Przepis na kurczaka
Wśród różnych deserów, rury z różnymi nadzieniami zajmują oddzielne miejsce wśród naszych preferencji kulinarnych, choćby dlatego, że są znane każdemu ze szkoły. Chrupiące i cienkie, puszyste i dmuchane, wypełnione bitą śmietaną, skondensowanym mlekiem, kremem z masła lub białka, są niezwykle smaczne i dość proste w przygotowaniu. Możesz to sprawdzić, wykonując jeden z powyższych przepisów.
Przepis na tubę waflową dla wafli
Składniki:
Do testu:
- białka jaj - 2 szt .;
- tłusty krem - 55 ml;
- proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki;
- mąka - 95 g;
- masło - 65 g;
- pasta waniliowa - 5 ml.
Do wypełnienia:
- krem do ubijania - 380 ml;
- cukier puder - 175 g;
- wiśnia - 75 g
Gotowanie
Przede wszystkim zmień białka w piankę i wymieszaj je z bogatym kremem. Kontynuując bicie, dodaj masło do mieszaniny, trochę wanilii, a następnie mieszaninę mąki i proszku do pieczenia. W porcjach wlej ciasto do rozgrzanego i naoliwionego gofrownicy, smażąc nie dłużej niż półtorej minuty, aż do charakterystycznego złotobrązowego koloru. Nadal gorąca, wrzuć gofry do tub i ostudź je.
Zamień tłusty krem w bogatą śmietankę, dodając cukier puder. Napełnij bujny krem kawałkami wiśni i uzbrojony w torbę do ciasta, napełnij schłodzone probówki. Wiśniowe wanny do tego przepisu najlepiej podawać natychmiast, aż jagody zaczną wypuszczać sok.
Rurki z kremem proteinowym - przepis
Składniki:
Dla kanalików:
- masło - 55 g;
- syrop cukrowy - 50 ml;
- cukier granulowany - 45 g;
- mąka - 65 g;
- mielony imbir - szczypta;
- brandy - 5 ml;
- Zapach z 1 cytryny.
Do wypełnienia:
- białka jaj - 3 szt .;
- cukier granulowany - 185 g;
- szczypta kwasu cytrynowego.
Gotowanie
Przepis na te rury jest jeszcze prostszy niż ten, który jest przeznaczony do wafli. Roztop masło, syrop i cukier na patelni, dodaj do nich brandy i skórkę, a następnie dodaj mąkę. Schłodzić mieszaninę i podzielić na porcje wielkości piłki golfowej. Umieść każdą taką piłkę na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i piecz w temperaturze 180 stopni, czekając na pojawienie się wyraźnego złotego koloru. Podczas pieczenia ciasto rozprasza się do naleśnika, dlatego należy zachować maksymalną możliwą odległość między partiami. Owiń jeszcze gorące tortille wokół okrągłego pokrętła kuchennej łopatki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Wlać białka do robota kuchennego i ubić razem z szczyptą kwasu cytrynowego. Włóż cukier do pieca i ugotuj z niego złoty syrop. Przy stałym ubijaniu nalewać syrop do twardych szczytów masy białka i nie przerywać kombajnu, czekając na moment, w którym śmietana nie zostanie całkowicie schłodzona.
Napełnij bułki kremem za pomocą torebki do ciasta i podawaj.
Rurki francuskie ze skondensowanym mlekiem - przepis
Składniki:
- ciasto francuskie - 2 arkusze;
- tłusty (co najmniej 50%) krem - 290 ml;
- gotowane mleko skondensowane - 45 g;
- chipsy kokosowe - 35-40 g;
- ekstrakt waniliowy - 5 ml.
Gotowanie
Do tego przepisu potrzebujemy specjalnych stożków wykonanych z metalu, zaprojektowanych specjalnie do pieczenia kanalików. Cięcie ciasta w paski, jest nawijane z wąskiej podstawy stożka do góry. Następnie ciasto można posmarować jajkiem, posypać cukrem, makiem, kokosem, orzechami lub pozostawić tak po prostu. Probówki powinny być pieczone w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez co najmniej 20 minut lub do momentu pojawienia się wyraźnego złotego koloru. Gotowe probówki powinny ostygnąć na stożkach, po czym można je wyjąć i napełnić kremem.
Do kremu wystarczy ubić śmietankę do uzyskania odpornych szczypiec, a także zagotowanego skondensowanego mleka i wanilii. Rozprowadź krem we wnękach rurki, a następnie posyp kokosem na wierzchu.