Istnieje wiele sposobów na gotowanie pieczonej papryki. Kilka wariantów dań z jednego z najpopularniejszych warzyw letnich omawiamy w tym materiale.
Bez względu na to, jak lubimy słodką paprykę, rzadko odgrywa on kluczową rolę w tym daniu. Papryki można dodawać do potraw z makaronu lub nadziewanych, ale same w sobie często nie stają się kluczowym składnikiem. Peperonata, włoski dekor warzywny z duszonej słodkiej papryki, jest tym, czego potrzebujemy, aby naprawić sytuację.
Składniki:
Gotowanie
Smaż czosnek w rozgrzanej oliwie z oliwek, a gdy zaczną aromat, dodaj połowę słodkiej cebuli, a następnie spocuj przez kolejne kilka minut. Teraz wymieszaj zawartość miski z posiekaną papryką, zmniejsz ogień i gotuj warzywa w oleju przez około 20 minut, wymieszaj bazę warzywną z pomidorami i pachnącą zieleniną, przyrządź sos do wrzenia i gotuj warzywa przez około godzinę. Przyprawić paprykę solą i wlać ocet.
Pieczoną paprykę z czosnkiem i pomidorami można podawać bezpośrednio po ugotowaniu, nawet na ciepło lub na zimno, jako przekąskę.
Technologia gotowania papryki mołdawskiej bardzo różni się od tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni. W jego ramach papryka nie jest gotowana razem z innymi składnikami, ale smażona osobno i podawana z sosem pomidorowym.
Składniki:
Gotowanie
Pokroić cebulę marchewką i podzielić pomidory na średniej wielkości kostki. Pozostaw paprykę w całości i tylko lekko nakłuj ogon.
Rozprowadź cebulę z marchewką, dodaj pomidory i gulasz, aż sos będzie gładki. Przypnij go i weź paprykę.
Podgrzej trochę masła na patelni i włóż do niego słodką paprykę. Smażyć każdą paprykę, dopóki skóra na nich nie stanie się złota. Ostudzić owoc lekko i delikatnie obrać, starając się zachować integralność.
Umieścić cebulę w pomidorze na środku naczynia i rozłożyć smażone papryki po bokach.
Składniki:
Gotowanie
Słodka papryka jest zrumieniona ze wszystkich stron, przykrywając naczynia pokrywką podczas smażenia, aby zmiękły ściany papryki.
Drobno posiekaj czosnek. Wrzuć warstwę papryki do słoika, posyp posiekanym koprem i czosnkiem, powtórz warstwy. Na samym końcu dodać łyżeczkę soli i cukru, wlać taką samą ilość octu (na słoik 500 ml). Napełnij wszystkie wrzącą wodą do góry słoika i zwinąć.
Składniki:
Gotowanie
Paprykę zalać wrzącą wodą, odstawić na kilka sekund i spuścić płyn. Powtórzymy tę procedurę jeszcze dwa razy i wlewamy ostatnią porcję płynu do innego rondla i używamy go do przygotowania marynaty. Do marynaty wszystkie przyprawy i zioła z tej listy są wkładane do wody spod papryki, sól i cukier są dodawane, a następnie doprowadzane do wrzenia. Papryka układana na sterylnych słoikach, zalewana wrzątkiem i natychmiast zwijana.