Receptura tkemali z czerwonej śliwki - pyszne i oryginalne receptury pikantnego sosu gruzińskiego

Receptura tkemali z czerwonej śliwki nadaje się do pierwszej znajomości z gruzińską kuchnią. Ten słodko-kwaśny sos ze specjalnej odmiany śliwek ze świeżymi przyprawami i ziołami doskonale pasuje do wielu dań mięsnych i jest tradycyjny na stole kaukaskim. Tkemali zyskał popularność na naszych szerokościach geograficznych, co potwierdzają jego uproszczone warianty gotowania przedstawione poniżej.

Jak gotować tkemali z wiśniowej śliwki na zimę?

Technika przygotowania sosu śliwkowego jest prosta: owoce śliwki są gotowane na parze, aż zmiękną w niewielkiej ilości wody, po czym są uwalniane z kości i skórek, mielone na jednolitość, dodaje się i gotuje przyprawy i przyprawy. W przypadku przechowywania w okresie zimowym sos gotuje się przez pół godziny, aż do zmniejszenia objętości o 30-50%.

1. Wiadomo, że kuchnia kaukaska jest niemożliwa bez przypraw. A więc przyprawy do tkemali ze śliwek wiśniowych to najważniejszy składnik, od którego zależy smak i aromat sosu. Obowiązkowe składniki - mięta, czosnek, ostra papryka i różne warzywa.
2. Tkemali ze śliwek wiśniowych można przygotować w dużych ilościach w domu. Przy odpowiednim przechowywaniu pozostaje smaczny i wysokiej jakości przez cały rok.

Tkemali z czerwonej śliwki - gruziński przepis

Gruziński sos alycha ma wiele wersji, ale nawet bez różnych przypraw istnieje standardowy zestaw produktów, bez których tkemali nie jest możliwe. Czerwona śliwka, ombalo, kolendra, czosnek, ostra papryka, - podstawa sosu, w którego przygotowaniu gruzińskie gospodynie przetrze sito przez sito ręcznie, a przyprawy - w moździerzu.

Składniki:

• czerwona śliwka-2, 5 kg;
• sól - 60 g;
• cukier - 100 g;
• woda 250 ml;
• główka czosnku - 3 sztuki;
• ostra papryka - 1/2 szt .;
• ombalo - 100 g;
• kolendra - 5 g;
• pietruszka - 100 g.

Przygotowanie

1. Przygotuj śliwkę wiśniową 10 minut.
2. Odcedź sok i wlej do pojemnika.
3. Usuń kości i przetrzyj ściereczkę przez sito.
4. Dodaj sok, przyprawy i zioła.
5. Przepis Gruziński tkemali z czerwonej śliwki opiera się na wolnym sosie do smażenia przez 10 minut.

Prosty przepis tkemali z wiśniowej śliwki

Obecność dojrzałych owoców, czosnku i garść świeżej zieleni wystarcza, aby na stole w domu pojawił się prosty sos tkemali z czereśni. Takie bezpretensjonalne składniki są w stanie w pełni przekazać słodko-kwaśny smak, ostrą konsystencję i ostrość właściwą tradycyjnej recepturze, która będzie wyjątkowo przyjemna nawet dla tych, którzy spróbują sosu nie po raz pierwszy.

Składniki:

• śliwka wiśniowa - 900 g;
• pęczek pietruszki - 1 sztuka;
• sól - 30 g;
• cukier - 20 g;
• chmiel-suneli - 20 g;
• ząbek czosnku - 6 szt.

Przygotowanie

1. Oczyszczone, śliwka, gotuj.
2. Dodaj czosnek, sól, cukier, zielenie i chmiel-suneli.
3. Receptura tkemali z czerwonej śliwki oznacza 20 minut tęsknoty w ogniu.

Tkemali ze śliwki wiśniowej z pomidorami - przepis

Przepis tkemali z czerwonej śliwki wiśniowej z pomidorami stanie się istotnym substytutem keczupów i sosów fabrycznych, ponieważ ten produkt nie zawiera szkodliwych konserwantów, ale jest przygotowywany wyłącznie ze świeżych owoców, enzymów, które promują dobre trawienie, szczególnie po zjedzeniu mięsa lub podczas uczty.

Składniki:

• śliwka wiśniowa - 2 kg;
• pomidory - 400 g;
• woda 250 ml;
• gałązki mięty - 4 szt .;
• ząbek czosnku - 5 szt .;
• cukier - 100 g;
• sól - 40 g;
• ostra papryka - 1/4 szt.

Przygotowanie

1. Kucharz z obranych śliwek na 10 minut.
2. Przetrzyj przez sito.
3. Przewiń pomidory, czosnek, pieprz i miętę.
4. Dodaj masę do śliwki.
5. Doprawić i gotować tkemali z czerwonej śliwki sześć minut.

Tkemali z koncentratem pomidorowym z wiśniowej śliwki - przepis

Tkemali ze śliwki wiśniowej z pastą pomidorową - jedna z najwygodniejszych opcji popularnego przepisu. Pasta pomidorowa nie tylko dodaje sos o wyraźnym smaku i atrakcyjności zewnętrznej, ale także upraszcza proces gotowania. Wystarczy rozłożyć makaron z przyprawami w rozdrobnionej masie owocowej i przynieść danie, aż będzie potrzebna konsystencja.

