Zupa Masza

Roślina fasoli mung (zwana też mung lub złotą fasolą) jest szeroko stosowana w kuchniach narodowych krajów Azji Środkowej i Południowo-Wschodniej. Zarówno całe, jak i mielone ziarna są używane do gotowania. Skrobia, otrzymana z Masza, jest składnikiem jednej z odmian makaronu.

Zacier jest podobny do ciemnego zielonego groszku o lekko błyszczącej powierzchni.

Bardzo smaczne zupy z falą, które przypominają zupy z soczewicy . Eksperci od kulinariów zalecają namaczanie przez 1,5 - 2 godziny przed ugotowaniem zupy z ziarna masha.

Veggie masha soup (gave)

Składniki:

tłuczona fasola - 2/3 szklanki;
ziemniaki - 2 szt .;
marchewki - 1 szt.;
kapusta (kalafior lub biały) - 100 g;
zielenie (pietruszka i koper) - kilka gałązek;
przyprawy (mielony pieprz czarny, kminek, liść laurowy);
olej roślinny.

Gotowanie

Zagotować 1 litr wody, wylać fasolę mung, wrzucić kilka liści laurowych. Dice ziemniaki, kapusta. Jeśli używasz kalafiora, rozłóż go na różyczki. Gdy mung wystarczy do wrzenia, dodaj warzywa do garnka. Zetrzeć marchewki. Smażyć na rozgrzanym oleju roślinnym tłuszczem i umieścić marchewkę na patelni, którą smażymy do miękkości. W bulionie z gotowanymi warzywami rozłóż zawartość patelni, sól i gotuj przez kilka minut. Dodaj pieprz i zielenie. Zupa jest gotowa!

Jeśli nie przestrzegasz ścisłej diety wegańskiej, możesz umieścić kwaśną śmietanę w zupie.

Oferujemy również przepis na zupę Masza z warzywami w bulionie mięsnym.

Zupa Masza z warzywami

Składniki:

mielona wołowina - 300 g;
fasola mung - 1 miarka;
mąka - 3 łyżki. łyżki;
masło - 50 g;
marchewki - 2 szt .;
cebula - 2 szt .;
zielenie (pietruszka i koper) - kilka gałązek;
przyprawy (mielony czarny pieprz, kurkuma, kolendra);
olej roślinny.

Gotowanie

Gotujemy rondel z dwoma litrami wody. Podsmażcie pół plasterki cebuli, startą marchewkę i mięso mielone w gorącym oleju roślinnym. Rozlewamy we wrzącej wodzie smażonej i namoczonej z wyprzedzeniem. Gdy ziarna są dobrze ugotowane, dodaj sól i przyprawy.

Ważne: wkładamy sól do zupy tylko wtedy, gdy zacier jest gotowy, w przeciwnym razie ziarna staną się solidne, "utwardzone".

Rozpuść masło na patelni, przełóż mąkę na złoty kolor. Napełniamy zupę gorącym sauteingiem i posypujemy ziołami.

Dla bogatej zupy fasoli mung zwyczajowo podaje się cięcie ze świeżych warzyw (pomidory, ogórki, papryka) i suszonych krakersów.

Czy lubisz zupy z fasoli? Następnie spróbuj ugotować gruby zupa fasolowa z mięsem .