Sałatka z krabami
Na rodzinne wydarzenie, na świąteczny posiłek warto przygotować sałatkę z naturalnego kraba. Większość ludzi w Rosji może sobie pozwolić tylko na krab w puszkach (świeże kraby są oczywiście smaczniejsze). Krab, nawet w puszkach - przysmak i dość drogi. Należy jednak zauważyć, że nawet krab w puszkach, nieporównanie bardziej smaczny, użyteczny i naturalny produkt niż tanie surimi, tak zwane paluszki krabowe (w których w ogóle nie ma żadnych krabów).
Świeża krab sałatka z Avocado
Składniki:
- mięso kraba - 200-300 g;
- owoce awokado - 1 szt .;
- pomidory dojrzałe gęste - 2 szt .;
- papryka chili;
- czosnek - 2 ząbki;
- wapno - 1 szt .;
- zieloni (pietruszka, bazylia, kolendra, młoda cebula):
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Sos gotujący sos. Wymieszaj oliwę z sokiem z limonki, dopraw do smaku pokruszonym czosnkiem, papryczką chili i solą.
Krab gotować we wrzącej lekko osolonej wodzie do pewnej czerwonej skorupy. Dobrze zagotuj z przyprawami do rosołu (laur, ziele angielskie, goździki). Małe i średnie kraby gotują przez 5-10 minut, duże gotują nie dłużej niż 30 minut. Za pomocą specjalnych szczypiec wyciągamy mięso z kraba z chitynowej skorupy i kroimy na kawałki, które są wygodne do jedzenia, niezbyt gęste. Od przecięcia na pół z owocami awokado, wyodrębniamy kość, dzielimy miąższ na kostki. Pokrój pomidory na plasterki. Zielony posiekany posiekany. Łączymy wszystkie te produkty w misce sałatkowej, polewamy dressing i miksujemy.
Ewentualnie można nie używać wkładu olejowego, ale przygotować z tych samych składników sałatkę koktajlową z krabów wypełnionych żywym, niesłodzonym jogurtem.
W skład tej sałatki wchodzą również jaja przepiórcze na twardo, młode, pestkowe, oliwki, słodka papryka, szparagi, kapary, ogórki, młody piklowany ser feta.
Sałatka z konserwy kraby z kałamarnicy i kapusty morskiej.
Składniki:
- konserwa z mięsa kraba - 1 garnek;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- miąższ kałamarnicy - 200 g;
- konserwy z morskiej kapusty - 1 puszka;
- olej sezamowy;
- sos sojowy ;
- gorąca czerwona papryka;
- sok z cytryny;
- Zieloni (dziki czosnek, cebula, bazylia, pietruszka, kolendra).
Gotowanie
Poparz kalmatą wrzącą wodę, obierz, usuń chrząstkę, gotuj przez 3 minuty i pokrój w paski lub spirale. Pokrój zielenie. Jajka są mocno ugotowane i pokrojone na małe kostki. Kałamarnica i jajka w misce sałatkowej, 
dodać mięso kraba i kapustę morską. Sosu sezamowego z sokiem z cytryny, sosem sojowym i gorącą papryką można dodać musztardę. Zalej tą sałatkę i wymieszaj. Alternatywnie możesz użyć domowej roboty majonezu do zaprawiania.
Korzystając z tych samych składników, możesz również ugotować kraby, krewetki i sałatki z kalmarów. Aby to zrobić, postępuj zgodnie z powyższymi przepisami. Gotuj krewetki osobno i dodaj do sałatek.
Aby krabować sałatki, dobrze jest podawać białe lub różowe wino stołowe.