Shchi z kiszonej kapusty - najsmaczniejsze przepisy na doskonałe rosyjskie danie
Zupa z kiszonej kapusty jest jedną ze słynnych narodowych potraw. Istnieje wiele odmian: pusta - na wodzie, chudy - bulion grzybowy, zielony - ze szczawiu, Ural - z jęczmienia perłowego. Często są gotowane w zimie, gdy są duże zbiory kazańskie, a świeże warzywa są drogie. Podawać z kwaśną śmietaną i czarnym chlebem.
Jak gotować zupę z kiszonej kapusty?
Shchi z kiszonej kapusty są dobre w tym, że są łatwe do przygotowania i niedrogie w stosunku do produktów. Kapusta zawiera dużo witamin, co jest bardzo przydatne w zimie, danie jest bogate i bogate. Ich główny sekret - wczoraj pyszne, świeżo warzone, więc musisz nalegać na zupę. Noc jest najlepsza.
- Aby danie smakowało lepiej na bulionie z kamieniem.
- Starożytne przepisy kulinarne nie oznaczają smażenia żadnych składników, ale we współczesnej kuchni można spotkać przepisy na kapuśniarkę z kiełbasą cebulkowo-marchewkową.
- Możesz ugotować potrawę z pomidorem i bez dodawania, obie wersje są klasyczne.
- Odpowiednie warzywa towarzyszące to słodka papryka, ziemniaki, cebula, marchew.
- Zbyt dużo solonej kapusty, aby namoczyć lub spłukać.
- Aby gotować kapuśniak z kapusty najlepiej jest w piekarniku lub na wielowariantowej, więc smak okaże się jak z rosyjskiego pieca.
Codzienna zupa z kiszonej kapusty - starodawna receptura
Od dawna znany jest taki przepis jak codzienna zupa z kiszonej kapusty, nazwa została nadana, ponieważ podawane są na stole dopiero następnego dnia. Zaparz, zmarznij na zimno, a następnie rozgrzej. Gotowanie jest możliwe, zarówno na bulionie, jak i na wodzie, druga opcja jest dobra dla postu, chociaż kwaśna śmietana nadaje potrawie szczególny smak.
Składniki :
- mięso - 700 g;
- woda - 4 litry;
- kapusta - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- pomidor - 3 łyżki. l;
- ziemniaki - 4 szt.
Przygotowanie
- Ugotuj bulion.
- Ziemniaki do podania, gdy mięso jest w połowie ugotowane.
- Wytnij kapustę na 20 minut, dodaj pokrojoną cebulę i pomidory.
- Gdy ziemniaki będą gotowe, ułóż pieczeń i gotuj przez 20 minut.
Przepis na zupę kapustą z kurczakiem
Przepis na to pierwsze danie ma różne opcje, wiele gospodyń domowych pewnie łączy kiszoną kapustę ze świeżą, zmienia zupełnie inny smak. Otrzymuje się bardzo bogaty, o bogatym smaku, zupę z kiszoną kapustą i kurczakiem. Ptak musi być posiekany na porcje, więc będzie gotowany szybciej.
Składniki :
- kurczak - 300 g;
- ziemniaki - 5-8 sztuk;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- kapusta - 1 szklanka;
- woda - 2,5 litra.
Przygotowanie
- Ugotuj bulion z kurczaka.
- Pokroić cebulę i marchew, usmażyć.
- Połóż kapustę i gotuj przez 1 godzinę.
- Pokrójcie ziemniaki, dodajcie do zupy.
- Gdy ziemniaki będą gotowe, wyrzuć pieczeń, przyprawy.
- Domagaj się kiszonej kapusty z kiszonej kapusty 30 minut.
Przepis na zupę kapustą z wieprzowiną
Shchi z kiszonej kapusty z mięsem okaże się bardziej smaczna, jeśli kapusta jest sfermentowana niezależnie. W sprzedaży często oferowane są produkty fast-picking, z dużym dodatkiem octu, który psuje smak potraw. Sól zupę ostrożnie, bo kapusta jest już słona. Zupa będzie droższa, jeśli już gotujesz gotowane ziemniaki.
Składniki :
- mięso - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- kapusta - 500 g;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki - 5-6 sztuk.
Przygotowanie
- Ugotuj bulion. Połóż ziemniaki, aby zupa kapuściana była grubsza od wieprzowiny.
- Pokroić cebulę i marchew, usmażyć.
