Sałatka z kalmarów i marchwi
Wykorzystując mięso z kałamarnicy i marchwi jako główne składniki, można przygotować różne smaczne i zdrowe sałatki. Zarówno kałamarnica, jak i marchew są cennymi i bardzo przydatnymi produktami spożywczymi, zawierają wiele substancji niezbędnych dla organizmu człowieka. Kalmary prawie nie zawierają tłuszczu, a marchew jest lepiej wchłaniana z tłuszczem. Dlatego tankowanie takich sałatek najlepiej wykonywać na bazie oleju roślinnego.
Oczywiście będziemy potrzebować innych składników. Sieci handlowe oferują kałamarnice w postaci małych tusz lub dużych kawałków mięsa - oba są odpowiednie. W każdej wersji (do każdej sałatki) kalmary powinny być oblane wrzątkiem i oderwane, jeśli tuszki - następnie usunąć chrząstki.
Kałamarnica gotuje się we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty, nie więcej, w przeciwnym razie stanie się twarda. Koreańskie marchewki można kupić w domowych kuchniach, a nawet w dużych sklepach spożywczych, ale lepiej się majstruje. Podstawową zasadą gotowania koreańskiej marchwi jest tarcie o specjalną tarkę i marynowanie w mieszance oleju roślinnego i octu z gorącą czerwoną papryką, czosnkiem i kolendrą (kolendrą). Staraj się unikać marchewki typu "cyklopowego".
Przepis na sałatkę z kalmarów, koreańskiej marchwi i czerwonej cebuli
Składniki:
- miąższ kałamarnicy (zwłoki lub kawałki) - około 400 g;
- marchewki - około 200 g;
- czerwona cebula - 1-2 kawałki;
- czosnek - 2 ząbki;
- czerwona ostra papryka;
- mielone nasiona kolendry;
- świeże warzywa są różne;
- tłoczony na zimno olej roślinny;
- ocet naturalny.
Gotowanie
Pokrój obraną cebulę na cienkie półpierścienie. Obrane marchewki wcierać tartą na koreańskie marchewki. Wymieszaj olej z octem w stosunku 3: 1 lub 4: 1. Dodaj mieloną kolendrę, dopraw do smaku pokruszonym czosnkiem i ostrą czerwoną papryką. Ta mieszanka marynowała cebulę i marchewkę (w salaterce). Przygotuj i ugotuj kalmary (patrz początek tekstu). Ostudzić i pokroić w paski lub małe paski (tusze - można spiralnie, w poprzek). Drobno posiekaj zielenie. Dodaj kalmary i zioła do marynowana marchewka z kokardą. Wymieszaj, odstaw 5-8 minut. Podawane z jasnym jasnym winem stołowym, cytrynową wódką, dżinem.
Sałatka z kalmarów z koreańskimi marchewkami, jajkiem i zieloną cebulką
Składniki:
- kalmary - około 400 g;
- marchewki - 2 szt .;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- zielona cebula - 8-10 piór;
- tłoczony na zimno olej roślinny;
- cytryna;
- gorąca czerwona papryka;
- czosnek - 2 ząbki;
- kolendra i pietruszka.
Gotowanie
Trzepimy startą marchewkę startą na koreańskie marchewki. Gotuj jajka na twardo, schłodzone i czyste. Wytnij lub posiekaj. Spawamy kalmary i pokroić w paski. Posiekaj zieleniny i cebulę. Wszystko to połączy się w salaterce. Wymieszaj olej z octem (3: 1), dopraw do ciepłej czerwonej papryki i zmiażdżonego czosnku. Napełnij sos sałatkowy i wymieszaj. Odstawmy na około 10 minut.
Sałatka z kalmarów, orzechów, pomidorów i koreańskiej marchwi
Składniki:
- kalmary - około 400 g;
- orzechy (dowolne) - około 100-150 g;
- marchewki - 2 szt .;
- pomidory - 2-4;
- czosnek - 2 ząbki;
- świeże warzywa są różne;
- olej roślinny;
- ocet owocowy;
- czerwona ostra papryka.
Gotowanie
Kalmary są przygotowywane, gotowane, chłodzone i krojone w paski lub spirale (patrz wyżej). Będziemy marchew na tarce "koreańskiej". Pokrój pomidory na plasterki. Posiekaj orzechy nożem (niektóre gatunki można dodać jako całość). Posiekaj zieleniny i czosnek. Wszystkie łączą się w salaterce.
Do uzupełnienia paliwa wymieszaj ocet z olejem (około 1: 4). Ubierz sałatkę i wymieszaj. Cebula się nie dodaje - nie łączy się z orzechami. Poczekaj około 10 minut i możesz służyć.