Bramy z mąki żytniej z ziemniakami - przepis
Brama jest narodową potrawą kuchni karelijskiej, która jest niewielkim otwartym ciastem, podłużnym lub wielokątnym. Owsianka jest zwykle używana jako nadzienie, a także warzywa lub jagody. Powiemy Ci dzisiaj, jak piec prawdziwe i smaczne furtki z ziemniakami.
Przepis na karelskie furtki z ziemniakami
Składniki:
Do testu:
- mąka żytnia - 550 g;
- śmietana - 140 ml;
- mleko - 155 ml;
- sól - szczypta.
Do wypełnienia:
- ziemniaki - 340 g;
- duże jajo - 1 szt .;
- kremowy naturalny olej - 20 g;
- twardy ser - 155 g.
Gotowanie
Zanim przygotujesz furtki z ziemniakami, najpierw przygotuj nadzienie. Obierz ziemniaki, zagotuj, lekko schłodzone i zacieru do stanu tłuczonych ziemniaków. Następnie dodaj ubite jajko i wylej roztopione masło. Małą masę podsalivayem, ostrożnie wymieszaj i odłóż na bok.
Teraz zróbmy ciasto: zmieszaj śmietanę z mlekiem w osobnej misce i stopniowo dodawaj mąkę żytnią i rzucaj szczyptę soli. Zawijamy ciasto w folię spożywczą i stoimy przez 20-30 minut. Następnie tworzymy "kiełbasę" i dzielimy ją na 12 części nożem. Wrzucamy je do płaskich ciastek, rozprowadzamy je po środku każdego farszu i obracając krawędzie do środka, ściskamy je niewielką przerwą. Ostrożnie rozłóż blachy na blasze do pieczenia i piecz przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Gorące bramy z ziemniakami z mąki żytniej przed podaniem posypujemy tartym serem w razie potrzeby.
Receptura frytek ziemniaczanych
Składniki:
Do testu:
- mąka żytnia - 205 g;
- kefir - 205 ml;
- mąka pszenna - 205 g
Do wypełnienia:
- średnia ziemniaków - 450 g;
- masło - 45 g;
- mleko pasteryzowane - 25 ml;
- jajko - 1 szt .;
- przyprawy.
Do smarowania:
- śmietana - 35 ml;
- masło - 75 g;
- duże jajo - 1 szt .;
- przyprawy.
Gotowanie
I tutaj jest kolejna sprawdzona furtka receptury 
z mąki żytniej z ziemniakami. Uprawa korzeniowa jest oczyszczana, gotowana i tłuczona z tolkushkoy, sól do smaku i dodać masło. Następnie rozbij jajko i mieszaj, aż uzyskasz lepkie nadzienie.
Przesiej oba rodzaje mąki, zalej kefir i wyrabiaj ciasto. Wrzucamy go do paczki, kroimy na równe kawałki i zwijamy w ciastka. Pośrodku połóż nadzienie i szczyptę ziemniaków, tak jak w poprzednim przepisie. Do smarowania ubij żółtko kwaśną śmietaną, dodaj sól do smaku, przykryj placki tą mieszanką i piecz przez 20 minut w temperaturze 190 stopni. Podawać żyto z ziemniakami z mlekiem, masłem lub jogurtem.