Sos szaszłyk na zimę w domu
Wśród innych zimowych blanków na półce nie zapomnij koniecznie zajrzeć pod słoik lub dwa klasyczne gruzińskie satsebeli. Możesz po prostu przygotować sos satyslany na zimę w domu, a następnie zjeść na nim na zimno, serwując go do mięsa, ryb, a nawet z prostym kawałkiem pita.
Sos pomidorowy Satsabeli - Przepis na zimę
Pomidory są niezmiennie podstawą satsabeli, z wyjątkiem tego, że zwykłe składniki tej kuchni są podawane do sosu gruzińskiego: kolendry, czosnku, szafranu, chmielu-suneli, chociaż są też wersje sosu z dereniem, winogronami, śliwkami wiśni, niektóre są używane do wstawienia małej adzika (nie sosu, ale przyprawy) do przypraw. Proponujemy zacząć od najprostszej i najbardziej minimalistycznej receptury, dobrej zarówno świeżej, jak i puszkowanej.
Składniki:
- pomidory - 2,4 kg;
- orzechy włoskie - 220 g;
- kolendra cilantro;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- Adjika - 1 łyżka. łyżka;
- ocet - 5 ml.
Gotowanie
Kiedy mikser jest dostępny, przygotowanie tego sosu staje się zabawą: wrzuć wszystkie składniki do miski, naciśnij przycisk i zakończ. Ale jeśli nie ma wydajnego urządzenia do szlifowania komponentów, wszystko można zrobić za pomocą maszynki do mięsa. Pomiń pomidory i orzechy włoskie, dokładnie wymieszaj. Ząbki czosnku funta z zieleniną, niewielką ilością octu i soli w moździerzu. Kiedy warzywa zamieniają się w puree i wydzielają intensywny aromat - to wszystko. Pozostaje połączyć pomidory z zielonymi ziemniaczkami i doprowadzić sos do wrzenia. Po gotowaniu gruziński sos satyski jest gotowany przez około 15 minut w tym przepisie na zimę, a następnie wlewa się do sterylnych słoików.
Sos Satsabeli - przepis na zimę
Pasta pomidorowa pomoże naszym preferencjom smakowym zaadaptować sos gruziński, dzięki czemu smak końcowego produktu zyska wyraźną słodycz. Fani gorącego sosu mogą dodać dużo sosu adjika lub dodać posiekaną ostrą paprykę osobno.
Składniki:
- pasta pomidorowa - 75 g;
- świeże pomidory - 370 g;
- kolendra zielona - 85 g;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- adjika - 1/2 łyżeczki;
- ocet - 10 ml;
- chmiel-suneli - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Przed gotowaniem sosu satsabel na zimę, zacieru pomidorów. Posiekaj ręcznie kolendrę cilantro i dodaj do niej pastę czosnkową. Połóż adżykę, chmiel-suneli i odrobinę octu, ta ostatnia pomoże odkryć smak. Następnie połącz wszystkie składniki i gotuj 10 minut po ugotowaniu. Zwiń sterylne słoiki natychmiast po przygotowaniu.