- Obierz ziemniaki, włóż bulion i gotuj ziemniaki, aby zetrzeć.
- Gdy ziemniaki są gotowane do połowy, włóż kapustę, usmaż.
- Gotuj przez 1,5 godziny.
- Dodaj przyprawy, zmiażdżone ziemniaki, gotuj przez 15 minut.
Przepis na zupę kapustą z wołowiną
Kwaśna zupa z kapusty z mięsem nabierze oryginalnego smaku, jeśli dodasz do nich świeże pomidory. Należy je oderwać przed cięciem i smażeniem. Aby zupa była smaczniejsza, lepiej jest umieścić mięso w zimnej wodzie. Możesz spróbować ugotować doskonałą zupę z kiszonej kapusty z wołowiną.
Składniki :
- mięso - 400 g;
- kapusta - 400 g;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- pomidory - 2 szt .;
- czosnek - 1 ząbek.
Przygotowanie
- Ugotuj bulion.
- Cebula, pomidory, marchew i ziemniaki są cięte.
- Spawane mięso pokroić na kawałki, złożyć z powrotem.
- W rosole wyłożyć wszystkie warzywa, gotować przez 10 minut.
- Połóż zmiażdżony czosnek, pieprz.
- Nalegać 20 minut.
Shchi z zielonej kapusty kiszonej
Jeśli istnieje ochota ugotować niezwykłą zupę z kiszonej kapusty, przepis z zielonej kwaszenki mile zaskoczy. Mowę o ciemnych liściach, które są używane do marynowania, jak pierwsza warstwa, wycina się na nich pokrojoną kapustę. Górne liście również będą pasować, zasłaniają zasolenie. Jeśli potrzebujesz zupy z kapusty miękkiej, lepiej ją zgasić.
Składniki :
- kapusta - 400 g;
- ziemniaki - 400 g;
- cebula - 1 szt.
Przygotowanie
- Gotuj mięso w osolonej wodzie przez 2 godziny.
- Pokroić liście kapusty, dodać do bulionu.
- Pokrójcie ziemniaki i cebulę, połóżcie z przyprawami i solą.
- Gdy ziemniaki są gotowane, dodaj pokrojone warzywa, sól.
- Nalegać kwaśną kapustę z kapustą 20 minut.
Zupa z kapusty z duszonym mięsem - przepis
Jeśli nie ma czasu na przygotowanie bulionu, możesz ugotować zupę z kiszonej kapusty z gulaszem. Górna warstwa tłuszczu jest pożądana do usunięcia, często gorzka i może zepsuć smak. Zaleca się lekkie smażenie gulaszu za pomocą przypraw i cebuli, dzięki temu mięso będzie lepiej smakowało, a dodatkowa obróbka cieplna nie zaszkodzi.
Składniki :
- gulasz - 1 garnek;
- ziemniaki - 3-4 sztuki;
- kapusta - 300 g;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- koperek - 1 pęczek;
- woda - 2,5 litra.
Przygotowanie
- Obierz ziemniaki, cebulę i marchew, obetnij je.
- Gdy woda się zagotuje, połóż warzywa.
- Smażyć cebulę i marchewkę.
- Gdy ziemniaki się ugotują, dodaj pieczeń i gulasz.
- Doprowadzić do wrzenia, umieścić przyprawy, warzywa, gotować przez 5 minut.
Zupa kapuściana ze świeżych i kiszonej kapusty - przepis
Dobrą opcją, którą lubią kochać i świeżą, a kiszoną kapustą będzie połączona zupa kapuściana. Danie okazuje się bardzo bogate, aromatyczne i gęste. Kvashenuyu wkłada, gdy ziemniaki są ugotowane, kwas szybko zagotuje mięso ziemniaczane. Zupę kiszonej kapusty i świeżą kapustę przygotowuje się na dowolnym bulionie.
Składniki :
- bulion - 2,5 litra;
- ziemniaki - 4 szt .;
- kapusta kwaszona - 150 g;
- świeża kapusta - 150 g;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- świeże pomidory - 3 szt .;
- czosnek - 2-3 ząbki;
Przygotowanie
- Smażyć kiszoną kapustę, dolać wody, zgasić.
- Potnij ziemniaki i ułóż je we wrzącym bulionie.
- Zmiel cebulę i marchew, usmaż.
- Dodaj pokrojony pieprz i odstaw na 5 minut.
- Gdy ziemniaki są gotowane, połóż kapustę, sól.
- Gotuj przez 10 minut, następnie wlej pieczeń i świeżą kapustę, zamieszaj.
