Jedzenie Kuchnie świata

Golonka w piwie

Jeśli nie spróbowałeś golonki pieczonej w piwie w czeskim stylu, koniecznie użyj przepisu poniżej i przygotuj to niesamowite danie. Z pewnością spodoba ci się jego niesamowicie pikantny i jednocześnie delikatny smak.

Jak gotować golonkę w czeskim stylu pieczonym w piecu - przepis

Składniki:

  • cały duży golonka wieprzowa - 1,8-2 kg;
  • jasne lub ciemne piwo do wyboru - 2-2,5 litra;

Przyprawy do gotowania:

  • świeży korzeń imbiru - 20 g;
  • czarny pieprz - 7-9 szt .;
  • 4-5 papryki z ziela angielskiego;
  • suszona natka pietruszki - 10 g;
  • kminek - 10 g;
  • suszony majeranek - 5 g;
  • liście laurowe - 5 szt .;
  • sól kuchenna - 10 g;

Przyprawy do pieczenia:

  • rafinowany olej roślinny - 35 ml;
  • zęby czosnkowe - 3 szt .;
  • kwiatowy miód - 35 g;
  • naturalny sos sojowy - 25 ml;
  • świeżo zmielony czarny pieprz - 5 g

Gotowanie

Do gotowania w języku czeskim wybieramy dużą golonkę wieprzową i, w razie potrzeby, pozbywamy się włosia, śpiewając go nad ogniskiem. Ostrożnie przemyj produkt pod bieżącą wodą, zeskrobując brud za pomocą pędzla lub noża, a następnie zmocz go wodą z papierowym ręcznikiem i włóż do naczynia o odpowiedniej wielkości. Około dwóch centymetrów korzenia imbiru wciera się na tarce i wysyła do kostki. Rzucamy także czarne i pachnące ziarna pieprzu, liście laurowe, nasiona kminku, suszoną natkę pietruszki i majeranek, sól i wypełniamy to piękno ciemnym piwem. Może wymagać trochę więcej lub mniej, w zależności od tego, jak dobrze wybrane danie odpowiada rozmiarowi kostki. W rezultacie produkt musi być całkowicie pokryty piwem.

Umieszczamy naczynia z naczyniem na ogniu, pozwalamy im gotować, przykrywamy pojemnik pokrywką, zmniejszamy intensywność ciepła do minimum i znużymy kostkę przez trzy godziny.

Golonka w czeskim piwie

Teraz wyjąć produkt na blachę do pieczenia, dając możliwość wstępnego spuszczenia niewielkiej ilości płynu. Czosnkowe zęby czyścić, wcierać na drobną tarkę lub przejść przez prasę. Wymieszaną masę czosnkową wymieszać z rafinowanym olejem, sosem sojowym, miodem i zmielonym czarnym pieprzem i pocierać uzyskany trzon mieszaniną aromatów.

Podsumowując, powinieneś piec pikantną wieprzowinę w piekarniku. Aby to zrobić, ustaw urządzenie w temperaturze 180 stopni i umieść w nim patelnię i półmiski na jedną godzinę. W takim przypadku należy je podlewać co piętnaście minut z wydzielonymi sokami.