Czerwona porzeczka - dobrze

Zwykle czarna odmiana jagody uważana jest powszechnie za pożyteczną porzeczkę. Rzeczywiście ma wiele zalet i "zapisów" w treści różnych użytecznych substancji, jednak niedowartościowane czerwone porzeczki również mają się czym pochwalić. Co więcej, stosowanie czerwonych porzeczek przejawia się nie tylko w korzystnym działaniu na organizm.

Czerwona porzeczka jest ulubionym miejscem doświadczonych ogrodników, którzy znają się na swojej działalności. Jagoda jest mniej wybredna - nie wymaga ostrożnego podlewania, a raczej, jeśli jej nie ma, po prostu staje się bardziej sucha i płytka. Ale niech tak się stanie, zbiory są zawsze możliwe w całych gronach - czerwona porzeczka nie kruszy się jak czarna.

Krzew jagodowy jest najbardziej odporny na mróz ze wszystkich agrestu, ale gdy dojrzewa, jagoda woli rosnąć na słońcu - nie jest tak znana ze słodyczy, po uprawianiu czerwonej porzeczki w cieniu, dostaniesz tylko kwaśność.

Porzeczki dojrzewają szybko - kwitnie w maju, aw połowie czerwca rynki zaczynają sprzedawać plony. To prawda, że ​​szybko się psuje, ponieważ zarówno korzyści, jak i szkoda czerwonych porzeczek - choć dlatego stała się ulubieńcem gospodyń domowych i mistrzów branży spożywczej.

Czerwone porzeczki nie są tak często spożywane na surowo, jak w formie gotowej. Każdy kraj ma swój własny "corona" przepis na gotowanie "czegoś" od porzeczek:

• w Austrii służy jako nadzienie do puszystych ciast;
• Niemcy robią z niego różne kremy;
• w Anglii najpierw zamienia się je w galaretki, a potem są one naładowane pieczeniem;
• w krajach skandynawskich zupy owocowe, puddingi, puree ziemniaczane są przygotowywane na bazie porzeczek;
• a Francuzi podlewali cały świat swoim słynnym porzeczkowym likierem (który, nawiasem mówiąc, jest w różnych odmianach - zarówno z czerwonej, jak i czarnej porzeczki).

No i, oczywiście, domowe puste "babki" - dżem, kompot, syrop, dżem, galaretka, nalewki i suszone owoce i jagody na aromatyczną herbatę.

Witaminy w czerwonej porzeczce

Przechodzimy do bardziej formalnej części - witamin w czerwonych porzeczkach. Oczywiście, czerwona porzeczka już dawno przekonała nas wszystkich swoim wielostronnym smakiem, ale jednak mało dokładne dane nie zaszkodzą.

Przede wszystkim trzeba powiedzieć o wartości energetycznej - jest ona absolutnie nieistotna w porzeczce, tylko 39 kcal na 100 g. Niektórzy uważają, że to jest jej piękno, inni mówią, że jest ona niska wartość energetyczna - to prawie szkoda porzeczek, ponieważ nie odżywia. Ale czy prosimy Cię, żebyś jadł sam?

Te 39 kalorii składa się z następujących składników:

• ilość węglowodanów w czerwonej porzeczce jest najbardziej znacząca, chociaż nawet dla tych, którzy tracą na wadze nieznacznie - tylko 11 g na 100 g jagód;
• gruby, prawie nie - 0,2 g;
• nie ma też zbyt dużo białka, choć można zgadywać o smaku - 0,6 g.

Podobnie jak większość owoców i jagód, porzeczki nie są białkiem lub tłuszczem, ale pożywką węglowodanową. Ale nie zwiększa zawartości cukru we krwi. Berry składa się w 4% z kwasów organicznych, co zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia nowotworów złośliwych, normalizuje poziom glukozy i ma korzystny wpływ na jelita. Porzeczka jest uważana za nr 1 profilaktyczną wobec złośliwych nowotworów jelit.

Co do witamin:

• czerwona porzeczka ma dużo witaminy C (ale wciąż mniej niż czarny);
• również obecny witaminy A, E, P;

• w produktach spożywczych występuje bardzo ważny i rzadki minerał - selen;
• związki fenolowe - leukoantocyjaniny, katechiny, flawonole - wszystkie z nich nie tylko odświeżają i tonują w upale, ale także wpływają na proces starzenia, poprawiają właściwości regeneracyjne organizmu.

Ze względu na wysoką zawartość pektyn, porzeczka usuwa toksyny i poprawia motorykę jelit. Świeżo wyciśnięty sok z porzeczki jest przydatny do rozrzedzania krwi, ale jest ściśle przeciwwskazany dla tych, którzy już mają słabą krzepliwość krwi.

• ← Czerwona porzeczka - użyteczne właściwości
• Czerwona porzeczka - korzyści i szkoda →