Indyjskie ciasta - przepis
Pieczywo indyjskie w kuchni narodowej służy nie tylko jako dodatek do niektórych potraw, ale także jako substytut sztućców, które Indianie rozdrabniają jedzenie z talerzy. Druga opcja nie jest konieczna do powtórzenia, ale do przygotowania indyjskie tortille do użytku na zwykle dla nas spotkanie jest nadal zalecane.
Przepis na indyjski chleb chapati
Składniki:
- mąka - 2 przedmioty;
- Ciepła woda - 3/4 wieku;
- sól - szczypta;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
W głębokiej misce przesiewamy mąkę i mieszamy ją z solą. Krok po kroku nalewaj ciepłą wodę do mąki, spróbuj wyrabiać ją miękko, ale jednocześnie nie przylepiając się do ciasta. Gdy tylko kłębek testu się spotka, zacznij dodawać do niego porcje oleju, wbijając je do ciasta. Gotowe ciasto dzieli się na 10 równych porcji, z których każda jest zwinięta w cienki placek.
Wysusz patelnię i usmaż na niej indyjskie placki pszenne po obu stronach przez 30 sekund.
Indyjski płaski chleb paracha
Składniki:
- mąka pszenna - 1 3/4;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- masło (stopione) - 3 łyżki. łyżki;
- mleko - pół wieku;
- olej roślinny - do smażenia.
Przygotowanie
Przesiewamy mąkę do miski i mieszamy z solą. Wlewamy olej do mieszanki mąki i zagniatamy wszystko rękami, aż powstanie miękisz. Bez zatrzymywania ciasta, zaczynamy stopniowo, dodając porcje do mleka, aż ciasto stanie się jednorodne i elastyczne, ale nie przylgnie do dłoni. Z ciasta wyrabiamy kulkę, przykrywamy folią i odstawiamy na 30 minut.
Resztę ciasta zagniata się i dzieli na 4 części. Każda z części zwija się w ciasto i natłuszcza powierzchnię stopionym masłem. Teraz wybieramy ciasto palcami, tworząc zgniatacz ciasta, a następnie przygotowujemy kiełbasę do ślimaka. Rozwałkować ślimaka z ciasta na płaski placek i smażyć aż do skorupki na oleju roślinnym.
Indyjskie płaskie ciasta naan
Składniki:
- suche drożdże - 1 1/2 łyżeczki.
- ciepła woda - 1 sztuka;
- cukier - 1 1/2 łyżeczki.
- mąka - 3 przedmioty;
- sól - 1 łyżeczka;
- masło - 6 łyżek. łyżki;
- jogurt - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- Nasiona cebuli - 3 łyżeczki.
Przygotowanie
Drożdże i cukier wlewa się do ciepłej wody i odstawia na 10 minut. Wymieszać mąkę z solą i wlać do mieszaniny roztwór drożdżowy. Następnie dodaj 3 łyżki oleju i domowy jogurt . Ugniataj miękkie ciasto i pozwól mu dojść do 90 minut. Po upłynięciu czasu ciasto ponownie zagniata się na 10 minut i dzieli na 8 części. Każda z części zwijana w ciasto i układana na blasze do pieczenia, przykryta folią. Każde ciasto jest posypane nasionami cebuli i wysyłane do nagrzanego piekarnika do 200 stopni, piec do złotego koloru. Przed podaniem Naan jest naoliwiony.