Kanapki z różowym łososiem
Różowy łosoś jest cenną i smaczną rybą z rodziny łososiowatych. Na świąteczny stół można zrobić proste, ale smaczne kanapki z marynowanym, solonym lub wędzonym łososiem, są szczególnie dobre na noworoczne menu. Ponieważ różowy łosoś jest dziką rybą, wydaje się, że jest bardziej pożądane niż norweski łosoś hodowany na sztucznej paszy w stawach.
Oczywiście lepiej jest samemu solić lub marynować ryby, należy to zrobić co najmniej dzień przed bezpośrednim spożyciem lub przygotowaniem kanapek.
Najprostsze solenie na sucho
Składniki:
- różowy łosoś o wadze około 1-1,3 kg - 1 szt .;
- duża sól kuchenna - 1-2 łyżki stołowe. łyżki;
- cukier - 1 łyżeczka cukru.
- Przyprawy nie są wymagane, różowy łosoś jest smaczny sam w sobie.
Przygotowanie
Oczyszczamy rybę z łuski, usuwamy skrzela i wnętrzności (jeśli jest kawior lub mlecz, nie wyrzucaj go). Myjemy ryby i osuszamy je serwetką. Przetrzyj mieszaninę soli i cukru wewnątrz i na zewnątrz. Połóż rybę na kawałku papieru, posyp resztkami mieszanki soli i cukru, owinąć czystym grubym papierem i połóż na półce lodówki. Za dnia ryba jest gotowa. Możesz pokroić rybę skórką przed soleniem, a następnie zabrać nie więcej niż 1 łyżkę soli. łyżki.
Jak podlewać różowego łososia?
Składniki:
- różowy łosoś - 1 szt .;
- sól jest duża - 1 łyżka. łyżka;
- cukier (lub miód) - 1-2 łyżeczki;
- sok z 2 limonek (lub 1-2 cytryny lub 1 grejpfruta);
- czerwona gorąca świeża papryka (nie mielona);
- czosnek - 1 ząbek:
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- ocet jabłkowy lub winogronowy naturalne światło - 1-2 łyżki stołowe. łyżki;
- liście laurowe - 1-2 szt .;
- goździki - 1-2 sztuki;
- ziele angielskie - 3-5 grochów;
- nasiona anyżu - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Czyścimy oczyszczone ryby bez usuwania skóry. Pokrój filet na wystarczająco duże kawałki.
Ziemię czosnkową pocięto na 2-4 sztuki. Dodaj pozostałe składniki marynaty, ułóż kawałki ryby w tym samym miejscu, dopraw do smaku ostrą czerwoną papryką. Wymieszaj pojemnik i przykryj go. Włóż do lodówki. Jest to wygodne do marynowania w słoiku i potrząsać nim przez cały dzień kilka razy.
Nie ma znaczenia, czy słony, różowy łosoś czy marynowany, tuż przed przygotowaniem kanapek, ostrożnie odciąć kawałki mięsa ze skóry.
Kanapki z łososiem solonym, solonym lub marynowanym
Jeśli ryba jest zbyt słona, można ją pokroić na duże kawałki i zalać zimną przegotowaną wodą, przytrzymać przez około godzinę, a następnie odcedzić i osuszyć w durszlaku.
Składniki:
- w rzeczywistości różowy łosoś;
- Bufetowy chleb lub bagietka - pszenica lub żyto;
- masło naturalne (a nie wszelkie pasty do smarowania);
- świeży ogórek;
- zioła do dekoracji (pietruszka, bazylia, kolendra);
- cytryna.
Przygotowanie
Chleb należy kroić w plastry (lub kupować w plastrach). Może być lekko wysuszony. Rozłóż chleb cienką warstwą masła. Na górze połóż plasterek ryby, plasterek lub dwa ogórki i plaster cytryny. Udekoruj zielenią.
Kanapki z wędzonym łososiem (i takie same składniki jak ogórek, cytryna, chleb i masło) mogą być wykonane z gotowanych wędzonych ryb kupionych w sklepie (lub wędzonych samodzielnie). Oczywiście, podczas cięcia wędzonego różowego łososia na kawałki na kanapki, lepiej jest usunąć skórę.
Konserwowane różowe kanapki z łososiem
W tym przykładzie wykonania lepiej jest stosować nie ogórki, ale pestki oliwek (ciemne lub lekkie).
Przygotowanie
Rozsypywamy kromkę chleba z warstwą masła, układamy kawałek konserwowanego różowego łososia na wierzchu, a następnie kładziemy pół oliwki (lub kilka kółek), plasterek cytryny i dekorujemy zielenią.
Gorące kanapki z lekko osolonym lub marynowanym łososiem i serem
Przygotowanie
Połóż kawałek sera na kromce chleba, na wierzchu - plaster (i) różowego łososia, a następnie - parę plasterków oliwek. Umieszczamy go na suchym arkuszu do pieczenia i umieszczamy w rozgrzanym piekarniku na 8-12 minut. Konieczne jest, aby ser był lekko stopiony, a wierzch jest do niego przyklejony. Udekoruj zielenią i rozłóż na talerzu.
Kanapki z różowym łososiem są podawane z wódką, pikantnymi mocnymi likierami, dżinem, wszelkimi lekkimi winami, piwem.
Poszukaj więcej przepisów na pyszne przekąski, a następnie radzimy spróbować Kanapki z łososiem lub wątrobiany dorsz .