę, aby nie przekształcić go w twardą "podeszwę".
Składniki:
- miąższ jagnięcy - 900 g;
- Kiwi - 2 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- woda mineralna - 250 ml.
Gotowanie
- Pokrój mięso i cebulę.
- Shred kiwi.
- Połącz produkty, wlej wodę, wymieszaj i odstaw na godzinę.
- Zawijamy mięso na szaszłykach i smażymy szaszłyki jagnięce na złoty kolor.
Szaszłyk jagnięcy w soku z granatów
Marynowanie jagnięciny dla kebabów - świetny sposób na pokazanie wyobraźni i wypróbowanie oryginalnych marynat. Jedna z nich - na soku z granatów - jest szczególnie smaczna i pikantna. Należy zatroszczyć się o proces i marynować produkt przez nie więcej niż trzy godziny, ponieważ sok zawiera garbniki, które sprawią, że mięso stanie się "gumowe".
Składniki:
- jagnięcina - 2 kg;
- cebula - 1 kg;
- sok z cytryny - 50 ml;
- ząbek czosnku - 6 szt .;
- sok z granatów - 100 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- kolendra i czarny pieprz - na szczyptę.
Gotowanie
- Baranina i kotlet cebulowy. Mash. Doprawić, dodać sok z cytryny i granat, olej i czosnek.
- Wszystko wymieszaj i odstaw na 2 godziny.
- Zawiązywać i smażyć najlepsze szaszłyki jagnięce przez 20 minut.
Szaszłyki z jagnięciny z kością
Szaszłyki z jagnięciny na kości są szczególnie soczyste i delikatne. Kość zatrzymuje tłuszcz i sok w mięsie i zapobiega wysuszeniu miąższu. Schab kostny jest doskonałym wyborem dla tej metody gotowania. Takie mięso jest dobrze marynowane, szybko pieczone i wygodne w podawaniu, dlatego często gotuje się na piknikach i wycieczkach do domku.
Składniki:
- jagnięcina - 1, 2 kg;
- olej roślinny - 40 ml;
- papryka - 10 g;
- kolendra - 1/2 łyżeczki;
- sok z cytryny - 60 ml;
- czarny pieprz - 1/2 łyżeczki.
Gotowanie
- Pokrój schab na plasterki.
- Doprawić, posyp sokiem i olejem.
- Wyślij na zimno przez 2 godziny.
- Zawinięte w szaszłyki i grill nad węglem drzewnym do miękkości.
Szaszłyk jagnięcy na winie
Soczyste szaszłyki z jagnięciny będą znacznie smaczniejsze, jeśli marynujesz je w czerwonym winie. Po namoczeniu mięso zyskuje wyrazisty odcień, niezwykle soczysty miąższ i tradycyjny kaukaski smak. Aby uczynić mięso delikatnym i pachnącym, należy trzymać je w marynacie przez godzinę, a następnie smażyć w 15 minut.
Składniki:
- miąższ jagnięcy - 1 kg;
- cebula - 500 g;
- wytrawne czerwone wino - 250 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- czarny pieprz - 1/2 łyżeczki.
Gotowanie
- Mutton wyciąć pulpę, posiekać krążki cebuli.
- Warstwa, pora roku, wlać olej i wino. Marynować nie dłużej niż godzinę.
- Zawiesić na szaszłykach i smażyć przez 15 minut.
Szaszłyk jagnięcy w piekarniku - przepis
Szaszłyki z mięczaków w piekarniku - odpowiedni substytut tradycyjnej metody gotowania na węglu drzewnym. W domu nie da się osiągnąć mgły, która jest kochana przez wszystkich, ale odpowiednio dobrana marynata i wysokiej jakości kawałek mięsa z umiarkowaną ilością tłuszczu zapewnią danie o soczystości i doskonałym smaku.
Składniki:
- miąższ jagnięcy - 1 kg;
- cebula - 500 g;
- sok z cytryny - 70 ml;
- suszona mięta - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 50 ml.
Gotowanie
- Posiekać cebulę, wymieszać z sokiem z cytryny i masłem.
- Umieścić kawałki jagnięciny w mieszance, doprawić i odstawić na 3 godziny.
- Zawiesić na szaszłykach i wysyłać do piekarnika w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.