Dyniowe Placidy - Przepis
Oferujemy przepisy na dania kuchni mołdawskiej i gotujemy pyszne placiny dyniowe. Tradycyjnie smażone są w rondlu w oleju, ale można również zrobić takie danie w piekarniku, znacznie zmniejszając jego kaloryczność i czyniąc je bardziej dietetycznym i zdrowym.
Moldovskie naleśniki z dynią na patelni - przepis
Składniki:
- woda - 320 ml;
- mąka pszenna - 600-650 g;
- masło - 220 g;
- olej roślinny - 200 ml;
- sól - 10 g;
- żółtko jaja - 1 szt .;
Do wypełnienia:
- dynia - 520 g;
- brązowy cukier - 125 g
Gotowanie
Z pięćdziesięciu gramów oleju roślinnego, mąki, soli, żółtka jaja i ciepłej wody zaczynamy strome, całkowicie lepkie ciasto i odstawiamy w temperaturze pokojowej na trzydzieści minut. Następnie dzielimy go na dziewięć równych części. Roztopić 150 g masła, dodać 50 ml oleju roślinnego i wymieszać.
Każdą część ciasta układamy na talerzu z dynią na przemian na powierzchni obficie nasmarowanej mieszanką olejową i rozciągając prawie do przezroczystości, smarując dłonie cały czas w tym samym oleju. Składamy cienkie warstwy w stosy po trzy, kładziemy startą dynię z brązowym cukrem na środku, przecinamy krawędzie w postaci promieni, podkręcamy i lekko dociskamy. Łącznie otrzymujemy trzy produkty. Podsmażamy placki w mieszance masła i oleju roślinnego, początkowo kładąc je na patelni ze szwem w dół, a następnie zbrązowując drugą stronę.
Krewetki dyni na kefir w piecu - przepis
Składniki:
- kefir - 420 ml;
- mąka pszenna najwyższej klasy - 480-520 g;
- masło - 120 g;
- suche drożdże - 15 g;
- cukier granulowany - 50 g;
- sól - 10 g;
- jajko - 1 szt .;
- olej roślinny - 15 ml;
Do wypełnienia:
- dynia - 450 g;
- cukier granulowany - 125 g
Gotowanie
Przesiać mąkę pszenną do wygodnej miski, dodać suche drożdże i wymieszać. Następnie rozpuścić cukier i sól w lekko ciepłym kefirze, wlać do suchej mieszanki i zagnieść miękkie, lepkie ciasto, dodając roztopione masło na końcu ugniatania. Grudkę mąki określamy w ciepłym miejscu, przykrytym czystym ręcznikiem. Kiedy jego głośność się podwoi, uderzamy pięściami w dłonie i pozwalamy im odejść.
Wyrywamy kulę, która wyskoczyła, o rozmiarze małego jabłka i cienko wyrzucamy 
posypana mąką powierzchnia za pomocą wałka do ciasta. Na całej powierzchni rozprowadzamy dyszę, która została wcześniej oczyszczona i przepuszczona przez grubą tarkę, cofając się od krawędzi o półtora centymetra, lekko ścierając cukier i zwijając formację za pomocą rolki. Zaciskamy krawędzie ciasno i przekręcamy powstałą kiełbaskę w postaci ślimaka w różnych kierunkach. Dostajemy piękny precel w kształcie "dolara" o skręconych krawędziach. Układamy placiny z dynią na natłuszczonej patelni przesmarowanej olejem roślinnym i smarujemy ich powierzchnię ubitym jajkiem.
Po trzydziestu minutach przebywania w piekarniku nagrzanym do 180 stopni płyta będzie zaczerwieniona i będzie gotowa.