Samsa to przepis, dzięki któremu można zapoznać się z popularnymi pekińskimi wypiekami. Chrupiące ciasta z niekwaszonego ciasta zostały zmodernizowane i jeśli wcześniej w tej nadzieniu zastosowano posiekaną baraninę, dziś mile widziane są inne rodzaje mięsa, a nawet słodkie dżemy owocowe, a funkcje tradycyjnego pieca tandoor są łatwo wykonywane przez piec.

Jak gotować samsę?

Samsa to przepis na gotowanie popularnych uzbeckich wypieków. W rzeczywistości jest to ciasto francuskie z różnymi nadzieniami. Klasycznym nadzieniem jest posiekana jagnięcina, tuczony tłuszcz, cebula i przyprawy. Ciasto ugniata się z mąki, wody i soli, drobno zwinięte i nadziewane. Produkty piecze się w wysokiej temperaturze do ostygnięcia.

Składniki:

  • jagnięcina - 450 g;
  • cebula - 700 g;
  • smalec - 100 g;
  • woda 250 ml;
  • czerwona papryka - szczypta;
  • mąka - 650 g;
  • olej - 60 ml;
  • sezam - 35 g;
  • sól - 5 g.

Przygotowanie

  1. Zagnieść ciasto z mąki, wody i soli. Pozostaw na 40 minut.
  2. Wypełnienie dla samsa należy wyciąć ręcznie: posiekać baraninę z jagnięciną, cebulą i tłuszczem, doprawić.
  3. Pokroić ciasto na segmenty, każde rozwałkować.
  4. Zacznij i sformuluj.
  5. Nasmarować olejem, posyp je sezamem.
  6. Samsa to przepis pieczony przez 30 minut w temperaturze 250 stopni.

Samsa Uzbek

Samsa Uzbek

Ciasto dla sams - uzbecki przepis, dzięki któremu możesz przygotować chrupiące wypieki. Zestaw elementów to standard: mąka, woda i sól. Najważniejsze to odpowiednio wymieszać masę i uzyskać ciasto francuskie, często je wyrabiając. Technika jest następująca: arkusze ciasta są smarowane olejem, rozprowadzane na stosie, składane do rolki, cięte i ponownie walcowane.

Składniki:

  • mąka - 700 g;
  • woda - 200 ml;
  • sól - 5 g;
  • jajko - 1 sztuka;
  • olej - 100 g.

Przygotowanie

  1. Przygotowanie samsa rozpoczyna się od wyrabiania ciasta: w ciepłej wodzie połącz 100 g oleju, soli i jajka.
  2. Dodaj mąkę, zagnieść ciasto.
  3. Podziel go na 3 części.
  4. Każda rolka i olej.
  5. Włóż w stos, zwiń i pokrój w plastry o długości 1,5 cm.
  6. Rozwałkuj kawałki i wypchnij je.

Samson z ciasta francuskiego

Samson z ciasta francuskiego

Samsa z gotowego ciasta francuskiego - świetny sposób, by zadowolić tradycyjną kuchnię azjatycką, bez żadnych szczególnych wysiłków. Musisz tylko pokroić ciasto na kwadraty, włożyć je, przymocować krawędzie do trójkątów i piec 30 minut w temperaturze 200 stopni. Aby nie dopuścić do tego, aby produkty przypominały paszteciki mięsne, pokrój mięso ręcznie.

Składniki:

  • ciasto francuskie - 500 g;
  • wołowina - 250 g;
  • wieprzowina - 250 g;
  • cebula - 500 g;
  • ząbek czosnku - 4 sztuki;
  • jajko - 1 szt.

Przygotowanie

  1. Mięso, cebulę i czosnek posiekać i wymieszać.
  2. Rozwałkuj ciasto, pokrój w kwadraty.
  3. Zacznij i sformuluj.
  4. Nasmaruj ubite jajko.
  5. Samsa to przepis pieczony w 200 stopniach 20 minut.

Samson z ciasta francuskiego z kurczakiem

Samson z ciasta francuskiego

Samsa z kurczakiem - wersja przystosowana, charakteryzująca się dostępnością i prostotą. Nie musisz szukać szkarłatnej jagnięciny, aby uzyskać soczyste nadzienie - nie mniej smaczne i pożywne mięso z kurczaka zastąpi odpowiednio drogi produkt. To danie nadaje się do codziennych menu, ponieważ wszystkie składniki można kupić w najbliższym supermarkecie.

Składniki:

  • filet z kurczaka - 650 g;
  • cebula - 250 g;
  • olej - 150 g;
  • mąka - 600 g;
  • woda 250 ml;
  • ocet - 25 ml;
  • sól - 5 g.

Przygotowanie

  1. Cebula, filety i 50 gramów oleju.
  2. Zagnieść ciasto z mąki, wody i octu.
  3. Podzielić ciasto na części, każdą zwinąć w warstwę i posmarować 100 g oleju.
  4. Złożyć warstwy w stos, rolki do rolki, pokroić w plastry.
  5. Utwory rozwijają się, układają, formułują.
  6. Piec przez 25 minut w temperaturze 200 stopni.

Samsa z serkiem z ciasta francuskiego

Samsa z serkiem z ciasta francuskiego

Samsa z serem - pożywna i pikantna przystawka, podobna do potraw z Uzbekistanu tylko poprzez przygotowanie ciasta. Nowoczesna wersja jest bardzo popularna i zasługuje na szczególną uwagę. Świeże ciasto idealnie łączy się z solonymi serami. Tandem taki jest tak harmonijny, że nawet w schłodzonej postaci produkt nie traci swoich walorów smakowych.

Składniki:

  • mąka - 450 g;
  • woda 250 ml;
  • olej - 120 g;
  • sól - 5 g;
  • Ser Suluguni - 350 g.

