Humus w domu
Humus - tradycyjne popularne danie śródziemnomorskie, przygotowane z ciecierzycy, z dodatkiem różnych przypraw i oliwy z oliwek. Dowiedzmy się, jak zrobić hummus w domu.
Przepis hummus w domu
Składniki:
- suchy groszek - 300 g;
- nasiona sezamu - 50 g;
- zira - szczypta;
- czosnek - 3 ząbki;
- sok z cytryny - 5 łyżek. łyżki;
- sól - szczypta;
- oliwa z oliwek lub olej roślinny - 30 ml.
Przygotowanie
Teraz powiedz ci, jak gotować hummus w domu. Turecki ciecierzyca spłucz i zanurz w zimnej wodzie na około 12 godzin. Następnie odcedź cały płyn, wrzuć spęcznioną ciecierzycę do rondla, obierz i napełnij świeżą wodą. Gotujemy na około 2 godziny przy słabym ogniu. Przygotuj miękką ciecierzycę, delikatnie wylej powstały bulion do oddzielnej miski i przechowuj.
Na suchej patelni wylej cyr i kalcynuj przez 3 minuty, aż pojawi się lekki, przyjemny aromat. Następnie wlej go do młynka do kawy lub blendera i zmiel go. Następnie wlej nasiona sezamu na patelnię i lekko podsmażyć nasiona, aż pojawi się delikatny złoty kolor i przyjemny zapach. Następnie sezam schłodzony i po prostu zmielić w młynku do kawy.
Otrzymany sezamowy proszek wlewa się do blendera, dodaje oczyszczone ząbki czosnku, dodaje szczyptę soli i wlewa oliwę z oliwek. Zmiel masę do jednorodności. Następnie włóż odrobinę ugotowanej ciecierzycy do mikstury i siusiaj w blenderze, stopniowo wylewając bulion z ciecierzycy lub przegotowanej wody. Kontynuuj przewijanie masy w blenderze, aż cała ciecierzyca stanie się jednorodną konsystencją. Podczas przygotowywania tego dania należy go stale smakować 
i dodawaj według własnego uznania sok z cytryny, sól lub bulion z ciecierzycy. Po dodaniu hummusu do pożądanego smaku przez dodanie przypraw, włącz blendera na kilka minut, aż puree z ziemniaków uzyskają jednolitą przyjemną konsystencję.
Gotowy do postawienia hummusa w palecie, w środku łyżką zrobić mały rowek i wlać odrobinę oliwy z oliwek. Dekorujemy naczynie całymi groszkami gotowanej ciecierzycy lub obranych orzechów cedrowych, doprawiamy słodką papryką. Hummus, ugotowany w domu, lekko schłodzony i podany na stole z pieczonymi bakłażanami, warzywami lub chlebem pita.