Napełnianie ryżu do sushi
W naszych czasach kuchnia japońska jest bardzo popularna. Obiad lub kolacja w formie sushi lub bułeczek stały się porządkiem rzeczy - jest taki żart, że robienie sushi w domu jest nie tylko fascynujące, ale także "oszczędne" i "zachowujące zdrowie", więc zwróćmy uwagę na ważny składnik przy robieniu sushi - sos ryżowy, na bułki i sushi.
Dlaczego potrzebuję sosu do ryżu? To daje ryż do bułek a sushi to nie tylko niezbędny smak, ale również zwiększa lepkość, dzięki czemu nie rozpada się.
Ponieważ w ryżu, gdy sól kuchenna nie jest dodawana, ryżowy sos do sushi zawiera zarówno sól, jak i cukier. Główna rola w tankowaniu ryżu jest podawana do octu. Ocet ryżowy można znaleźć w wyspecjalizowanych działach sklepów, gdzie sprzedawane są również inne składniki do sushi. Ale co zrobić, jeśli nadal nie można dostać octu ryżowego. Jak mogę go wymienić?
Wymień ocet ryżowy zwykle na ocet winny, ocet winny, ocet jabłkowy lub, w najgorszym, ocet stołowy. Tutaj trzeba wybrać odpowiednie proporcje, aby nie zepsuć smaku ryżu.
Możesz spróbować gotowych receptur, a następnie dostosować ilość składników do smaku.
Przepis na tankowanie z octem ryżowym
Składniki:
- ocet ryżowy - 100 ml;
- cukier - 3 łyżeczki.
- sól - 1 łyżeczka.
Przepis z octem jabłkowym
Składniki:
- ocet jabłkowy - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżeczki.
- sól - 1 łyżeczka.
Przepis z octem winogronowym
Składniki:
- ocet winny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- cukier - 3 łyżeczki.
- sól - 1 łyżeczka.
Przepis z octem stołowym
Składniki:
- ocet stołowy 6% - 50 ml;
- sos sojowy - 50 ml;
- cukier - 20 g.
Przygotowanie
Wszystko gotować i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj do ryżu w ciepłej formie. A jeśli przygotowałeś tankowanie do przyszłego użytku, przechowuj go w lodówce i podgrzej go przed użyciem.
Przepis na ocet ryżowy
Ocet ryżowy można gotować na własną rękę. Jeśli jest czas i pragnienie.
Składniki:
- ryż;
- cukier;
- drożdże;
- białko jaj.
Przygotowanie
Napełnij ryż wodą i zostaw do łóżka na noc. Następnego dnia wyrażamy wodę i dodajemy 
180 g cukru. Umieścić naczynia w łaźni wodnej i mieszać, aż cukier się rozpuści, gotować przez około dwadzieścia minut. Ostudzić, wlać do słoika i dodać ćwiartkę łyżki drożdży do litra płynu. Proces fermentacji zajmie około tygodnia. Kiedy bąbelki znikną całkowicie, wlewamy do czystego słoika. Nalegamy na miesiąc.
Miesiąc później mieszaninę filtruje się. Zagotuj z ubitym surowym białkiem jajecznym (do czyszczenia) i ponownie odfiltruj.
To jest tak długa droga, ale prawdziwy ocet ryżowy twojego własnego przygotowania zawsze będzie do twojej dyspozycji.
Z takim opatrunkiem, ty na ramieniu jak gotowanie klasyka bułki z łososiem i bardziej złożone maki sushi .