Przepis sos tatarski
Francuski sos Tatar jest popularny na całym świecie. Z biegiem lat ten pikantny sos jest wypełniony szeroką gamą potraw we wszystkich zakątkach naszej planety. Sos tatarski pojawił się na europejskich stołach w połowie XIX wieku. W tamtych czasach sos majonezowy był już bardzo popularny we Francji. Dodając do niego różne przyprawy, miejscowi szefowie kuchni wymyślili nową nieskomplikowaną recepturę - sos tatarski. Do tej pory klasyczny przepis na sos tatarski jest jednym z najsmaczniejszych i najbardziej znanych sosów na świecie.
Sos tatarski jest doskonałym dodatkiem dla ryb. Jest często podawany z daniami z owoców morza. Sos tatarski dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i warzywami. Sos tatarski można łatwo przygotować w domu. Nie wymaga to skomplikowanych składników. Proces gotowania zajmuje minimum czasu, co jest szczególnie wygodne w przypadku, gdy trzeba zabawiać gości niespodziewanych. W dalszej części artykułu opisano przepisy na przygotowanie sosu tatarskiego w domu.
Klasyczny przepis na sos tatarski z czosnkiem
Składniki
- 2 gotowane żółtka jaj
- 1 surowe żółtko jaja
- 120 ml oliwy z oliwek
- 1/2 soku z cytryny
- 100 gramów drobno posiekanej zielonej cebuli
- ząbek czosnku
- kilka oliwek
- 1 drobno posiekany ogórek kiszony
- sól
- pieprz
Gotowanie:
Żółtki należy ostrożnie zmielić, dodać sól, pieprz i sok z cytryny i dobrze wymieszać, aż będą gładkie. W powstałej masie powinien znajdować się cienki strumień oliwy z oliwek, stale mieszający i ubijany. Gdy sos będzie przypominał gęsty majonez, należy wlać do niego drobno posiekaną zieloną cebulę.
Pod koniec sosu należy wycisnąć czosnek, dodać drobno posiekane oliwki i ogórek.
Sos tatarski jest gotowy!
Sos tatarski na bazie majonezu
Składniki:
- 150 gramów majonezu
- 30 gramów drobno pokrojonych kiszonych ogórków
- 1 łyżka drobno posiekanych kaparów i zielonej cebuli
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól
- pieprz
Gotowanie:
Ogórki, cebulę i kapary należy wymieszać, dodać majonez i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 minut. W mieszaninie należy wlać sok z cytryny, dodać pieprz i sól.
Przy pomocy trzepaczki sos musi być ubity do gładkości, a następnie podawany na stole.
Sos tatarski na bazie majonezu to uproszczona wersja gotowania. Spędziwszy minimalny czas, możesz dodać wyrafinowany smak do każdego dania głównego z sosem tatarskim.
Ciekawe cechy sosu tatarskiego:
- pomimo uznanego na całym świecie pochodzenia francuskiego, wielu uważa, że Tatarzy byli wynalazcami sosu Tartaru. Wniosek ten został wyciągnięty ze względu na nazwę sosu, który wyraźnie odnosi się do ludów tatarskich;
- W sosie tatarskim można dodać wiele suszonych i świeżych ziół i warzyw.
Główną cechą sosu jest to, że pomimo delikatnej i jednolitej bazy zawiera kawałki warzyw; - Przepis na czosnek tatarski jest zwykle stosowany do uzupełniania potraw z drobiu i zimnych pieczeni;
- Optymalny czas przechowywania sosu tatarskiego przygotowywanego w domu to 2 dni w lodówce. W szklanym słoju z dopasowanym wieczkiem sos można przechowywać w chłodnym miejscu przez 5 do 7 dni;
- dziś w prawie każdym supermarkecie można kupić sos tatarski w formie gotowej. Mimo to sos przygotowany w domu jest znacznie bogatszy i bardziej pikantny niż wersja fabryczna.