Semifredo - przepis
W tym artykule opowiemy o deserze sevenfredo. Ten przysmak to tradycyjny włoski deser. Semifreddo to domowe lody, przygotowywane w specjalny sposób z dodatkiem różnych wypełniaczy.
Lody Semifredo - przepis
Składniki:
- ciężki krem - 0,5 l;
- jaja - 5 szt .;
- sól - szczypta;
- cukier puder - 180 g;
- ciemna czekolada - 70 g;
- kakao w proszku.
Gotowanie
W celu przygotowania sevenfredo najpierw oddzielamy białka od żółtek. Pokonaj żółtka za pomocą sproszkowanego cukru. I ubij białka z dodatkiem małej szczypty soli. Powinien wytwarzać dobrą silną piankę. Aby biali tak dobrze bili, lepiej je schłodzić. Ubić śmietanę w osobnym pojemniku. Następnie delikatnie wymieszaj wszystkie składniki i dodaj startą startą czekoladę. Powstałą masę układa się w formy (można użyć 1 pojemnika, na przykład, plastikowy pojemnik) i umieścić w zamrażarce na 2 godziny. Gotowe lody serwowane są w naczyniach, lekko posypane kakao.
Semifredo z malinami
Składniki:
- krem o zawartości 33% tłuszczu - 200 ml;
- cukier - 120 g;
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie;
- malina - 100 g
Gotowanie
Pokonaj białe z cukrem waniliowym i regularne. W innej misce również ubij śmietankę, aż uzyska puszystą pianę. Połącz składniki i miksuj, kontynuując bicie. W powstałej masie dodaj przygotowane jagody malinowe, wymieszaj bardzo ostrożnie, starając się ich nie uszkodzić. Rozsypujemy kremową masę w postaci i wysyłamy ją do zamrażarki na kilka godzin lub w nocy. Uzyskane lody muszą być podawane w kubeczkach waflowych lub po prostu w miskach do lodów. Z góry dekorujemy go świeżymi malinowymi jagodami.
Lemon Semifreddo
Składniki:
- jajka - 8 szt .;
- cukier puder - 130 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- tłusty krem - 100 g;
- koniak.
Gotowanie
Oddzielić białka od żółtek. Pokonaj żółtka mikserem ze sproszkowanym cukrem, dodaj skórkę cytrynową startą na drobnej tarce do powstałej masy i dodaj sok z cytryny. Wkładamy pojemnik z masą jajeczną do łaźni wodnej i kontynuujemy bicie, aż masa stanie się gęsta. 
Następnie możesz wyjąć pojemnik z ognia, ale nie przestawaj się ubijać, dopóki masa się nie ochłodzi. W osobnej misce ubij 6 białek, stopniowo dodawaj śmietankę. W miksie dodaj trochę brandy lub wódki. Odbywa się to tak, że mrożony deser nie krystalizuje. Połącz wszystkie ubite składniki, wymieszaj. Teraz pokonaj 2 pozostałe białka, dodając niewielką szczyptę soli do stanu silnej piany. Dodaj tę masę do wcześniej przygotowanej mieszaniny. Delikatnie zamieszaj od góry do dołu. Wlać powstałą masę do formy pokrytej papierem do pieczenia. Górną formę można przykryć folią. Wysyłamy nasz deser do zamrażarki na co najmniej 2 godziny. Lemon semifredo jest gotowy.