Żeberka z ziemniakami
Żeberka wieprzowe lub wołowe to wyjątkowo smaczne i niedrogie danie. Można ugotować żeberka na różne sposoby, są one dobrze duszone i pieczone, wędzone i pieczone na ogniu, najważniejszą rzeczą w gotowaniu jest czas, powinno być dużo, aby mięso na kości okazało się naprawdę delikatne i pachnące. Idealnym dodatkiem na żeberka są ziemniaki, dlatego będziemy z nim gotować.
Przepis na żeberka wieprzowe z ziemniakami
Składniki:
Dla żeber:
- sól - 2 łyżki stołowe;
- cukier brązowy - 2 1/3 w .;
- czosnek - 10 ząbków;
- rozmaryn - 5 gałązek;
- żeberka wieprzowe - 2 kg;
- bulwy ziemniaka - 1 kg;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- wytrawne białe wino - 150 ml.
Do wycieranie czosnku:
- czosnek - 10 ząbków;
- rozmaryn - 1 1/2 łyżki. łyżki;
- czarny pieprz w proszku - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Zanim ugotujesz żeberka z ziemniakami, same żeberka powinny być marynowane. Aby to zrobić, rozcieńczyć sól i cukier w półtorej litrze ciepłej wody. Dodaj do roztworu pokrojone gałązki czosnku i rozmarynu, a następnie zalej zimną wodą. Umieść krawędzie w soli fizjologicznej marynata i pozostawić na około 3 godziny, po czym dokładnie spłukujemy i osuszamy.
Smażyć żeberka na patelni przez około 8 minut. Tłuszcz pozostający na patelni jest odsączany, wlewamy wino na jego miejsce i odparowujemy przez około minutę. Aby czosnek był bardziej wyraźny, pocierać czosnek pieprzem, rozmarynem, oliwą z oliwek i solą.
Teraz odcina się mięso od żeberek, aby otwierało się jak książka, to znaczy nie do końca. Pokroić plastrem połowę mieszanki czosnku, przykryć warstwą mięsa i rozprowadzić pozostały czosnek. Zawiążemy żeberka sznurkiem i kładziemy je na blachy do pieczenia, na plasterkach ziemniaczanych przyprawione i posypane oliwą z oliwek. Naczynie wkładamy do piekarnika, podgrzewa się do 170 stopni przez 60-70 minut. Pół godziny przed gotowaniem, wlej mięso do parzonego wina.
Przepis na żeberka baranie z ziemniakami
Składniki:
- żeberka jagnięce - 1,5 kg;
- suszony czosnek - 2 łyżeczki.
- mielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki;
- oregano - 2 łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- cytryny - 2 szt .;
- ziemniaki - 500 g.
Gotowanie
Pocielić jagnięce żeberka mieszanką czosnku, pieprzu, oregano i soli. Patelnia z niewielką ilością oleju i dobrze żałuj. Na rozgrzanej powierzchni smażyć żeberka po obu stronach do złotego koloru. Pod koniec gotowania wylej mięso sokiem z cytryny.
Pokrójcie ziemniaki na plastry, doprawcie, a następnie pieczcie w rozgrzanym piekarniku, aż ugotują i intensywnie złocisto-brązowy.
Duszone żeberka wołowe z ziemniakami w kazaniu
Jeśli nie wiesz, jak ugasić żeberka ziemniakami, wybierz przepisy w kotle. Ze względu na długie hartowanie w tym naczyniu żebra po prostu rozpływają się w ustach.
Składniki:
- mąka - 1/2 łyżki;
- Papryka - 2 łyżki. łyżki;
- żeberka - 2 kg;
- marchewki - 2 szt .;
- boczek - 4 plastry;
- cebula - 1 szt .;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- piwo - 500 ml;
- pomidory we własnym soku - 600 g;
- ziemniaki - 1 kg.
Gotowanie
Smażyć plastry bekonu w rozgrzanym kotle, aby ogrzać całość 
tłuszcz Rozsypywamy złote krążki na serwetce, a na tłuszczu smażymy żeberka na złoty kolor po obu stronach, po posypaniu ich mieszaniną mąki, papryki, soli i pieprzu. Gdy tylko żeberka zostaną zrumienione, usuń je na talerzu, a na ich miejsce połóż posiekaną cebulę i marchewkę.
Gdy cebula stanie się przezroczysta, odsuń żeberka z powrotem, bekon, zalej całe piwo i włóż pomidory we własnym soku . Gulasz przez 2 godziny, a następnie dodać plastry ziemniaków i kontynuować gotowanie, aż będą miękkie. Przed podaniem posól danie mieszanką soli i pieprzu na podstawie własnych preferencji.