Shish kebab w słoiku
Pomimo tego, że ocieplenie nie jest daleko, pogoda często nie sprawia, że jesteśmy zadowoleni ze słonecznych dni, po prostu przeznaczony na odpoczynek z rodziną w przyrodzie i pyszny kebab. Jednak rozpacz nie jest konieczna, ponieważ istnieje jedna krajowa przebiegłość, dzięki której można zrobić soczysty i pachnący szaszłyk we własnym piekarniku za pomocą zwykłej trzylitrowej puszki. Chodzi o hakowanie życia kulinarnego, o którym porozmawiamy w przepisach poniżej.
Szaszłyki w słoiku - niezwykły przepis
Składniki:
- polędwica wołowa - 1,2 kg;
- słodka papryka - 210 g;
- cebula - 210 g;
- oliwa lub olej roślinny - 240 ml;
- sok z cytryny - 120 ml;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- pęczek zielonego koperku.
Gotowanie
Po obraniu polędwicy wołowej pokrój ją w kostkę o boku 2,5-3 cm, wysusz każdą z tych kostek papierowym ręcznikiem i umieść w szklanej lub ceramicznej misce. Pokrój masłem sok z cytryny (lub ocet naturalny) w gładką emulsję. Przełóż czosnek przez prasę, a laur zacieru na ręce. Wymieszaj przygotowane składniki z bazą olejowo-cytrynową, dodaj koper i szczyptę soli morskiej. Połącz wołowinę z marynatą, przykryj naczynia mięsem folią i pozostaw w lodówce na 6-12 godzin.
Pół godziny przed gotowaniem kebabów w słoiku, moczyć drewniane szaszłyki w wodzie, aby nie zapalić się nagle w piekarniku. Pokrój paprykę i cebulę i nałóż warzywa na szaszłyki naprzemiennie z mięsem. Rozsmaruj kebaby na zewnątrz pozostałą marynatą, włóż szaszłyki do zimnego słoika i włóż do zimnego piekarnika. Ostatnia chwila jest niezwykle ważna, jeśli chodzi o gotowanie kebabów w słoiku w piekarniku: słoik umieszczony w rozgrzanym piekarniku może pęknąć, podobnie jak słoik szybko usunięty natychmiast po zakończeniu gotowania, ponieważ właśnie słoik jest stopniowo podgrzewany do temperatury 220 ° C bezpośrednio w piekarniku, oznaczamy 35 minut, a następnie kolejne 10 minut po tym, jak trzymamy szaszłyki w piecu z otwartymi drzwiami. Pierwsze 20 minut gotowania szyjki słoika powinno zostać przykryte folią, ale po upływie tego czasu można usunąć folię, aby nadmiar wilgoci wyparował, a mięso zrumieniło się.
Szczególnie przygód można umieścić w piecu właściwe zrębki do palenia, aby mięso zostało nasycone aromatem dymu.
Szaszłyki wieprzowe w słoiku - Przepis
Składniki:
- wieprzowina - 800 g;
- suszona mięta - 4 g;
- suszone oregano - 4 g;
- sok z 1 cytryny;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- ocet winny - 15 ml.
Gotowanie
Zanim ugotujesz kebab w słoiku, mięso powinno być marynowane. To jest po prostu proste: wieprzowina pokroić w duże kostki i włożyć do szklanej miski. Posyp mięso suszonymi ziołami, dodaj czosnek, przepuść przez prasę, trochę octu i wlej cały ubity sok z cytryny. Pozostaw mięso do marynowania przez co najmniej godzinę i lepiej na noc. Pół godziny przed przygotowaniem, namocz szaszłyki w zimnej wodzie, a następnie nałóż na nich wieprzowinę i umieść pionowo w słoiku. Przykryj słoik folią i umieść w zimnym piekarniku. Po ustawieniu temperatury na 200 ° C, piec shish kebab przez 25 minut pod folią, a następnie kolejne 15 minut bez niego. Pozwól, aby słój ostygł lekko przed wyjęciem, otwierając drzwiczki piekarnika na 10 minut.
Ponieważ jest to przepis z greckiego szaszłyka wieprzowego, najlepiej podawać mięso z sałatką warzywną, ciastem pszennym i sosem tzatzik na bazie jogurtu lub kwaśnej śmietany.
Szaszłyki z kurczaka w słoiku można również przygotować, biorąc przyprawy z tego przepisu jako podstawę, choć będzie piec mniej - 25 minut zamiast 40.