Przygotowanie

  1. Zagnieść ciasto z wody, mąki i soli.
  2. Rozwałkować na warstwę, nasmarować olejem, zwinąć w rulon.
  3. Pokroić na segmenty, rolki i inne produkty tartym serem.
  4. Formuj i piec przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Samsa z dynią

Samsa z dynią

Samsa z dynią w języku uzbeckim to specjalność kuchni środkowoazjatyckiej i prezentowana jest w wielu opcjach. Jeden z nich jest zenaryzowany i wyrabiany na jogurcie koziego, co sprawia, że ​​ciasto jest podobne do drożdży. W przeciwieństwie do tych ostatnich, nie wymaga "odpoczynku" i od razu się rozwija. Do nadzienia jest bardziej odpowiednia dynia Muscat.

Składniki:

  • mąka - 400 g;
  • zsiadłe mleko - 250 ml;
  • olej - 40 ml;
  • soda - 1/2 łyżeczki;
  • sól - 5 g;
  • miąższ dyni - 700 g;
  • cebula - 3 kawałki;
  • chmiel-suneli - 5 g;
  • żółtko - 1 szt.

Przygotowanie

  1. Pompuj dyni i cebulę i odstaw na 10 minut. Sezon.
  2. W zsiadłym mleku dodaj olej, sodę, sól i mąkę. Zagnieść ciasto.
  3. Podziel masę na 20 części, rozwałkuj ją.
  4. Rozpocznij, przymocuj, posmaruj żółtkiem.
  5. Dynia Samson to przepis, w którym produkty pieczone są przez 25 minut w temperaturze 200 stopni.

Samsa z mięsem mielonym

Samsa z mięsem mielonym

Samsa z mięsem jest najczęstszą opcją gotowania. Tradycyjnie, aby nadać soczystości, mięso kroi się na małe kawałki. Przy obecnej różnorodności receptur dopuszcza się nadziewanie produktu mięsem mielonym, wstępne skręcenie mięsa cebulą w maszynce do mięsa. Mięso podczas pieczenia nie jest spieczone, do mielenia dodaje się mieloną zimną wodę.

Składniki:

  • mąka - 600 g;
  • wrząca woda - 50 ml;
  • olej - 120 ml;
  • jajko - 2 sztuki;
  • sól - 5 g;
  • masło - 60 g;
  • proszek do pieczenia - 5 g;
  • wołowina - 400 g;
  • cebula - 2 kawałki;
  • woda - 40 ml.

Przygotowanie

  1. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, dwoma rodzajami masła, jajkami i solą.
  2. Wlać wrzącą wodę i wymieszać ciasto.
  3. Wołowina z przewijaniem łuku w maszynce do mięsa. Dodaj wodę do farszu.
  4. Pokrój ciasto, zwiń, napełnij, uformuj i piecz przez 40 minut w 200 stopniach.

Samsa z ziemniakami

Samsa z ziemniakami

Samsa w piekarniku to nowoczesny sposób, dzięki któremu można użyć dowolnego farszu, mając pewność, że zawsze będzie on równomiernie przygotowany. Budżetowa wersja samsa z ziemniakami sprawi przyjemność gospodyniom z prostotą gotowania, ponieważ wszystko, co konieczne: posiekać surowe warzywa, dodać do soczystego tłuszczu i mieszając, zawijać ciasto.

Składniki:

  • mąka - 600 g;
  • woda - 200 ml;
  • jajko - 1 sztuka;
  • olej - 60 g;
  • ziemniaki - 6 szt .;
  • cebula - 3 kawałki;
  • smalec - 200 g.

Przygotowanie

  1. Wymieszaj mąkę i mąkę.
  2. Ziemniaki, cebula i tłuszcz pokrojone w kostkę.
  3. Bułka z ciasta, olej.
  4. Cięcie na segmenty, wypełnianie, tworzenie trójkątów.
  5. Piec przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Samsa z lawaszu

Samsa z lawaszu

Samsa w domu może zadowolić się prostym i szybkim przygotowaniem, jeśli zamiast testu używa się cienkiego lawaszu. "Lazy" przepis pozwoli ci poradzić sobie z daniem w 20 minut: musisz pociąć chleb pita na części, natłuścić obwód z ubitym jajkiem i ułożyć mielone mięso, odpowiednio docisnąć brzegi. Po smażeniu doprowadź do rumianej patelni.

Składniki:

  • mięso mielone - 350 g;
  • cebula - 2 kawałki;
  • lawasz - 3 sztuki;
  • jajko - 1 sztuka;
  • olej - 80 ml.

Przygotowanie

  1. W mieleniu dodaj cebulę, ugniataj.
  2. Przetnij lavash na kwadraty.
  3. Nasmaruj obwód jajkiem. Rozłóż nadzienie od krawędzi.
  4. Zamknij farsz połową chleba pita.
  5. Smażyć na patelni.

Samson na patelni

Samson na patelni

Przepis samsa w domu oferuje zamiast pieczenia w piekarniku, smażyć produkty na patelni. Ta metoda skróci czas gotowania, pozwoli uzyskać chrupką teksturę, złocistą skórkę i zachować soczystość nadzienia. Najważniejsze, aby dobrze rozgrzać olej roślinny i monitorować jego temperaturę podczas pieczenia.

Składniki:

  • ciasto francuskie - 500 g;
  • mięso mielone z baraniny - 300 g;
  • cebula - 2 kawałki;
  • zira - szczypta;
  • olej - 150 ml.

Przygotowanie

  1. W mince dodaj cebulę, przyprawy.
  2. Pokrój ciasto na kwadraty, wypełnij, sformułuj.
  3. Smażone przez Samsę to przepis, w którym produkt gotuje się na patelni z olejem.