Stek z wołowiny - przepis
Klasyczny stek bochenka to kawałek wycięty z grubej lub cienkiej krawędzi, polędwicy lub górnej części tylnej części mięsa wołowego, o wadze około 100-130 gi grubości około 1-2 cm Rzymski stek jest lekko ubity, panierowany i smażony naturalne roztopione masło. Wymyślił to danie w Wielkiej Brytanii. Teraz romshetexy gotowane są nie tylko z wołowiny lub cielęciny, ale także z wieprzowiny, kurczaka, indyka, a nawet ryby.
Przygotowanie romsteksa - to prosta sprawa. Pod pewnymi względami mieszany stek jest podobny do sznycel . Przed pieczeniem mięso najpierw zanurza się w cytrynie (ubita mieszanka jajek kurze, niewielkiej ilości wody i soli), a następnie panierowane w tartej bułce z mąki pszennej lub mące. Aby poprawić smak, możesz dodać do cytryny trochę zmielonego czarnego pieprzu i kilka innych suszonych przypraw. Jeśli gotujemy stek wołowy, dobrze jest nie smażyć na patelni, ale doprowadzić do pełnej gotowości w piekarniku. Stek z rumpla można uznać za gotowy, gdy mięso łatwo się przekłuwa widelcem i z niego wypływa czysta ciecz.
Jak gotować stek wołowy - przepis
Składniki:
- polędwica wołowa - około 1 kg;
- 1-2 kurze jaja;
- masło naturalne, ghee - 50-60 g;
- sól;
- pieprz;
- bułka tarta.
Gotowanie
Z polędwicy wołowej kroimy kawałki ziarna o grubości 1,5-2 cm, kawałki wołowiny lekko obija się po każdej stronie specjalnym młotkiem kucharza. Jeśli nie, możesz użyć zwykłej łyżki, obracając ją krawędzią. Rozgrzej olej na patelni, ale w tej chwili szybko przygotowujemy lezona. Łamiemy jajka w misce, dodajemy 1 łyżkę wody (lub lepszą brandy), lekko dodajemy, wylewamy suche przyprawy. Lekko ubij trzepaczką lub widelcem (nie mikserem), aż uzyska jednorodną bladożółtą masę. Wlać bułkę tartą na osobną płaską płytę. Każde z posiekanych kawałków mięsa zanurzamy najpierw w lezonach, a następnie zwijamy 
bułki tartej i - na patelnię.
Smażymy romshetexy na dużym ogniu, najpierw z jednej strony, a potem odwracamy. Stopień palenia jest kwestią osobistych preferencji. Jeśli kolor skórki jest już piękny, a sok nadal płynie różowo - lepiej jest doprowadzić romshey do gotowości w piekarniku. Jednakże, jeśli mięso jest młode, nie jest to wymagane.
Romsteks ma wartość kaloryczną 237 kilokalorii na 100 g. Zawartość tłuszczu w tym produkcie jest również dość wysoka. Węglowodany nie mogą się bać, ilość cienkiej panierki nieznacznie.
Możesz podawać stek z dowolnym dodatkiem, sałatką warzywną i winem stołowym.