Kremowa zupa z łososia
Miękki i delikatny w smaku, kremowa zupa z łososia odnosi się do świątecznych potraw kuchni skandynawskiej.
Główną zaletą kremowy jest to, że usuwają rybny zapach. Oprócz łososia, możesz użyć każdej innej czerwonej ryby, a śmietankę, jeśli chcesz, można zastąpić kwaśną śmietaną lub mlekiem rozcieńczonym mąką.
Każdy ze składników nada zupie zupełnie inny, nowy smak. Zmieniając elementy naczynia, możesz osiągnąć najbardziej odpowiednią opcję dla siebie.
Łosoś śmietankowy
Składniki:
- filet z łososia 400 g;
- jaja - 2 szt .;
- cytryna - 1 sztuka;
- krem - 200 ml;
- mleko - 200 ml;
- Bułgarska czerwona papryka - 1 szt .;
- posiekane zioła - 30 g;
- masło - 20 g;
- biały mielony pieprz, sól.
Gotowanie
Pokrój filet z łososia w blenderze z jajkami i śmietaną. W otrzymanym puree dodać biały pieprz i sól. Bułgarskie słodkie papryki piec w piekarniku, aż zmiękną. Ostudzić, obrać i oczyścić nasiona.
Usuń skórkę cytrynową z cytryny, zmiel ją i wymieszaj z sosem rybnym i puree z czerwonej papryki. Posolić mieszaninę, dodać sok z cytryny i zalać gorącym mlekiem. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Wyjmij z pieca i wrzuć kawałek masła do zupy. Wlewamy się w głębokie talerze i traktujemy rodzinę i przyjaciół.
Kolejny przepis na zupę łososiową ze śmietaną, ale już przy użyciu konserw rybnych.
Kremowa śmietana zupa
Składniki:
- konserwy z łososia - 400 g;
- rdzeń filetowy - 250 g;
- krewetki - 100 g;
- bulion rybny - 200 ml;
- mleko - 600 ml;
- masło - 50 g;
- olej roślinny - 30 ml;
- mąka - 20 g;
- jaja - 2 szt .;
- krem - 300 ml;
- bazylia, sól, pieprz.
Gotowanie
Zmiel rybę dwukrotnie w maszynce do mięsa, włóż do garnka, zalej rosół i gotuj przez 10 minut. W drugiej misce usmażyć mąkę w połowie porcji masła. 
Gdy mąka stanie się jasnobrązowa, wlej do niej mleko i zagotuj mieszaninę. Dodaj puree z łososia i gotuj przez 20 minut. Pocierać przez sito. Przygotuj sos do tego, ubij jajka kremem i drugą masą. Sól, pieprz i wlej do zupy.
Umyć krewetki, zagotować w osolonej wodzie i oczyścić. Filet z okonia pokroić na kawałki i podsmażyć na oleju roślinnym. Bazyli greens umyte, wysuszone i posiekane. W zupie wkładamy smażone ryby, krewetki i bazylię. Ogrzewaj przez 5-7 minut, nie gotując. Ciepłą śmietankową zupę łososia z kremem wlewa się do rozgrzanych talerzy i układa na stole.