Saute cukinia i bakłażan
Saute cukinia i bakłażan to zdrowe, pożywne i bardzo smaczne danie, które może doskonale uzupełnić twoje menu przez cały rok.
Squash z bakłażanem wraz z innymi warzywami i przyprawami tworzy soczystą i aromatyczną strukturę dania, które jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dlatego w okresie obfitości świeżych warzyw powinieneś zająć się poza sezonem i przygotować taką przekąskę na zimę.
Jak ugotować sauté z bakłażana i cukinii, nauczysz się bardziej szczegółowo z naszych przepisów.
Saute warzywne z bakłażanem i cukinią - przepis
Składniki:
- średniej wielkości bakłażany - 2 szt .;
- średniej wielkości cukinia - 1 szt .;
- pomidory średniej wielkości - 3 szt .;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- cebula - 250 g;
- marchewki - 220 g;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- olej roślinny - 75 ml;
- mielony czarny pieprz;
- cukier;
- sól;
- bazylia, koperek i pietruszka.
Gotowanie
Obrane cebule sieka się na kostki i zrumiesza w oleju roślinnym przez pięć minut. Następnie kładziemy marchewki obrane i pokrojone w paski, dodajemy skórki i posiekane pomidory i kroimy w szerokie płatki słodkiej bułgarskiej papryki.
Na innej patelni z olejem roślinnym, na przemian usmażyć bakłażana i cukinię, pokroić w duże kostki i położyć z resztą warzyw. Doprawić do smaku solą, pieprzem, dodać granulowany cukier do smaku, podgrzewać do wrzenia i duszonego przez pięć minut, przykrywając naczynia przykryć pokrywką. Pod koniec gotowania wrzuć posiekany czosnek i świeży koperek, bazylię i pietruszkę.
Smażony bakłażan i cukinia w powolnym kuchenka
Składniki:
- bakłażany - 620 g;
- cukinia - 320 g;
- pomidory - 580 g;
- Bułgarska papryka - 140 g;
- cebula - 160 g;
- czosnek - 4-5 ząbków;
- oliwa z oliwek - 65 ml;
- pietruszka - 3 gałązki;
- seler - zielone gałązki;
- mieszanka mielonej papryki;
- sól;
- świeże warzywa.
Gotowanie
Wyciągnięte oberżyny i cukinię wytarto na sucho, pokrojono w duże kostki, posypano solą i odstawiono na bok.
W międzyczasie oblany słodki bułgarski pieprz oszczędza się od łodyg i nasion, a następnie sieka w paski lub kroi w płatki. Moje pomidory i pokroić na małe plasterki. Obrać cebulę i czosnek, umyć i posiekać niezbyt dobrze, drobno posiekać zielenie.
Wszystkie warzywa z zielenią są doprawiane oliwą z oliwek, solą i mieloną mieszanką papryki, mieszać i układać w stosy na olejowo wolnej kuchence. Pierwszą dolną warstwą powinny być bakłażany z cukinią i ostatnimi górnymi pomidorami, reszta miejsca nie jest ważna.
Dostosowujemy powolną kuchenkę do trybu "gaszenia" i przygotowujemy potrawę na dwie godziny.
Taki saute jest w porządku w ciepłej lub zimnej formie.
Saute cukinia i bakłażany na zimę
Składniki:
- bakłażany - 520 g;
- cukinia - 420 g;
- pomidory - 980 g;
- Bułgarska papryka - 450 g;
- cebula - 250 g;
- marchewki - 650 g;
- czosnek - 4-5 ząbków;
- rafinowany olej roślinny - 145 ml;
- świeże warzywa - 1 pęczek;
- ocet jabłkowy 6% - 30 ml;
- mielony czarny pieprz;
- sól;
- świeże warzywa .
Gotowanie
Czyścimy cebulę i marchew, siekamy je w kostki i wysyłamy do ogrzanego kotła, wcześniej nalewaliśmy połowę normy oleju roślinnego.
Bułgarski pieprz jest oszczędzany z łodyg i nasion i pokrojony w średniej wielkości słomki. Squash, bakłażany i pomidory pokrojone w duże kostki. Nie zapomnij o umyciu wszystkich warzyw i wyschnięciu.
Do pieczonej marchwi i cebuli rzucamy pomidory, a za pięć minut wlewamy pozostałą oliwę i układamy resztę warzyw. Gulasz dwadzieścia minut, usunąć z ognia i całkowicie wystygnąć. Następnie podgrzać ponownie do wrzenia, gotować przez kolejne dwadzieścia minut i ponownie ochłodzić.
Teraz dodaj sól i pieprz do smaku, przynieś warzywa do gotowości na około dziesięć minut, rzuć posiekany czosnek i zieleniny, wlej ocet, a po dwóch minutach rozłóż je. sterylne słoiki . Zamykamy powieki gotowanymi powiekami i ustalamy pod ciepłym kocem, aż się ochłodzi, obracając słoiki do góry nogami.