Słony tłuszcz - korzyści i szkody
Tłuszcze są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, ale ze względu na wysoką zawartość kaloryczną mogą powodować otyłość. Aby zrozumieć, co z tych faktów przeważa, korzyści i szkody solonego smalcu wieprzowego należy rozpatrywać osobno.
Korzyści zdrowotne z tłuszczu solonego
Smalec wieprzowy przez wiele stuleci był jednym z najpopularniejszych produktów spożywczych, ponieważ doskonale zaspokoił głód po ciężkiej pracy fizycznej i ogrzał ciało w chłodzie. Dziś lekarze stwierdzili, że przy braku tłuszczu w diecie, zdrowie ludzkie może bardzo cierpieć.
Tłuszcze są potrzebne do produkcji hormonów i zachowania substancji czynnych rozpuszczalnych w tłuszczach - witamin A , E, F, D, pierwiastki śladowe, przeciwutleniacze. Sam smalec jest źródłem kwasów tłuszczowych, z których najbardziej przydatnym jest arachidon. Ten nienasycony kwas tłuszczowy ma pozytywny wpływ na aktywność mózgu, pracę serca i nerek oraz liczbę krwinek.
Zaletą solonej smalcu jest inny cenny składnik - lecytyna. Dzięki temu błony komórkowe są bardziej elastyczne i mocniejsze, co jest szczególnie ważne w przypadku ścian naczyń krwionośnych.
Podobnie jak w przypadku Hipokratesa, wielu dzisiejszych lekarzy "traktuje się w ten sposób" - przepisują tłuszcz wieprzowy z wysokim poziomem cholesterolu. Użycie solonego smalcu zwiększa się, jeśli zostanie ugotowane z czosnkiem, który dodatkowo zwalcza blaszki cholesterolowe w naczyniach.
Ponadto solona smalec wieprzowy z czosnkiem jest świetną pomocą w epidemiach przeziębienia, ponieważ zwiększa odporność organizmu na infekcje.
Dla osób zaangażowanych w energochłonną pracę fizyczną bardzo ważne jest, aby żywność była dobrym źródłem kalorii. 1 g smalcu daje prawie 9 kalorii, więc nawet niewielka część tego produktu pomoże długo nie poczuć głodu. Ponadto, podobnie jak inne tłuste potrawy, słony smalec dobrze się nagrzewa.
Zniszczenie solonego tłuszczu wieprzowego Wśród przeciwników smalcu szczególnie popularny jest ten produkt otyłość . Tak, jest to możliwe, jednak w przypadku poważnych komplikacji problemów z nadwagą należy jeść bardzo dużo tłuszczu, łącząc je z ziemniakiem i dużą ilością chleba. Dzienna dawka tłuszczu - 10 g, w ciągu tygodnia można zjeść nie więcej niż 100 g
Solony smalec może wyrządzić szkodę w przypadku zaostrzenia choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, a podczas remisji powinien być spożywany ostrożnie.
Niebezpieczne dla zdrowia może być słonina różowy różowy, ponieważ ten kolor wskazuje na wniknięcie grubej warstwy krwi. Taki tłuszcz może być zarażony pasożytami, więc lepiej go nie jeść.