Składniki:

• czerwona śliwka - 900 g;
• pasta pomidorowa - 150 g;
• cukier - 60 g;
• sól - 30 g;
• ząbek czosnku - 5 szt .;
• kolendra - 5 g;
• woda - 1,5 litra;
• ostra papryka - 1/4 szt.

Przygotowanie

1. Oczyszczony śliwkowy kucharz gotować przez 10 minut.
2. Płyn wlać do pojemnika, a miąższ śliwki, czosnku i pieprzu ubić za pomocą blendera.
3. Dodaj makaron, cukier, sól, kolendrę, rosół i pomidory przez 20 minut.

Tkemali przepis z czerwonej śliwki wiśniowej z kolendrą

Sos Tkemali ze śliwki trudno sobie wyobrazić bez przypraw i pachnących ziół. Najbardziej popularnym smakiem jest kolendra. Świeże liście mają pikantny aromat i płonący smak i doskonale kontrastują ze słodyczą sosu. Ponadto, przyprawa wzmacnia organizm i wpływa na długość życia, co jest zauważalne dla osób rasy kaukaskiej, o długich wątkach.

Składniki:

• śliwka wiśniowa - 900 g;
• kolendra - 50 g;
• koperek - 50 g;
• mielony pieprz - 5 g;
• ząbek czosnku - 3 sztuki;
• woda 50 ml;
• cukier - 50 g;
• sól - 10 g.

Przygotowanie

1. Alytch gotować przez 10 minut i wytrzeć.
2. Dodaj dużo zieleni, papryki, czosnku, soli i cukru.
3. Tkemali przepis z czerwonej czereśniowej śliwki z kolendrą warzy się przez 2 minuty.

Słodkie tkemali z wiśniowej śliwki

Ci, którzy postanowili zaopatrzyć się w pikantne tkemali z czereśni na zimę, należy wziąć pod uwagę niektóre osobliwości. Podczas gotowania stosowane są tylko suche przyprawy - nie powodują fermentacji, a przez to wydłużają okres przydatności do spożycia. Sos gotuje się przez półtorej godziny, pod koniec procesu dodaje się ocet i kęs wlewa się z kalcynowanym olejem roślinnym.

Składniki:

• śliwka 1,5 kg;
• cukier - 50 g;
• ząbek czosnku - 5 szt .;
• suszona mięta - 10 g;
• suszony koper - 10 g;
• olej - 80 ml;
• ocet - 20 ml.

Przygotowanie

1. Gotowana śliwka wiśniowa przesiewa się przez sito.
2. Doprawić i gotować przez 90 minut.
3. Dodaj ocet i rozłóż na słoikach.
4. Przepis na słodkie tkemali z czerwonej czereśni na zimę polega na odlaniu kęsów z gorącym olejem.

Czereśniowe śliwki z pomidorami i jabłkami

Przez długi czas istnienia, ostry Gruziński sos od śliwki wiśni uzyskał szereg opcji. Jeden z nielicznych - z pomidorami, jabłkami i zestawem pachnących przypraw, zyskał szczególną popularność. W tym połączeniu sos okazuje się umiarkowanie ostry, bogato kwaśno-słodki, niesamowicie aromatyczny i idealnie dopasowany do dań rybnych i mięsnych.

Składniki:

• śliwka 1,5 kg;
• jabłko - 2 sztuki;
• pomidory - 3 szt .;
• ząbek czosnku - 5 szt .;
• mielony pieprz - 5 g;
• cukier - 40 g;
• sól - 10 g.

Przygotowanie

1. Alycha i jabłka gotować osobno.
2. Przetrzyj owoce przez sito.
3. Pomidory przez maszynę do mięsa.
4. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw i gotuj przez 20 minut.

Gruziński tkemali z wiśniowej śliwki - przepis bez gotowania

Gotowanie Tkemali ze śliwki zmieni się w niesamowicie prosty i szybki proces, jeśli odmówisz gotowania i używania "surowego" sposobu. Aby go zaimplementować, wystarczy zmielić składniki za pomocą maszynki do mięsa, przyprawić je i rozłożyć na słoikach. Taki preparat zachowuje smak, aromat i bogactwo witamin do zimy.

Składniki:

• śliwka wiśniowa - 900 g;
• Bułgarska papryka - 500 g;
• pakiet kolendry - 1 szt.;
• główka czosnku - 1 szt .;
• cukier - 100 g;
• sól - 35 g;
• ocet - 20 ml.

Przygotowanie

1. Skórki Alychu, wraz z pieprzem i czosnkiem, przewiń w maszynce do mięsa.
2. Doprawić, dodać zielenie i ocet i odstawić na 20 minut.
3. Wymieszać i rozprowadzić na puszkach.

• ← Przepis na tiramisu z mascarpone
• Makaron ryżowy - najlepsze przepisy na różnorodne pyszne dania →