Rye Kvass
Kwas jest ulubionym napojem wielu osób, od dzieciństwa. Obecnie istnieje około 200 rodzajów kwasu chlebowego - miód, chleb, owoce, jagody, ale kwas chlebowy zajmuje szczególne miejsce honorowe. Składa się z wielu pierwiastków śladowych i witamin. Kwas niszczy reprodukcję drobnoustrojów chorobotwórczych, normalizuje aktywność przewodu pokarmowego i ma doskonały wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Wszystkie jego właściwości lecznicze pić nabywa w procesie fermentacji. Rozważmy z wami przepisy na gotowanie kwasu żyta.
Kwas chlebowy z imbirem
Składniki:
- woda - 5 l;
- chleb żytni - 800 g;
- cukier - 1 przedmiot;
- drożdże - 35 g;
- syrop jabłkowy - 1,5 l;
- imbir - 6 g
Gotowanie
Teraz powiedz ci, jak zrobić kwas żytni. Suchy chleb żytni, zalać gorącą wodą i pozostawić na około 6 godzin. Następnie brzeczkę przygotowaną w tym czasie ostrożnie odsącza się. Imbir gotować w przegotowanej wodzie przez 30 minut. Następnie przesączyć przez sito, wymieszać z brzeczką, doprowadzić wszystko do wrzenia i ostygnąć. Następnie dodać drożdże, uprzednio rozcieńczone wodą, zalać cukrem, wlać syrop jabłkowy, dobrze wymieszać i wyjąć do fermentacji w ciepłym miejscu na około 12 godzin. Wlać gotowy chleb żytni do plastikowych butelek, szczelnie przekręcić pokrywki i przechowywać napój w lodówce.
Przepis na kwas chlebowy z mąki żytniej
Składniki:
- mąka żytnia - 1 kg;
- gotowana woda - 10 litrów.
Gotowanie
Z mąki wyrabiamy płynne ciasto na wodę. Aby to zrobić, nalej litr wody, dodaj 1 kg mąki. Wszystko wymieszaj do zunifikowania, przykryj naczynia gazy, zawiń w kilka warstw grubego materiału i trzymaj w ciepłym miejscu przez około 3 dni. Następnie rozcieńczone i sfermentowane ciasto rozcieńcza się letnią wodą i pozostawia do fermentacji. Przed kilkakrotnym piciem napoju przefiltruj przez gazę.
Klasyczna receptura na kwas chlebowy
Składniki:
- woda - 7 l;
- chleb żytni - 1 kg;
- drożdże - 30 g;
- cukier - 500 g;
- mąka - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Rozważmy kolejną recepturę na zrobienie kwarku żytniego. Pokrój chleb na małe plasterki i lekko wysusz w piekarniku. Następnie włóż do rondla, napełnij go gorącą wodą i odstaw na 3 godziny pod pokrywką, a następnie odcedź. Drożdże wymieszać z mąką, rozcieńczyć w ciepłej wodzie i pozostawić na 1 godzinę. W gotowej brzeczce zalać cukrem, drożdżami i wszystko ułożyć w ogniu. Po kilku godzinach brzeczka zostaje schłodzona. To wszystko, żyto kwas jest gotowy. Teraz pozostaje tylko go wylać.
Chleb żytni z suszonymi owocami
Składniki:
- woda - 10 litrów;
- krakersy żytnie - 800 g;
- cukier - 3 łyżki stołowe;
- suszone owoce - 500 g;
- drożdże - 40 g;
- rodzynki - garść.
Gotowanie
Suszone owoce myje się dokładnie, wlewa 3 litry wody i gotuje przez 15 minut. Nasączone krakersy we wrzącej wodzie i pozostawić na godzinę. Odfiltrowujemy napar z gotowanych owoców i chleba i mieszamy obydwa buliony. Dodaj drożdże, cukier, wymieszaj wszystko i dodaj ciepło do fermentacji. Po tym, gotowy kwas jest wlewany do butelek, dodając do każdej butelki kilka wstępnie umytych podświetleń. Szczelnie zamknięte butelki umieścić w zimnym miejscu na 3 dni. Wszystko domowy napar z krakersów żytnich gotowe!
Rye Mint Kvass
Składniki:
- woda - 10 litrów;
- chleb żytni - 1 kg;
- cukier - 1 przedmiot;
- drożdże - 30 g;
- mięta sucha - 50 g;
- rodzynki - 50 g
Gotowanie
Wysuszyć pokrojony chleb żytni w piekarniku, przenieść na patelnię, zalać gorącą wodą i pozostawić na 3 godziny. Gotowy do zaparzenia filtr i wlać do niego cukier, miętę, drożdże i pozostawić do wędrówki przez 5 godzin. Kiedy kwas zaprenitsya, filtrować i butelkować i umieścić w każdym z 3 rodzynkami. Wkręcamy butelki i wkładamy je do lodówki.
Podobały nam się nasze przepisy, a następnie zalecamy spróbować Kwas jabłkowy - z pewnością zrobi różnorodne napoje.