- Gotować, aż świeża kapusta będzie miękka.
- Umieść wyciśnięty czosnek, liść laurowy i zielenie.
- Zupa kapuściana ze świeżej i kwaśnej kapusty lepiej smakują, jeśli nalegasz na ich dzień.
Zupa kapusta z suszonymi grzybami
Przyjemny smak nada potrawie danie. Można gotować na pół: świeżą i suszoną, tylko ostatnia musi być przemoczona. Jeśli kapusta była fermentowana przez długi czas, należy ją dobrze myć i taką, którą można wycisnąć z ostatnim fermentem. Aby się zagęścić zupa z kapusty z grzybami , warzywa muszą być dodawane więcej.
Składniki :
- woda - 1,5 litra;
- grzyby - 200 g;
- kapusta - 300 g;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- pomidory - 3 szt .;
- pieprz - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
Przygotowanie
- Grzyby i ziemniaki posiekać.
- Pokroić cebulę i paprykę, zetrzeć marchewkę i usmażyć.
- Umieścić ziemniaki i grzyby w bulionie, sól.
- Gotuj przez 15 minut.
- Pomidory do pokrojenia, z przechodnią.
- Dodaj kapustę, wypuść 10 minut.
- Wlać do bulionu, gotować przez 20 minut.
- 5 minut przed końcem, umieścić prasowany czosnek, liście laurowe, przyprawy.
- Nalegać kapustę z grzybami i kapustą 30 minut.
Smażona zupa kapuściana z kapustą
W dniach postu bardzo popularna staje się zupa z kiszonej kapusty bez mięsa. To danie zachowuje wszystkie witaminy, wspiera ciało, pozostaje sytości i bogate. Kapusta musi być koniecznie tylko marynowana, marynowana lub solona, nie daje pożądanej kwasowości. Możesz ugotować wersję Ural - z jęczmieniem perłowym.
Składniki :
- kapusta - 700 g;
- cebula - 1-2 kawałki;
- marchewki - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 2,5 litra.
Przygotowanie
- Opłucz kapustę, smaż do miękkości, możesz dodać wodę.
- Cebule i marchewki siekać, oszczędzać.
- Smaż mąkę w oleju.
- Dodaj pomidor, liść laurowy, pieprz, odstaw na 5 minut.
- Połóż kapustę i piecz w rosole.
- Gotuj 20 minut, zaparzaj przez 1 godzinę.
Shchi z kiszonej kapusty w piekarniku
Najsmaczniejszą zupę kapustą z kapustą i ziemniakami otrzymuje się w piecu, który jest uważany za odpowiednik rosyjskiego pieca. Aby ugotować pierwsze danie, potrzebujesz dużego glinianego garnka, kotła lub wysokiego sautepanu z pokrywką. Należy usunąć tylko plastikowe części lub uchwyty. Mięso na kości można umieścić w całości.
Składniki :
- ziemniaki - 300 g;
- kapusta - 400 g;
- mięso - 300 g;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- woda - 2 litry.
Przygotowanie
- Zagotuj bulion, zdejmując pianę.
- Potnij ziemniaki i włóż je do kozanok.
- Zmiel cebulę i marchew, usmaż.
- Opłucz kapustę i przykryj ziemniaki.
- Wlać bulion z mięsem, solą, pieprzem.
- Włóż do zimnego piekarnika, gotuj.
- Gotowanie 1,5 godziny.
- Wymieszaj, dodaj czosnek i przyprawy.
Zupa z kapusty w wielu odmianach
Bardzo wygodne do przygotowania kwaśnego zupa z kapusty w wielu odmianach , nie martw się, że danie będzie się palić lub słabo gotować. Ale ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że kwas kapuściany może oszukać receptory smaku. Doświadczeni kucharze zauważają: jeśli jest wrażenie, że jest wystarczająco dużo soli, a posmak pozostaje niezbyt przyjemny, to zupa kapuściana nie jest solona.
Składniki :
- mięso - 500 g;
- kapusta - 300 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- woda - 2-3 litry.
Przygotowanie
- Pokrój mięso, usmaż je.
- Pokroić cebulę i ziemniaki, zetrzeć marchewkę.
- Dodaj cebulę i marchewkę do mięsa, wyłóż 10 minut z pomidorem.
- Połóż ziemniaki i kapustę, dodaj wodę.
- Gotuj przez 90 minut w trybie "Zupa" lub "Hartowanie".