Smażona sałatka z grzybów
Grzyby jadalne są specjalnym produktem spożywczym, łączą właściwości roślin i zwierząt. Grzyby mają charakterystyczny specyficzny aromat i smak, z których niektóre są przysmakami i są bardzo drogie. Grzyby zawierają cenne mineralne związki potasu, magnezu, fosforu, sodu, wapnia, siarki, chloru oraz witaminy A, C, grupy B, witaminy D i PP w dużych ilościach. Również w jadalnych grzybach zawierają enzymy, które przyspieszają rozkład białek, tłuszczów i węglowodanów, które przyczyniają się do lepszego trawienia pokarmu i regulacji metabolizmu w organizmie człowieka.
Grzyby są zbierane w miejscach naturalnego wzrostu, niektóre gatunki uprawiane są sztucznie. Oczywiście, do gotowania, grzyby hodowane sztucznie lub zebrane w miejscach o normalnej ekologii są bezpieczniejsze.
Ten przydatny i smaczny produkt można gotować na różne sposoby: marynatę, sól, gotować, gotować na wolnym ogniu, smażyć. Grzyby w takiej czy innej postaci mogą być częścią różnych potraw, w tym sałatek.
Powiedz ci, jak gotować sałatki smażone grzyby Istnieje wiele przepisów, ponieważ grzyby są harmonijnie połączone z wieloma innymi produktami. Można zdecydowanie usmażyć białe pieczarki, pieczarki, russula, boczniaki.
Sałatka ze smażonymi borowikami i kurczakiem
Składniki:
- świeże grzyby białe - około 300-400 g;
- cebula - 1 szt .;
- filet z kurczaka (mięso bez skóry i kości z piersi i / lub ud) - 300-400 g;
- średniej wielkości nieprzejrzyste ziemniaki o podłużnej formie - 5-8 sztuk;
- czosnek - 2 ząbki;
- świeże zioła (cebula i koper);
- olej roślinny (słonecznikowy lub siemienia lnianego);
- masło naturalne (można stopić) - 20-30 g;
- czarny pieprz w proszku;
- sól
Gotowanie
Zagotuj mięso z kurczaka zwykłymi przyprawami do bulionu i lekko schłodzone w bulionie, a następnie pokrój na małe kawałki.
Grzyby wlać w osoloną zimną wodę przez 20 minut, w wodzie z solą, pieczemy serwetkę. Można gotować je przez 20 minut, po czym woda jest spuszczana i spuszczana w durszlak. Grzyby, gotowane lub surowe (jeśli nie wątpisz w ich przyjazność dla środowiska), pokroić nie zbyt drobno i obrane cebule - drobno. Rozgrzej olej na patelni i smaż cebulę z grzybami na średnim ogniu do złotego koloru. Gulasz z dodatkiem masła na małym ogniu przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu łopatką. Trochę i pieprz.
Umyć ziemniaki czyste i gotować "w mundurze", ważne jest, aby nie strawić. Usuń skórki, a następnie pociąć każdego ziemniaka pięknie na duże plasterki.
Łączymy wszystko przygotowane w salaterce: posiekanego kurczaka, mieszankę cebuli z grzybami i ziemniaki. Dodaj pokrojone warzywa i czosnek. Przelewamy olejem i mieszamy. Możesz wypełnić sałatkę majonezem (lepiej w domu), ale wtedy stanie się jeszcze bardziej satysfakcjonująca i wysokokaloryczna. Serwując sałatkę pod wódką, gorzkimi lub jagodowymi likierami, możesz złożyć silne specjalne wina lub ciemne piwo.
Sałatka ze smażonymi grzybami, jajkami przepiórczymi, brokułami i słodką papryką
Składniki:
- świeże grzyby (boczniaki lub pieczarki) - około 300-400 g;
- cebula - 1 szt .;
- jaja przepiórcze - 10-16 sztuk.
- brokuły (lub kalafior) - mała głowa;
- Papryka słodka czerwona i / lub żółta - 1-2 szt .;
- zielony groszek - około 150 g;
- świeże zielone różne (pietruszka, bazylia, kolendra);
- czosnek;
- gorąca czerwona papryka;
- tłoczony na zimno olej roślinny (słonecznik, gorczyca, oliwa lub mieszanina);
- ocet naturalny gronowy światło.
Gotowanie
Pokrój grzyby nie za bardzo, a cebulę - drobno i usmażyć na dobrze ogrzanej patelni przez 5 minut. Boczniaki nie mogą się już smażyć. Jeśli masz grzyby, zmniejsz je i gotuj jeszcze przez 8-10 minut.
Jaja przepiórcze gotują się na twardo, są chłodne i czyste. Brokuły
(lub kalafior) demontujemy go na osobne małe grudki i blankujemy we wrzącej wodzie przez 5 minut, a następnie osuszamy. Pokrój słodką paprykę na krótkie słomki.
Łączymy mieszankę cebulowo-grzybową, słodką paprykę, blanszowane brokuły i zielony groszek w salaterce. Dodaj posiekane warzywa i czosnek, doprawione gorącą czerwoną papryką. Delikatnie wymieszaj i zalej sałatkę przez zalanie (olej + ocet 3: 1). Jaja przepiórcze serwowane osobno - niech każdy ułoży kilka sztuk. Do tego rodzaju sałatek dobrze jest podawać lekkie wina, białe lub różowe, raki, brandy, grappę i inne mocne napoje owocowe.