Zupa z łososia

Jest mało prawdopodobne, aby jakakolwiek zupa mogła być porównywana z zupą łososiową. Bogata i pachnąca zupa - to, czego potrzebujesz przy złej pogodzie, a także rozgrzewa i odżywia. Porozmawiamy o tym, jak gotować zupę z łososia.

Przepis z zupy z łososia

Ucho Łosoś już przestał być luksusem, ponieważ prawie każdy może sobie pozwolić na kupno kawałka ryby, ponieważ w sklepach można znaleźć kawałki łososia na każdy gust i kieszeń. W tym przepisie zrobimy zupę rybną na bulionie z łusek łososia i dodamy kawałki filetów do gotowego bulionu. Jeśli filet jest dla ciebie za drogi, zastąp go łososiem w puszkach.

Składniki:

filet z łososia - 300 g;
łuki łososiowe - 3 szt .;
cebula - 2 szt .;
ziemniaki - 2 szt .;
marchewki - 1 szt.;
sól, pieprz - do smaku;
liść laurowy - 2 szt .;
koperek

Gotowanie

Grzebienie łososia dokładnie umyte i napełnione wodą. Wraz z pasmami ryb wysyłać również do liści bulwę laurową, jedną marchewkę i jedną cebulę. Gotuj bulion przez 30 minut.

Przełóż pozostałą marchewkę i cebulę na patelni, aż będą miękkie. Czyste ziemniaki i pokroić w kostkę. Filety z łososia są również krojone w duże kostki.

Saucy bulion rybny filtrować i wracać do ognia. W bulionie leżały ziemniaki i smażone. Gotuj zupę, aż warzywa będą miękkie i dodaj filet z łososia na patelnię. Zostało ci tylko 5-7 minut na gotowanie, po którym powinieneś posypać świeżym koprem i pozwolić mu parzyć przez 20-30 minut pod pokrywką. Filet z łososia z bulionem na grzbietach gotowy do podania!

Jak ugotować ucho z głowy łososia?

Składniki:

główki i ogony łososiowe - 1,5 kg;
oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
groszek z czarnego pieprzu - 10 szt .;
liść laurowy - 2 szt .;
pietruszka;
3-4 marchewki;
zielona cebula - 5 piór;
korzeń selera - 1 szt .;
korzeń pietruszki - 1 szt .;
wytrawne białe wino - 1 1/2 st .;
ziemniaki - 2 szt .;
sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
sól - do smaku.

Gotowanie

Głowice ryb czyste, usuń oczy. Połóż ogony i głowy na głębokiej patelni i napełnij wodą. Gotuj bulion przez 1,5-2 godziny na małym ogniu.

Kostki marchewki i seler. Rozgrzej olej na patelni i przełóż warzywa korzeniowe do połowy ugotowanego, razem z listkiem laurowym, ziarnami pieprzu i pokrojonymi na plasterki białymi kawałkami zielonej cebulowej pióra. Półgotowane warzywa wlać wino i posypać natką pietruszki. Podajemy warzywa 4-5 minut później w winie, a następnie polewamy rondelkiem w rondlu z bulionem, po wyjęciu z niego rybich głów i ogonów. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i wyślij bulion do pozostałych warzyw. Gotuj ziemniaki, aż będą miękkie.

Tymczasem usuń miazgę rybną z kości i wróć do bulionu, gdy tylko warzywa będą gotowe. Do zupy wlać sok z cytryny i podawać na stole.

Zupę z łososia ugotować w powolnym naczyniu przy użyciu tego przepisu. Aby przygotować wszystkie składniki zanurzone w misce urządzenia i ustawić tryb "Zupy" na 1 godzinę. Po upływie tego czasu usuwamy ogony rybne i głowy z zupy, usuwamy z nich mięso i zwracamy je do bulionu.

Łosoś zupa z łososia

Składniki:

głowa łososia -1 szt.;
brzuch łososia - 400-500 g;
marchewki - 2 szt .;
ziemniaki - 4-5 bulw;
cebula - 1 szt .;

sól, pieprz, liść laurowy.

Gotowanie

Odejdź od oczu i skrzeli. Umieść głowę z brzuchem w rondlu i napełnij wodą. Gotuj bulion rybny przez 30 minut, nie zapomnij dodać papryki i liścia laurowego, następnie wyjmij ryby, rozmontuj i połóż pokrojone warzywa na patelni. Gdy warzywa będą miękkie, odłóż mięso ryby na patelnię i wyjmij naczynie z ognia. Podajemy do ucha na 15-20 minut i serwujemy, posypujemy świeżymi ziołami i podlejemy sokiem z cytryny.