Shish kebab z octem i cebulą - przepis
Shish kebab Jest to danie różnego rodzaju mięsa pocięte na kawałki, zazwyczaj marynowane i przygotowane na metalowych lub drewnianych szpikulcach nad węglami.
Składniki do marynaty mogą być sokiem z cytryny lub granatu, przetwory mleczne, soki owocowe, na przykład kiwi, piwo, a nawet woda mineralna, aby zachować naturalny smak mięsa.
Ale kebab z bite i cebulą to najbardziej tradycyjny i popularny przepis na gotowanie mięsa. Ocet nadaje pikantnemu kwasowi i smakowi mięso, ale nie wszystkie jego odmiany przyjmują taką marynatę, ponieważ zyskują małą twardość. W przypadku, na przykład, wieprzowiny, tak się nie stanie.
Przygotowywany jest gotowy szaszłyk z marynowaną cebulką, na której opiera się wyjątkowy smak potrawy, a także świeże warzywa, częściej pomidory i ogórki oraz warzywa.
Poniżej rozważamy opcje przygotowywania kebabów z różnych rodzajów mięsa i opowiadamy, jak marynować cebulę z kebabem z octem.
Kebab wieprzowy z octem i cebulą
Składniki:
- Karkówka wieprzowa - 1500 g;
- cebula - 750 g;
- ocet 9% - 75 g;
- cukier granulowany - 25 g
- woda - 100 g;
- sól;
- pieprz;
- przyprawa do szaszłyków;
W przypadku marynowanej cebuli:
- biała sałatka lub cebula krymska - 2 szt .;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- ocet 9% - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- cukier granulowany - 2 łyżeczki
- woda - 200 ml.
Gotowanie
Pokrojone i suszone mięso wieprzowe pokroić na kawałki, posypać do smaku solą, pieprzem i przyprawami. W szklance wymieszaj wodę, ocet i cukier, aż się rozpuści i wylej na mięso. Przesyłamy również obraną i startą cebulę w to samo miejsce. Dokładnie wymieszaj wszystko i wstaw do lodówki na czternaście godzin, aby marynować.
Cebulę sałatkową pokroić w pół-pierścienie i zalać marynatą z wody, soli, cukru i octu. Pozostaw na dwie godziny i spuść płyn. Pyszne marynowane cebule gotowe.
Mięso nawleczone na szpikulcu, smażyć na rozżarzonych węglach do czasu ugotowania, które sprawdzamy przezroczystością soku wewnętrznego. Aby mięso było soczyste, posyp je okresowo podczas smażenia wodą mineralną.
Podawaj gotowy smakowy kebab z gotowaną marynowaną cebulą, świeżymi pomidorami, ogórkami i zieleniną.
Kurczak Kebab z octem i cebulą
Składniki:
- uda z kurczaka bez grzbietu - 1 kg;
- cebula - 300 g;
- ocet 9% - 50 g;
- sól - 1 niekompletny art. łyżka;
- mieszanka papryki - 1/2 łyżeczki;
- opcjonalnie przyprawa do grillowania.
Gotowanie
Umyte i suszone mięso z kurczaka posypane solą, mieszaniną papryki, przyprawy w razie potrzeby, zalewanie octem i obranie obranej cebuli i pokrojoną w kostkę cebulę. Całość dokładnie wymieszaj i podawaj do marynowania przez dwie i pół godziny. Następnie ułóż kawałki mięsa na grillu lub ułóż je na szpikulcu i smaż na rozżarzonych węglach, okresowo spryskując wodą. Sprawdź, czy masz gotową przezroczystość soków wewnętrznych.
Gotowy o smaku kebab z kurczaka podawane ze świeżymi pomidorami, oggtsy i zieleni.
Szaszłyk wołowy z octu i cebulą
Składniki:
- mięso wołowe lub cielęce - 1 kg;
- cebula - 550 g;
- ocet winny - 35 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- czarny pieprz - 1/2 łyżeczki;
- olej roślinny, bezwonny - 30 ml;
- przyprawa do szaszłyków.
Gotowanie
Przygotowaną wołowinę pokroić na kawałki, posypać pieprzem, solą, przyprawą do szaszłyków i wyłożyć wstępnie oczyszczoną, pokrojoną w plasterki i puree cebulę. Wlać do octu, wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić do marynowania pod pokrywką przez dwanaście godzin.
Tniemy kawałki szaszłyka i smażymy na rozżarzonych węglach z drzew owocowych. Podczas smażenia ciągle skrapiaj suchym czerwonym winem i gazowaną wodą. Gotowość sprawdzona przez przezroczystość soku.
Podawaj kebab wołowy ze świeżymi warzywami i ziołami.