Shakshuka - przepis
Shakshuka to tradycyjne danie dla Izraela, choć jest to Tunezja. To jest jajecznica, tylko na poduszce warzywnej i dzięki tej poduszce jajka nie dotykają oleju i patelni. Dlatego takie śniadanie można przypisać zdrowszemu posiłkowi, tk. składa się z warzyw i dobrze przyrządzonych jaj. Dlatego nie przegap naszego artykułu na temat gotowania shakshuku w domu, a śniadania będą znacznie smaczniejsze, bardziej użyteczne i jaśniejsze.
Przepis z izraelskich smażonych jaj "Shakshuka"
Zgodnie z tym przepisem, jaja warzywne do jaj okazują się bardzo delikatne i pachnące ze względu na to, że warzywa zmiękczają tak dużo jak to możliwe, z nich wypływa wilgoć, a ich smak staje się jaśniejszy i bardziej nasycony.
Składniki:
- jajko - 2 sztuki;
- słodka papryka - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- pieprz pikantny - ½ szt .;
- pomidor - 2 szt .;
- kolendra - 3 gałęzie;
- czosnek - 2 zęby;
- lawasz - 1 sztuka;
- kolendra, papryka, sól, oliwa z oliwek.
Przygotowanie
Najpierw usmaż cebulę, a raczej musimy ją zmiękczyć. Więc pokrój ją ćwiartkami, lekko usmaż na oliwie i dodaj trochę wody, aby wytrzymała siedem minut. A na razie podzielimy paprykę na kostki, przy okazji, ilość gorzkiego pieprzu zależy od jego wagi i preferencji. Pomidory blanszują i zdejmują skórki, a następnie kroją kostką. Na cebulce dodaj papryczki i posiekaj bardzo drobno czosnek, sól, dodaj przyprawy i gotuj przez 5 minut. Następnie pojawiają się pomidory, które podczas gotowania w cudowny sposób zamieniają się w tłuczone ziemniaki.
W zasadzie możliwe jest już doprowadzanie jajek do warzyw i gotowanie na patelni. Ale oferujemy bardziej interesującą wersję. Niewielka forma pieca wyłożona jest chlebem pita, układamy naszą bazę warzywną, która zresztą jest właściwie nazywana matbukha. Wykonuj ubytki na jajka i ostrożnie, aby nie przełamać żółtka, wlać do nich jajka i posypać posiekaną kolendrą. Wkładamy do gorącego piekarnika na 7 minut, teoretycznie na ten czas wytwarza się białko, a żółtko pozostanie płynne.
Jak gotować jajecznicę w Shaishuka
Podstawowy przepis na to danie zawsze zawiera pomidory, jajka, przyprawy, czosnek i oliwę z oliwek. I możesz pójść dalej i urozmaicić, na przykład owoce morza lub ser, w tym przypadku mamy ser.
Składniki:
- słodka papryka - 2 szt .;
- brynza - 150 g;
- pomidory we własnym soku - 200 g;
- jajko - 4 sztuki;
- cebula - 2 kawałki;
- seler - 1 łodyga;
- czosnek - 4 zęby;
- papryka, kminek, czarny pieprz, oliwa z oliwek;
- cukier, sól, ocet jabłkowy.
Przygotowanie
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy cebulę za pomocą półmisków, czosnku i kminu. Pieprz i seler są cięte na paski, a następnie dodawane do cebuli, gdy stają się przezroczyste. Smaż przez pięć minut i polej pomidory, możesz użyć świeżego, ale będą musiały gotować dłużej, aby stały się miękkie. Ponadto nie ma gwarancji, że otrzymasz dojrzałe słodkie i smaczne pomidory, zwłaszcza jeśli nie jest to pora pomidorów, a następnie na półkach w sklepach większość bezsmakowych i całkowicie świeżych warzyw. Następnie należy je uzupełnić pastą pomidorową o skoncentrowanym smaku i kolorze. Następnie wlej przyprawy, 
Zbilansujemy smak z cukrem, solą i octem i mieszamy. W masie pomidorowo-warzywnej wykonujemy cztery wgniecenia i wbijamy jaja, staramy się tylko robić to ostrożnie, aby żółtko pozostało nietknięte. Brynza jest cięta na cienkie talerze i układana między jajami. Gotuj przez 5-7 minut, przez krótki czas można przykryć pokrywką, ale żeby żółtko jaj pozostało płynne. W przygotowanym naczyniu białko zostanie ugotowane, a ser się stopi.
Shakshuku podaje się bezpośrednio na patelni z dużą ilością świeżego chrupiącego pieczywa, dzięki czemu można go zanurzyć w pysznym sosie.