Łosoś pieczony w folii

Salmonidy, takie jak łosoś, łosoś, łosoś, pstrąg i inne są cennym przysmakiem i produktem bardzo przydatnym w żywieniu człowieka. Oczywiście, łosoś musi być delikatnie ugotowany: sól, marynować, gotować na parze lub rosołu.

Powiedzmy, jak piec łososia w piekarniku w folii. Ryby wybierają świeże lub świeżo zamrożone, o nienaruszonej srebrnej łusce, o normalnym kolorze skórki i zdrowym rybim zapachu. Na tuszy nie powinno być wgnieceń.

Średniej wielkości łosoś może być pieczony w folii z całą tuszą (z łbem lub bez). Lepiej jest pokroić większe łososie i piec je w formie kawałków filetów lub steków pakowanych osobno w folię.

Łosoś pieczony w folii cytrynowej - Przepis

Składniki:

łosoś - 1-2 tuszki, umieszczone na blasze piekarnika;
mielony pieprz, czarny i czerwony gorący;
startej gałki muszkatołowej;
ziemia goździk ;
cytryna;
zielenie (pietruszka, kolendra, rozmaryn, koper, bazylia, trawa cytrynowa);
sól

Gotowanie

Podroby rybne, usunąć skrzela, oczyszczone z łusek. Głowę można ciąć i strzelać. w uchu . Na beczkach można wykonać płytkie poprzeczne lub ukośne nacięcia z rzadkimi krokami. Od strony brzucha i beczek lekko dodajemy ryby i natrzyjmy je przyprawami. W brzuchu położyć plasterki cytryny i gałązki zieleni. Wytnij kawałki folii odpowiedniej wielkości i posmaruj je kremowym stopionym masłem lub posyp sokiem z cytryny. Rzadko rozkładaj liście zieleni na folii, rozłóż przygotowany łosoś na wierzch i pakuj. Możesz spakować dwa razy dla niezawodności (powinieneś zdecydowanie to zrobić, jeśli zamierzasz piec ryby na grillu lub na rozżarzonych węglach na zewnątrz).

Zapakuj łososia na grill lub na blachę do pieczenia i piecz przez około 25-30 minut (kierując się wielkością ryby).

Steki z łososia zapiekane w folii

Steki lub kawałki fileta z łososia, pieczone w folii, gotują prawie tak samo (patrz wyżej). Będziesz potrzebował tych samych pomocniczych składników.

Gotowanie

Steki lub filety (w postaci całych kawałków z beczek lub w postaci dużych porcji kawałków) dodawać lekko, natrzeć przyprawami, posypać sokiem z cytryny i pakować w folię osobno. Stosy o średniej grubości piec przez około 20-25 minut. Filet pieczony jest przez 15-20 minut.

Podawać pieczony łosoś z ryżem lub makaronem ryżowym, młodą zieloną fasolą, ziemniakami. Dobrze jest też podawać świeże ogórki i ostre sosy, na przykład czosnek cytrynowy z ostrą papryką lub sosy oparte na lekkich winach. W przypadku łososia można zastosować różowe lub białe wino, wódkę, gorzką lub jagodową nalewkę, dżin z kwaśnymi sokami owocowymi.