Chicken Heart Kebab
Dla każdego, kto nie uważa się za miłośnika podróbek drobiowych, kebab z kurczaków może wydawać się dość niezwykły i niezbyt apetyczny. W rzeczywistości, małe kebaby z wnętrzności kurczaka - danie dość powszechne na całym świecie i duże zapotrzebowanie.
Kurczak serc kebab w piekarniku
Zacznijmy od najbardziej minimalistycznego przepisu na shish kebaby pochodzące z Brazylii. W jego ramach wnętrzności są marynowane w prostej mieszance cytryny i tłuczonego czosnku.
Składniki:
- serduszka z kurczaka - 540 g;
- cytryna - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- woda - 115 ml.
Gotowanie
Zagotuj wodę i dobrze ją sól. Dodaj oliwę do wrzącej wody, wyciśnij sok z cytryny, a następnie dodaj czosnek, wbity w pastę. Pozostaw marynatę do ostygnięcia. W tym czasie wrzątek pozwoli na wydobycie z czosnku maksimum smaku i aromatu. Zanurz umyte serca w powstałej marynacie i pozostaw na kilka godzin. Po marynowaniu osusz serca ręcznikiem papierowym i umieść je na szaszłykach, które wcześniej były zanurzone w zimnej wodzie. Umieść powstałe szaszłyki na 20 minut w 180. Podawaj z plasterkami cytryny.
Szaszłyki z kurczaka z grilla
Wiosenne wakacje i lato są tuż za rogiem, co oznacza otwarcie sezonu potraw gotowanych na ruszcie. Jedną z potraw w letnim menu mogą być te kebaby z serca marynowanego z cebulą i cytryną.
Składniki:
- serduszka z kurczaka - 980 g;
- cebula - 75 g;
- cytryna - 1 szt .;
- suszone oregano, pietruszka - 1 łyżeczka;
- czosnek - 1 ząb.
Gotowanie
Przed marynowaniem serc kurczaka do szaszłyka, dobrze je przepłucz, usuwając resztki krwi. Po umyciu serc, wysusz je i umieść w pojemniku do marynowania. Zmiażdżyć cebulę i wymieszać ją z sokiem z cytryny i suszonymi ziołami. Dodaj szczyptę soli i puree z czosnkiem. Pozostawić serca w marynacie na pół godziny, nałożyć je na szaszłyki lub namoczone szaszłyki, a następnie usmażyć na grillu.
Azjatyckie szaszłyki z kurczaka - przepis
W Azji podroby drobiowe są na wagę złota i są gotowane na różne sposoby. Skoncentrujemy się na klasycznych orientalnych smakach, łącząc w tym przepisie soję, imbir i czosnek do marynaty.
Składniki:
- serduszka z kurczaka - 430 g;
- sos sojowy - 15 ml;
- startego imbiru, czosnku - 1 łyżeczka;
- cukier - 25 g;
- wino ryżowe - 45 ml.
Gotowanie
Rozpuścić cukier w mieszaninie wina ryżowego i sosu sojowego. Dodaj puree z czosnkiem i imbirem, a następnie zanurz umyte serca w powstałej marynacie. Pozostawienie ich tam przez długi czas nie jest konieczne, wystarczy pół godziny, aby kurczak mógł wchłonąć smak marynaty. Następnie serce umieszcza się na namoczonych szaszłykach i piecze na ruszcie, smarując pozostałą marynatę podczas gotowania.
Jak ugotować szaszłyki z kurczaka na szaszłykach?
W ramach tego przepisu będziemy gotować serca bez wstępnego marynowania, a tylko z soleniem, które może trwać od 3 do 8 godzin. Gotowe kebaby podawane są w towarzystwie prostego sosu.
Składniki:
- woda - 950 ml;
- sól - 15 g;
- cukier - 5 g;
- serduszka z kurczaka - 320 g;
- garść pietruszki;
- czosnek - 1 ząb;
- ocet winny - 25 ml;
- miód - 10 ml.
Gotowanie
Wstępnie konieczne będzie ślinienie serca w mieszaninie soli i cukru, rozcieńczone w zimnej wodzie. Na wysalanie zajmie to około 3 godzin, po czym można wysuszyć serca, nałożyć je na szaszłyki i usmażyć w dowolny dogodny sposób. Gdy serca dojdą do gotowości, szybko przygotuj sos z mieszaniny tłuczonego czosnku z posiekaną zieleniną, octem i miodem. Smaż marynowane szaszłyki ze szpikulcami i podawaj.