Karmazyn - korzyści i szkody
Grouper to rodzaj mięsożernych ryb morskich z rodziny Scorpionów (jest ich około 110) żyjących na wodach Pacyfiku i Atlantyku, głównie w zimnych wodach, na głębokości. Grouper i okoń są podobne tylko w wyglądzie, ale tak naprawdę różnią się pod względem anatomicznym i fizjologicznym, że należą do różnych klas i rodzin. Wstrzyknięcie płetw podbrzusza powoduje bolesne miejscowe zapalenie, w rzadkich przypadkach czasowe miejscowe porażenie w wyniku działania trujących gruczołów. Podczas cięcia tej ryby wymaga uwagi, opieki i dokładności. Jednak okoń morski jest przedmiotem połowów, popularnego jedzenia. Długość ciała okonia morskiego różnych gatunków i wieku waha się od 20 cm do 1 mi nawet więcej.
Zwolennicy zdrowego odżywiania się pytają o korzyści i szkody związane z labraksem, o to, ile kalorii przypada na 100 g tej ryby i możliwe ograniczenia jej stosowania.
W jaki sposób grouper jest przydatny?
Miąższ okonia morskiego zawiera wiele białek witaminy (A, grupy B, C, D, E i PP) oraz cenne pierwiastki śladowe (związki magnezu, wapnia, fosforu, jodu, chromu, kobaltu, żelaza, cynku, miedzi, manganu itp.).
Ponadto okoń morski zawiera w wystarczająco dużych ilościach taurynę (jeden z niezbędnych aminokwasów dla ludzi) i wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
Regularne włączanie do menu dań z okonia morskiego normalizuje się metabolizm , reguluje ciśnienie krwi, optymalizuje transport cholesterolu, mózg, układ sercowo-naczyniowy i nerwowy, a także tarczycę, promuje syntezę mieliny i nasycenie tkanek tlenem.
Objętość kaloryczna okonia morskiego wynosi średnio około 117 kcal na 100 g produktu. Zawartość tłuszczu z okonia morskiego jest bardzo wysoka 
niski - tylko około 3,3 g na 100 g
Okoń morski ma doskonały smak i właściwości odżywcze, produkt ten jest doskonale wchłaniany przez organizm człowieka. Przy zdrowym podejściu do organizowania żywności z okonia morskiego najlepiej stosować solone (marynowane), gotowane lub pieczone.
U niektórych osób stosowanie danie z okonia morskiego może powodować indywidualne reakcje alergiczne i idiosynkrazę (wtedy oczywiście całkowicie należy wykluczyć stosowanie tego produktu).
Reszta, w tym dzieci i kobiety w ciąży, może być spożywana z daniami okonia morskiego prawie bez ograniczeń, oczywiście, w rozsądnych ilościach.