Wietnamski przepis na ryż
Nowoczesna kuchnia wietnamska wyróżnia się dostateczną prostotą, a zarazem specjalną wyrafinowaniem, która wyróżnia ją spośród kulinarnych tradycji innych narodów regionu. Głównym produktem dla mieszkańców Wietnamu jest oczywiście ryż, ten produkt jest niezbędnym składnikiem każdego posiłku. Ryż podawany jest z różnymi przyprawami ostre sosy i warzywa.
Mówimy ci, jak gotować ryż z wietnamskimi warzywami. Wietnamski ryż, sos sojowy a olej sezamowy, awokado, limonka, papryka słodka i ostra, kolendra i bazylia można kupić w wielu sklepach. Jeśli chcesz głębiej zanurzyć się w tradycji, inne wietnamskie produkty tradycyjne można znaleźć w wyspecjalizowanych sklepach i oddziałach supermarketów na azjatyckich targach żywności.
Wietnamski ryż z warzywami
Składniki:
- Wietnamski ryż długoziarnisty - około 300 g;
- Papryka słodka w różnych kolorach - 2 szt .;
- owoce awokado - 1 szt .;
- cebula (najlepiej niebieska) - 1 szt .;
- pomidory są gęste, dojrzałe, czerwone - 2-3 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- gorąca czerwona papryka;
- wapno - 1 szt .;
- świeże zioła (kolendra i bazylia);
- olej sezamowy;
- sos sojowy
Gotowanie
Zastanówmy się, jak ugotować wietnamski ryż. Ryż dokładnie spłukać bieżącą zimną wodą i wlać wodę do kotła lub rondla. Woda powinna pokrywać ryż na 3-4 palce. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 8-12 minut. Przykryj pokrywką, aby powstała bardzo wąska szczelina i spuść wodę. Możesz oczywiście rzucić ryż na sito, a nawet spłukać przegotowaną wodą, jeśli chcesz.
Teraz gotujemy warzywa. Najlepiej jest gotować w woku, ale jest to możliwe i na tradycyjnej patelni. Przeciąć na pół wzdłuż owoców awokado, wyodrębnić miazgę łyżką i pokroić w kostkę. Pokrój pomidory na cienkie plasterki. Rozgrzać olej i smażyć przez 3-5 minut na dużym ogniu w tym samym czasie cebuli, posiekanej na ćwiartki i pieprzu, pokroić w krótkie paski.
Stale wstrząsamy patelnią i mieszamy ją za pomocą łopatki. Dodaj awokado i pomidory. Zredukuj ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut Dodaj pokrojony czosnek, ostrą paprykę i posiekane warzywa. Doprawić sokiem z limonki i sosem sojowym, podawać ryż z warzywami, polać cały sos, uformować na patelni, przesłać osobno. Inne można również składać osobno. 
Wietnamskie sosy (są dość egzotyczne, szczególnie podejrzane i mogą nie zadowolić wszystkich).
Należy zauważyć, że dodanie do warzyw kopru, cukinii, młodej zielonej fasoli, pędów bambusa w puszkach i pasty z tamaryndowca sprawi, że smak ryżu wietnamskiego będzie bardziej interesujący.
Możesz ugotować wietnamski smażony ryż. Aby to zrobić, po ugotowaniu smażyć ryż w oleju sezamowym (z dodatkiem kurczaka lub tłuszczu wieprzowego). Warzywa są gotowane osobno (patrz wyżej). Przy okazji możesz podawać dania rybne lub mięsne z wietnamskim ryżem. W południowej części Wietnamu owoce morza są również szeroko stosowane. Z alkoholu można wybrać wysokiej jakości wódkę ryżową, mirin, wina owocowe (najlepiej nie wietnamskie).