Sos Salsa
Salsa to bardzo pikantna mieszanka pomidorów, ostrej papryki, białej cebuli, kolendry i czosnku. Ten sos jest jednym z najbardziej popularnych w kuchni meksykańskiej. "Salsa" po rosyjsku oznacza słone. Jednym z jego podstawowych składników jest gorzka papryczka chili. Jego główną cechą wyróżniającą jest to, że wszystkie warzywa w kompozycji muszą być najpierw odpowiednio upieczone, a przed podaniem należy je schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę. Sos salsa jest zwykle podawany z mięsem, rybą lub drobiem. Rzućmy okiem na to, jak przygotować sos salsa!
Jak gotować "Salsę"?
Składniki:
- pomidory - 3 szt .;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- posiekany koperek i pietruszka - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Aby przygotować sos "Salsa", weź pomidory, umyj je, osusz, delikatnie usuń zielone łodygi, pokrój je na kawałki i przenieś do pojemnika na blendery. Świeży zielony koperek i pietruszka myjemy, drobno siekamy i wlewamy do blendera. Wyciskamy przez czosnek mały ząbek czosnku i kładziemy obraną cebulę. Dopraw solą i pieprzem do smaku, włącz blender z pełną mocą. Doprowadzamy sos salsa do konsystencji puree, a następnie wlewamy go do sosjerki i podajemy na stół.
Przy takim sosie nawet proste grzanki będą wydawać się wyjątkowo smaczne.
Sos salsa w domu
Składniki:
- dojrzałe pomidory - 3 szt .;
- żarówka - 1 szt .;
- papryczka chili - 1 szt .;
- wapno - 2 szt .;
- kolendra - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól - 2 łyżeczki.
Gotowanie
Jak przygotować sos salsa w domu? Bierzemy dojrzałe duże pomidory, myjemy je pod bieżącą wodą, suszymy ręcznikiem i dzielimy na pół na dwie równe części. Za pomocą ostrego cienkiego noża ostrożnie usuń z nich nasiona, starając się nie uszkodzić miąższu.
Następnie pokroić pomidory, obrane cebule i papryczki chili na małe kawałki. Ściśnij czosnek z czosnkiem lub zmiel go pod ciśnieniem.
Umieść wszystkie zmiażdżone składniki w misce i dobrze wymieszaj.
Ręce, w przypadkowej kolejności, rozerwij kolendrę na małe kawałki i dodaj do miski. Cilantro, zmiażdżony w ten sposób, nadaje naszemu sosowi bardziej delikatny i delikatny smak. Jeśli się spieszysz, po prostu przecinaj zieleninę nożem, teraz weź limonki, pokrój je na pół i wyciśnij jeden z nich cały sok w misce.
Dodaj sól do smaku i dokładnie wymieszaj przygotowany sos salsy łyżką. Jeśli chcesz, aby był bardziej jednolity, po prostu posiekaj go na samym końcu blendera w masę podobną do puree. Teraz, aby wszystkie składniki dobrze się wymieszały, wstaw "Salsę" do lodówki na około 1 godzinę, po czym gotowy sos zostanie podany na stół.
Meksykańska receptura salsy
Składniki:
- pomidory - 4 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- ostra papryka - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 30 ml;
- sól, pieprz - do smaku;
- kolendra - 50 g
Gotowanie
Warzywa należy umyć i osuszyć. Gorzka papryka czysta z ziaren i ścianek działowych i pokrojona na małe kawałki. Wlać mocno oliwę z oliwek. Przełóż warzywa na blasze do pieczenia i wstaw je do piekarnika nagrzanego do 200 ° przez około 15 minut, aż będą lekko brązowe. Następnie ostudzić i delikatnie usunąć skórki z pomidorów.
Zmiel warzywa w maszynce do warzyw lub maszynce do mięsa o grubej konsystencji, aby ich części były odczuwalne. W mieszance pomidorowej dodaj sok cytrynowy, sól, czarny pieprz do smaku i odrobinę oliwy z oliwek. Wszystko dobrze mieszane. Dodaj posiekaną kolendrę do sosu i wstaw do lodówki na 1 godzinę.