Ciasteczka z mąki żytniej

Czasami chcesz pysznych ciasteczek na herbatę, kawę, kakao a nawet piwo. Domowe ciasteczka, bez żadnych niezdrowych dodatków. Smaczne domowe ciasteczka można upiec nie tylko z mąki pszennej, ale także z żyta. Produkty wykonane z mąki żytniej są zdecydowanie bardziej użyteczne niż produkty z pszenicy, szczególnie dla tych, którzy obserwują ich smukłość. Istnieją opcje o słodkim, neutralnym i słonym smaku.

Przepis na wielkopostne ciasteczka z mąki żytniej

Składniki:

drobna mąka żytnia - około 2 szklanek;
woda lub mleko - około 1 szklanki;
sól kuchenna - 1 szczypta;
olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe. łyżki.

Gotowanie

Przesiej mąkę do miski. Zrób zagłębienie, dodaj szczyptę soli, olej roślinny i stopniowo dodając mleko lub wodę, zagniataj ciasto (wygodnie jest zrobić to widelcem). Ciasto nie powinno być zbyt strome ani zbyt cienkie. Smaruj ciasto nasmarowanymi rękami, aby uczynić je elastycznymi.

Z ciasta rozwałkowujemy warstwę i wycinamy pechenyushki, używając szkła lub specjalnej formy do przekłuwania. Widły nakładają dowolne wzory na powierzchnię. Ciasteczka mogą być pieczone na suchej patelni lub na tacy w piekarniku.

Jeśli przygotowujesz ciasteczka w dużych ilościach, ta ostatnia metoda jest znacznie wygodniejsza; blacha do pieczenia oczywiście musi być naoliwiona lub sklejona olejowanym papierem do pieczenia. Jeśli chcesz, aby ciasteczko miało błyszczącą powierzchnię, przed pieczeniem, szczotkuj powierzchnię białkiem jaja (za pomocą szczotki silikonowej). Jeśli ciasteczka mają być używane do piwa, dobrze jest dodać nasiona kminku, kolendrę z kopru włoskiego, można zwiększyć ilość soli (nie wepchnąć 1 ciasta w ciasto, ale 3) - będzie pyszne i całkiem harmonijne. Jeśli zamierzasz przesyłać ciasteczka z mąki żytniej z mlekiem lub sfermentowanymi napojami mlecznymi, dobrze jest włączyć do ciasta nasiona sezamu.

Działając w przybliżeniu zgodnie z tym samym przepisem, możesz upiec ciasteczka owsiane z mąką żytnią. To połączenie jest dość harmonijne i użyteczne. Możesz bardzo różnie mieszać mąkę żytnią i płatki owsiane w różnych proporcjach.

Bogate i gęste ciasteczka z mąki żytniej

Składniki:

mąka żytnia - około 2 kubków;
cukier granulowany - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
Jajko kurze - 1-2 szt .;
naturalna śmietana - 2-4 łyżki. łyżki;
soda oczyszczona - 1 szczypta;
masło naturalne - 50 g

Gotowanie

Jajka są dzielone na miskę, zalewamy cukrem, topimy (aż do wrzenia nie przyniesiemy) masła i śmietany. Dodaj szczyptę sody i mieszając w przesianej mące, zagnieść ciasto (powinno być wystarczająco strome). Ciasto jest dokładnie zagniatane, mieszane, a następnie rozwijane cienką warstwą. Ze szkłem lub przy pomocy specjalnej formy pobijamy pechenyushki i przebijamy dowolnymi widłami widelcem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do średniej temperatury na blasze do pieczenia nasmarowanej lub pieczonej papierem do pieczenia. Gotowe ciasteczka wysmaruj białko jajkiem za pomocą pędzla.

Możesz upiec pyszne ciastka z mąki żytniej przy użyciu ciasta drożdżowego. Takie biszkopty (lub mini-bułki) o neutralnym smaku będą bardzo odpowiednie do każdego posiłku.