Zupa Kimchi - Przepis
Pomimo przerażająco nieznanej nazwy, kimchi to tylko nasze zwykłe ogórki, ugotowane w pikantnej solance. Kimchi nalewa się głównie z kapusty chińskiej, jednak czasem danie gotuje się na bazie rzodkiewki, kalarepy lub bakłażana. Początkowo koreańskie marynaty z czasem przeniosły się do ogromu kuchni japońskiej, ale tam, na bazie pikantnych warzyw, zaczęły się przygotowywać pyszne i lekkie zupy kimchi, które nie tylko zwiększyły dietę, ale także właściwości przeciwziębnięte. Jak gotować zupę kimchi i spróbować jej cudownych zdolności, bez opuszczania kraju, dowiesz się z poniższego przepisu.
Pikantny japoński przepis na zupę Kimchi
Receptura japońskiej zupy kimchi różni się w różnych regionach archipelagu wschodniego, ale istnieje podstawowa i najbardziej popularna wersja.
Składniki:
- wołowina - 60 g;
- wino ryżowe - 1 łyżka. łyżka;
- pikle kimchi (sok) - 1 łyżka.
- cebula - 1/2 szt .;
- zielona cebula - do smaku;
- Grzyby Shiitake - ¼ ст.;
- tofu - 70 g;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2 ząbki;
- wklej chili - 2 łyżeczki.
- suszone płatki chilli - 2 łyżeczki;
- woda - 1 ½ st .;
- sól, pieprz - szczypta;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
Tniemy cebulę jak zwykle, kroimy pikle kimchi z kostkami i tak samo robimy z tofu. Jeśli nie możesz znaleźć prawdziwego kimchi, użyj pasty kimchi jako substytutu, znajdziesz go w prawie każdym sklepie w orientalnej kuchni.
Pokrój mięso w paski i marynuj przez 15 minut w ryżowym winie z odrobiną czarnego pieprzu. Podczas marynowania kładziemy kawałki kimchi na patelni i smażymy przez 5-7 minut z warzywami, stale mieszając.
W osobnej misce wymieszaj sos sojowy, 
pasta chili i płatki, czosnek i czarny pieprz stanowią podstawę zupy. Pamiętaj, że przepis jest bardzo ostry. Jeśli ty lub twoi goście nie lubisz pikantnych potraw - zmniejsz ilość tych składników do smaku.
Wlej na patelnię wodę, podstawę zupy, połóż mięso i warzywa, wymieszaj wszystko i podpal je. Niech zupa gotuje się przez 5 minut, następnie zredukuj ciepło i poczekaj aż mięso się zagotuje, jak tylko to się stanie - spróbuj danie, dodaj wodę lub korzenne podstawy do smaku i usuń zupę z ognia. Przed podaniem zupę kimchi udekorowano posiekaną zieloną cebulką i plastrami tofu. Smak Bon!